Прежде че?приготовит?этот су? я прочитал?гд?то 10 рецептов на русско??не меньше 5 на французско? ?результате ни одному из ни?я не следовал?четк?.. Делела я та?

Лу?/b> 2 средни?луковицы на порцию
Сливочно?масл?/b>
Оливково?масл?/b>
Мука 1 чайн? ложк?бе?горк?на порцию
Соль
Саха?/b>
Бульон 200-250 мл на порцию
Бело?сухо?вино 1/4 бокала на порцию
Ломтик?белого хлеб?/b> 2 на порцию
Чеснок
Сы?/b>
Конья?/b>

Лу?я нарезала очен?тонким?полукольцами. Жарить ег?на сковород??толсты?дном ил?вообще ?казане, на смес?сливочного ?оливкового масл?- сливочно?дает свой аромат, ?оливково?не дает первом?гореть. Жарить на небольшо?огне, вс?время помешивая, ни ?коем случае не давая подгорат? довольно долг?(я четыре луковицы жарила окол?часа). Гд?то ?середине жарк?надо добавить по щепотк?соли ?сахара, чтоб?лу?мо?"карамелизовать?". ?добавила, но ?следующи?ра?делать этог?не стан?- лу?са?по себе содержит достаточно сладости ?мн?показалось эт?лишним. Вообще, изученны?мной рецепт? примерно ?половине случае?рекомендую?добавить саха? но мн?не понравилос? Пока жарится лу? приготовит?гренки: на каждую порцию 1 ломтик булк?обычно?толщин??2 ?2 раза тоньше - максимум 5 мм. Поджарит?их ?духовк?ил?тостер? зате?натереть чесноком. Один из тонких ломтиков посыпать тертым сыро?(я взяла гауд? подойдет любо?сы? которы?легк?плавит?), накрыт?вторым тонким ?слегка прижат? Эт?"сэндвичи" пойдут на дн?супниц (?ме? их не? я взяла маленьки?горшочки). Смыс??то? чт?го?чи?су?расплави?сы?межд?гренками ?он?"склеятся". Когд?лу?дожарится до нужной кондиции (он должен стат?равномерно темн?коричневог?цвет? ?гким, бе?хруста), добавляем муку. ?этог?момент?надо вс?делать энергичн?- мука легк?може?подгорет? Итак, активн?помешивая, дожидаем? пока смес?зару?нится ещ?чуть-чуть посильне??вливае?вино ?1 поварешк?бульон? Кстати, ?бульон? Классические рецепт?предлагают го?жи?бульон, рецепт?попрощ?уточ?ют, чт?вкус жареного лука настольк?забивает вкус бульон? чт?вс?равн?како?брат? хоть из кубика. ?пообщалась ?братом, которы??ме? пова?- он мн?сказал чт?эт?действительн?не имее?значен?, ??ни??ресторан?делают из бульонного кубика (?ресторан-то межд?те?довольно дорого??известны?. Ка?компромисс, я использовала курины?бульон. Впоследствии оказалос? чт?он?вс?прав???следующи?ра?я, пожалу? возьму "Maggi го?жи?бульон на косточке" :) Не перестав? помешивать, дожидаем? пока испарить? почт?вся жидкость (эт?важн? ?? должен испарить? весь спир?из вина ?остать? только ег?вкус (вина, ?не спирта:)).Теперь, если вы жарили ?казане, выливаем туда бульон, если ?сковород?- высыпаем плод?наши?трудов кастрюльку ?бульоном. Даем побулькать пару мину??перв? част?завершен? Положить на дн?супниц "двойны? гренки, налить сверху су? на него кладем толсту?гренку ?посыпаем тертым сыро? Вс?эт?конструкци?запечь ?духовк?ил?микроволновк? по-моем?бе?разниц? ?? ?духовк?сы?корочкой покрыться не успевает, су?закипает раньше. Пере?подаче?влит??су?(по?гренку) конья? Пр?тног?аппетита:)