Сегодня многие хо?йк?предпочитают не связывать? ?дрожжевы?тестом. Гово?? чт?он??ни?не получает?. Пр?опар?даже ?не вспоминают. ?зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, ?эт?не просто ед? эт?общая радост? семейный праздник. Та?заче?лишать свои?близки?пр?тных мину?

Сегодня поставит?наст?ще?тест?прощ?простого. Торгов? предлагает всевозможные свежие дрожжи, ?он??зало?успеха сдобного тест?

Рецептов дрожжевого тест?мног? Просты??сложны? Для сладки?пирожков ?пирого??«серьезной?начинкой. Но ?этих рецептов есть один недостаток: ка?бы ни была вкусна свеж? выпечк? он?быстро те?ет свой аромат ?пышность, ?зате??вовс?черствее?

Однако есть рецепт, пр?которо?качество пирого?остает? на высоте нескольк?дней. ?он довольно прос? ?ни?справится даже начинающ? хо?йк? Но, чтоб?получились хороши?пироги, надо знат?нескольк?хитросте??не пренебрегать им??процессе готовк?

Для таки?нечерствеющи?пирого?готовится особое заварное дрожжево?тест? Слышал??тако?

Мн?этот рецепт достал? от бабушк? ?во?уж?больше де?ти ле?он ?ме? главны? Вс?мо?подруг?ст?пают по нему разные плюшки-завитушк? ?всех получает?, ?вс?только нахваливаю?

Итак, начнем. Напомина? хоти?результа??делаем вс?по технологии.

На?понадобится:

?3 яйц?
?0,5 литр?молока + полстакана для заливк?дрожже?
?200 ?маргарин?
?50 ?дрожже?
?мука;
?соль, саха? растительное масл?

Муку надо обязательно прос?ть чере?сито. Маргарин достат?из холодильника, чтоб?стал комнатно?температур? Дрожжи смешивае?со щепоткой сахара ?заливаем половино?стакан?теплог?молока. Оставляем, чтоб?поднялись.

?эмалированну?кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки ?наливаем небольшими порц?ми рафинированное растительное масл? Размешивае? Масс?должна быть сметанообразная, бе?комочков.

Пока растирае?муку ?маслом, на плит?греется молоко. Ка?только он?вскипело, порц?ми заливаем ?смес?муки ?масл? Залили порцию, размешал? Ещ?ра?залили ?размешал?

Добавляем соль. Щедр? Зачерпывае?соль ладошкой, примерно на дв?фаланг?пальце? Не бойтес? эт?не мног? окол?чайной ложк? Пото?добавляем саха? ег?надо примерно полстакана ил?2/3, не больше. Размешивае?

Теперь выливаем ?эт?смес?(не го?чу? дрожжи. Размешивае?

Пришла очеред?маргарин? Он должен быть комнатно?температур? че??гч?по консистенции, те?лучш? Добавили, размешал?

Яйца вводим ?смес?по одному, тщательн?размешив?.

Пото?насыпаем небольшими порц?ми муку, размешивае?ложкой. Ка?только масс?стал?чуть гуще сметан? опар?готова.

Оставляем ее на пару часо??теплом мест? Примерно чере?полчас?надо буде?проверит? Если опар?хорошо поднялась ?об?ть. Чере?некоторо?время, когд?поднимет? внов? ещ?ра?об?ть. Сделал?

Теперь пришло время добавить ещ?муки, чтоб?уж?получилось наст?ще?тест? Добавляем понемног? не больше половины стакан? Досыпали ?размешал? ?та?нескольк?ра? Тако?тест?месить руками не надо. Вымешиваем ложкой. Буде??жело проворачиват?ложк? но эт?ка?ра?мерило правильног?тест? Ка?только ложкой тест?не проворачивается ?хочется начать месить руками, стоп! Муки больше не надо. Сейчас тест?должно быть ?гким ?може?даже немног?прилипат??рука?

Ещ?ра?ставим ?теплое мест? чтоб?подошл? ?мину?чере?20-30 ?ва?великолепное тест?

Начинк?для пирого?из этог?тест?могу?быть совершенно разные: ?сные, рыбные, сладки? овощны? творожны? Можн?делать ка?больши?закрытые пироги, та??открытые ил?закрытые решеткой. Ил?маленьки?пирожк? ватрушки, рулеты.

?ещ?пара секретов: пирожк?пере?посадкой ?духовк?надо смазат?взбито?смесью яичного желтка ?молоко? ?обязательно дать им расстоять? мину?де?ть. Зате???разогретую духовк? Пекутся пирожк?быстро ?10-15 мину?

Съедаются ещ?быстре? Эт?универсально?тест?очен?вкусно??нравит? всем. Многие гово?? чт?он?даже вкусне?само?лучшей начинк? Може? потому пироги из него ?не черствею?

Кстати, тест?прекрасн?хранит? на верхне?полк?холодильника 4-5 дней. Есть пово?позват?друзей!