СУ?ПЮРЕ «ВИТАМИ?raquo;

200 ? го?дины, 1 морков? 1 лу? 1 помидо? 1 яблок? 2 ломтик?хлеб? 2 ?? пшенично?муки, 1 ?? масл?сливочного,  ?ма?щепотк?красного стручковог?перц?Морков??лу?нарезать ломтикам??слег­ка спассеровать на масл? добавить муку, смешанну??красны?перцем, ?ещ?пассероват?1-­2 минуты. 3атем присоединить го?чи???shy;но?бульон довест?до кипения, добавить помидоры, свежие яблок? очищенны?от кожицы ?се?? нарезанные ломтикам? ?варить 20-30 мину? Масс?протерет?чере?сито, внов?довест?до кипения ?посолить.  Украсить су?можн?долько?лимона, нарезанным соломкой ?со? зелёны?горошком ?чесночными гренками. Для этог?разогрейте2 зубчик?измельченног?чеснок??растительном масл? Удалит?чеснок шумовкой  ?отжарьте кубиками хлеб. Обсу­шите гренки бумажной салфетко?Пр?тног?аппетита!

ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТ?/span>

500-700 ? ?са ?nbsp; костью (го?дина, баранина, свинин?, 2 ?воды, 600-700 ? белокочанной капуст?  2 средни?картофелин? небольшая репа, 1 крупная морков? корешо?петрушки, крупная луковица, 1 столов? ложк??верхом тома?паст? 2 столовые ложк?жира, 2-3 лавровых лист? 2-3 горошинк?чёрног?перц? 2-3 дольки чеснок?соль по вкус?/span>

Бульон: ?кастрюле на слабом огне поставит?варить ?со ?костью. Кастрюлю крышко?не закрыват? Снять ?ки?щего бульон?пену ?влит??него ложк?холодной воды. Когд?пена появится - операцию повторит? ?та?пока накипь не перестанет образовывать?.  Протерет?присохшу?по кр??кастрюли пену влажно?тряпкой ?продолжать варить бульон 2-2.5 часа до полуготовности.  Капуст? нарезанную шашечкам?ил?соломкой опустить ?ки?щи?бульон. Когд?внов?закипи?положить нарезанный дольками ил?брусочками картофел?  Мелк?нарезанные коренья ?лу?обжарить ?жире ?томатами на сковород? заправит?им?щи ?проварит?nbsp; 15-20 мину? За 5 ми?до окончания варк?nbsp; положить пере? лавровый лист ?соль. Одновременно со спец?ми положить 2-3 дольки  тёртог??соль?чеснок?  Готовы?щи разлит?nbsp; по тарелкам, разложит??каждую по кусочк??са, сверху посыпать зелень? Отдельно подать сметан?

ОКРОШК?ОВОЩНА?/span>

2-3 варены?вкруту?яйц? 3 картофелин? 1 свежий огурец,  1 пучо?редиск? хрен, горчиц?. Нарезанн? зелень петрушки ?укропа, зелёны?лу? соль, саха? соль.....  ?квас опустить нарезанный кубиками картофел??огурец, кружочки редиса, рубленый бело? Желтки растерет??горчицей, хреном, сметаной, соль? Влит?смес??окрошк? Саха??соль добавить по вкус? Пере?подаче?на стол посыпать окрошк?nbsp; зелень??укропо? ?овощну?окрошк?можн?добавить  нарезанное кубиками  охлаждённо?варёно??со (го?дину. Те?тину) варёну?ил?полу варену?колбас?

УХ?РЫБАЦКАЯ

400 ? бульон -ух? 150 ? Рыбы, 1 ст.? уксуса, сухого вина ил?лимонног?сока, 150 ? картофеля , 100 ? Морков? 20 ?петрушки , 1 го? репчатог?nbsp; лука, 1 помидо?, масл?сливочно?10 ? лавровый лист  пере?горошком  зелень

Рыбу очистить от чешу??потрошко? тщательн?промыт??нарезать на порционные куск? Подкислить рыбу уксусо?ил?лимонным соко? охладить.  Обработанную рыбу залить холодной водо??довест?бульон до кипения. Зате?удалит?пенк?   Добавить стебли петрушки, картофел?большими кускам? нарезанную морков??головк?лука. За 10 мину?до окончания варк?добавить пере? лавровый лист , помидо??соль.   По окончани?добавить ?ух?сливочно?масл? Ух?подавать ?бульонны?чашках. Отдельно на пирожковой тарелк?подать расстега?ил?рыбную куле?ку. Пр?тног?ва?аппетита!

ЩИ «ХОЗЯЮШКА»

150-200 ? ?са, 0.5 среднего кочана свежей белокочанной капуст?  1 небольшая репа, 1 морков? 1 луковица лука репчатог? 1 ст.? сметан? 2 ст.?/strong>. масл?/strong>), Лавровый лист, пере? зелень.