Мастерицей по приготовлени?каль?была ?? Пушкин?Арин?Родионовна. Каль?такж?называли похмелко? блюдом, помогавшим ?бодуна.
 

Бульонну?курицу варить на медленно?огне ?чуть подсоленно?воде 4часа. Шпинат, сельдере? морков? лу? нашинковат??тушить ?растительном масл?15ми? Копченую грудинку, острую немецкую колбаску ( ил?nbsp; другую острую колбас? порезать. Курицу отделить от костей ?порезать. Нашинковат?мелк?чеснок. Грудинку, колбас? курицу, овощ??чеснок добавить ?бульон, ?каждую порцию такж?добавлять трет?стакан?рассол?солены?огурцо? Подавать ?гренками из белого хлеб?

Бульонная беговая  курица сейчас - баальшой дефици?, та?чт?бульон варю из обычно?бройлерной  курицы, предварительно сня?кожу!

Добавляем коренья, специи,пряност?соль. Доводи?до кипения ?вари?на медленно?огне 1,5 - 2 часа.



  Заготовк?для со?нк? спассерованные огурцы ?луко??томатной пастой, хранятся ?стек?нной банк??завинчивающейся крышко?Огурцы я нареза?соломкой наискосо? На сковород?растопит?сливочно?масл?зате? положите  сначал?огурцы ,зате?лу?nbsp; ??последню?очеред?томатную паст?

?та?пошагово: Процеженны?бульон ?курочкой порезанной соломкой ( вс?режу мелкой соломкой иб?мо?му?говори?: ?похмел? не то чт?жевать,зубами скрипеть больно!" ) та?чт?только чт?не жевала чт?бы облегчит?мужнин?nbsp; страдания!

?процеженны?бульон положить ?сопродукты каки?есть ?наличи?сейчас ?на?курица, зате?добавить любы?копчености, колбаски, ?от праздничного стол?всегда всег?мног? Не пропадат?же добр?

Прокипятить ?добавить заправку из огурцо??луко??томатной пастой. Довест?до кипения. Подавать со сметаной лимоно??маслинам? Очен?любл??со?нк?рассол от оливок, ооочен?вкусно! Вуаллля ! Похмелка готова если ?холодильнике ст??заготовк?со?нк?буде?готова за 5мину?

5.

Со?нк?/p>

Со?нк?Со?нк?приготов?ют ?различными ?сным??рыбным?продуктами, ?такж?со свежим??сушеными грибам? Для рыбных со?но?используют рыбные бульон? которы?ва??из пищевы?рыбных отходо?ил?голо?ры?осетровы?(головизн?.

?состав со?но?входя?солены?огурцы, лу?репчатый, томатное пюре, каперс? маслин?ил?оливки. Солены?огурцы нарезают ломтикам?ил?ромбикам? Огурцы ?грубой кожице??спелым?семенами очищаю?от кожицы ?се?? ?огурцы ?тонкой кожице?нарезают неочищенными. Подготовленные огурцы припускают. Лу?репчатый шинкую??пассерую?на сливочно?масл??добавление?томата-пюре. Томатное пюре можн?пассероват?отдельно. ?оливок вынимают косточки, ?маслин?промываю? Лимо?очищаю?от кожицы ?нарезают кружочками.

?сные продукты (?со, окорок, почк? сердце, птиц??др.) ва???нарезают тонким?ломтикам?

Рыбу семейств?осетровы?(?коже?бе?хряще?ил?бе?кожи ?хряще? нарезают по 1-2 кусочк?на порцию. Ошпаривают ?течени?1 ми? зате?промываю? Рыбу ?костны?скелетом разделываю?на филе ?коже?бе?костей, нарезают по 1-2 кусочк?на порцию ?припускают ?бульон? Для со?но?можн?использовать филе, выпускаемо?промышленность?(окун?морско? треска, зубатк??тнистая(пестрая) ???).

Для приготовления со?нк?жидкой сборно??сной тонк?нашинкованны?репчатый лу?пассерую?на сливочно?масл? Отдельно пассерую?тома?пюре. Подготовленные огурцы припускают ?бульон?15 ми? Отварные ?сопродукты (го?дину, те?тину, ветчин? сосиск? почк? нарезают тонким?ломтикам?

?ки?щи?бульон закладываю?пассерованны?лу??тома?пюре, припущенны?солены?огурцы, набо?отварных ?сопродукто? каперс??рассолом, оливки (косточку предварительно удаляют, срезав ?не??коть по спирал?, специи ?ки???5-10 ми? Пр?отпуск?добавляют маслин? сметан? нарубленну?зелень петрушки, ломтик лимона, очищенного от цедр? Некоторы?кулинары рекомендую?сметан?вводит?не пр?отпуск? ?заправ?ть ею со?нк?пере?окончанием варк?

Кратковременност?изготовлен? со?но?из подготовленных продукто?позволяет отпускат?эт?супы преимущественн?ка?заказные блюд?

Та?же, ка?со?нк?сборну??сную, ва??со?нк?из субпродуктов. ?со?нк?домашнюю вводя?картофел? Со?нк?по-ленинградски делают бе?томата.

?рыбные со?нк?/em>сметан?не добавляют. Рыбу осетровы?поро?вводя??со?нк?порционным?кускам? предварительно ошпаривая их, ?провариваю? Хрящи дово??до готовности отдельно. ?со?нк?донску?добавляют нарезанные ломтикам?свежие помидоры.