Тирамису

На 6-8 порций:

500 ?маскарпоне Ungrande
180 ?сахара
2 желтка
2-3 чашк?охлажденного крепкого кофе
400 мл жирных сливок 35%
7-8 ст. ? рома
120 ?бисквито?Savoiardi ("пальчики")
15 ?желатина (заране?замоченног??холодной воде)
50 ?крупно натертог?горького шоколада
1 ст. ? кака?порошк?br /> свежие ягоды для украшения

1. ?сотейник?подогрет?100 мл сливок, смешат??замоченным желатино??процедит?чере?мелкое сито, чтоб?не было комочков. Слегка остудить.
2. Желтки ?половину сахара тщательн?взбить миксером до те?по? пока масс?не побелеет ?не увеличит? ?объеме ?2-3 раза. Постепенно ввести маскарпоне ?вымесить до образования густой однородной масс? Не перестав? взбивать, влит?ро??сливки ?разведенны?желатино? Получившую? масс?убрать ?холодильни?
3. Оставшие? сливки взбить миксером со второй половино?сахара ?густую, воздушну?пену. Аккуратн?смешат??сырн?желтково?массой.
4. Примерно 1\3 получившегося крем?выложить на дн?глубокой прямоугольной форм??разров?ть ?помощь?ложк?ил?лопатк? ?кофе опустить половину печенья, дать им пропитаться нескольк?секунд ?выложить на крем вплотную друг ?друг? Сверху выложить ещ?част?крем? на него оставшие? печенья, пропитанны?кофе, зате?снов?слой крем?
5. Пр?помощи кондитерског?мешк?можн?украсить тирамису остаткам?крем? Зате?присыпат?тертым шоколадо??кака?
6. Убрать ?холодильни?на 4-5 часо?(?идеале на ночь), чтоб?тирамису застыл ?хорошо пропитал?. Пере?подаче?можн?украсить свежим?ягодами ?подавать ?чашечкой кофе.

на этот торт ушло 3 бисквитных корж?
(23.5см ?диаметре форм?: 1 - бискви? 2 - бискви??кака? 3 - бискви?чт?то типа зебр?
1 бискви? 3 желтка взбить ?1/2 стакан?сахара, добавить 2/3 стакан?муки?? аккуратн?вымешать, взбить 3 холодных белк?со щепоткой соли ?1/2 стакан?сахара до плотно?пены, вмешат??желтки ?муко? выпекать 35-40 мину?пр?180-200 градусах. чере?4 часа разрезат?на 2 корж?br /> 2 бискви? делаем та?же, ка??1, только + 2 столовые ложк?кака?br /> 3 бискви?(корж?сердечки): делаем, ка?1, но пото?тест?разделяем на 2 част??? одну добавляем 1-2 ст. ложк?кака? ложкой выкладывае?тест?по всей форм?чередуя просто???кака? зате?зубочистко?делаем развод?типа, ка?паутинка, я использовала форм?цветок, ?пото?разрезал?готовы? корж на дв?? зате?на 4 част?- ?получились мо?сердечки-корж?br />

сборка торт? ?та? мы имее?4 части  -2 белы?корж??2 ?кака?(потому чт?мы каждый бискви?разрезал?на дв?част?, ?корж?сердечки

>я пропитывал?корж?2 рецептам?молочног?крем?кисе? - на один рецепт: 250 мл. молока 1-2 ст. ложк?муки, 2/3 стакан?сахара, сварит? до кипения (крем не должен быть сильно густым), остудить ?можн? промазыват? корж? чт?вы ещ?добавите, ваше прав??фантаз? (сухофрукты, орех?? пр.)

на верх коржей выкладывае?наши корж?сердца, которы?тоже сост???4 частей каждое, промазывае?их кремом

>украшаем торт белковым кремом на пару: 5 белков, 300 грам?сахара 1/3 ?? лимонной кислот? сварит? взбивая миксером на пару до отставан? крем?от стенок кастрюли

>белы?сердца я сделал?за 2 дня из желатиново?мастик? чайн? ложк? желатина, 50 мл. воды, сахарн? пудр?примерно 2/3 стакан? мастик? должна стат? однородн?, не липк? ?не хрупкая, ?сраз?же формироват? сердце, сушить следуе?на сахарной пудр?1-2 суто?(но вы можете??не делать этот деко? эт?я любл?таки?штучки)во?на?красивый тортик гото?!!

https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43113021779/Tort-%22Vlyublennyie-serdtsa%22

фото-реце?/b>