Соус из хрен?со сметаной

На?потребуется:
Корень хрен?- 200 ?
Сметан?густ? - 1 ст.,
Чеснок - от нескольких доле?до 1 головк?
Вода примерно - 2-3ст. ?,
Саха?щепотк?
Соль щепотк?

Приготовлени?
Корн?хрен?очистить от шкурки ?повреждённых частей. Зате?измельчить на терк?ил?пр?помощи ?сорубк? Ту?же сложит?натертый хрен ?емкост? желательно ?крышко?

?воде растворить саха??соль, добавить ?натертый хрен, дово? ег?до густог?кашеобразног?сост?ния. Чеснок очистить, измельчить на тёрк?ил?пр?помощи чесночного пресса. Соединит?хрен, чеснок, сметан??хорошо перемешать. Готовы?хрен разложит?по баночкам ?крышками ?хранит??холодильнике.

Соус подают ?рыбе, холодц? Можн?облегчит?приготовлени?данног?соус? воспользовавшись готовы?хреном.

?сной соус на красно?вине

На?потребуется:
?сной бульон - 200 мл,
Красно?вино - 200 мл,
Мука - 1 ст.?,
Пряны?трав?по вкус?
Соль,
Пере?

Приготовлени?
Для этог?соус?можн?использовать ?сной со? которы?остался ?сковород?посл?обжаривания ?са. Муко?посыпать дн?сковород? мешать пост?нн?лопаткой ?течени?1-2 мину? пока мука не станет коричневой.

Зате?влит?вино ??сной бульон, обязательно пост?нн?мешать, чтоб?не было комочков. Довест?соус до кипения, уменьшит?огон??готовить до загустен?. Пр?необходимост?соус можн?процедит? Добавить соли, перц??немног?пряны?трав по вкус?

Соус раскрывает вкус блюд? дополняет ег? улучшает внешни?ви? хороши?соус спасет любо?блюд? Он позволяет такж?разнообразит?меню: из одни??те?же продукто?можн?приготовит?совершенно разные по вкус?блюд? если использовать разные соус?

Соус?бывают овощны? грибны? ?сные, рыбные, молочные, сметанны? яичны? масляны? есть та?же ягодные ?фруктовы?hellip;Некоторы?из ни?подают ?готовы?блюдам, ??другие используют во время самого их приготовления (например, сметанны? томатные ?грибны?.

Соус?для тушения


Томатный соус для тушения

На?потребуется:
Бульон ил?овощно?отва?- 500 мл,
Томатн? паст?- 150 мл,
Сливочно?масл?- 2 ст. ?,
Мука - 2 ст. ?,
Морков?- 1 шт.,
Лу?репчатый - 1 шт.,
Соль,
Пере?

Приготовлени?
Лу?измельчить, морков?нашинковат?ил?измельчить на тёрк? Пассироват?овощ?на масл?до ?гког?сост?ния, добавить муку, хорошо перемешать, чтоб?не было комочков. Добавить ?соус томатную паст? перемешать ?готовить ещ?мину?5, залить го?чи?бульоном ил?овощны?отваро? Посолить, поперчит? перемешать ?готовить ещ?мину?5.

Зате? например, котлет?ил?фаршированны?пере?залить соусом ?довест?до готовности ?духовк?ил?по?крышко?на плит?

Сметанны?соус для тушения

На?потребуется:
Сметан?- 500 ?
Бульон ?сной, вода ил?отва?овощно?- 200-250 мл,
Мука - 1 ст. ?,
Мало сливочно?- 25 ?
Соль,
Пере?

Приготовлени?
Муку слегка обжарить на сковород?бе?масл? охладить. Сметан?развести водо? овощны?отваро?ил??сным бульоном, прогреть. ?муку добавить ?гкое масл? перемешать, чтоб?не было комочков, добавить разведённу?сметан? посолить, поперчит??хорошо перемешать. Прогреть на огне ещ?мину?5.

Другой вариан? обжарить муку на масл? развести водо? бульоном ил?овощны?отваро? довест?до сост?ния кипения. Зате?добавить сметан? специи ?ещ?немног?прогреть.

Вкус ?ви?соус?можн?изменить, добави??него пассированны?лу?(1-2 головк?, томатную паст?(2-3 ст.?), измельчённую зелень (1-3 ст.?) ??? Соус подходит для приготовления ?нё??сных, рыбных ил?овощны?блюд.