Для Тельцо?классика кулинарног?жанр?Бе?строгано?

 

Очен?распространенное блюд? ??историей Он?являет? типичным придуманны?блюдом, то есть не имее?народных корней. Назван??чест?граф?Строганова Александра Григорьевича (1795—1891). Есть нескольк?версий появлен? этог?рецепт? Мн?показалась наиболее близко??истине одна: граф Строгано? ка??многие вельможи того времен? будучи весьма сост?тельны?человеко? держал ?Одессе та?называемый «открытый стол», на которы?мо?зайт?любо?образованный ?прилично одетый челове? Блюд? собственно, было изобретено для таки?открытых столов — во-первых, ?силу удобства приготовления, выдержанност?стандарт?блюд? во-вторых, удобного деления на порции ??третьи? ?то же время вкусного. Один из поваро?граф?удачно объедини?технологию французско?кухн?(обжаривани??са, ег?подача ?соусом) ?приёмами русско?кухн?(соус подаёт? не отдельно, ?ка?русская подливка, вместе ??со? Вс?та??есть)))

Существуют варианты приготовления ?са по-строгановски. ?частност?соус делает? ?томатной пастой, хо? осново?ег?вс?равн?остаёт? сметан? Но для ва?я приготовил?по рецепт?из вс?из то?же книжечки "Астрологическая кулинария"

600 ?постно?го?дины,
400 ?свежих грибов ил?банк?консервированных,
3 столовые ложк?масл?ил?маргарин?
1 стакан сметан?
1 столов? ложк?муки,
соль ?пере?

Го?дину нарезать поперё?волоко?длинными ?тоненькими полоскам?
Выложить на нагретую ?маслом сковородку ?держат?на медленно?огне по?крышко?15 мину? время от времен?помешивая.
За эт?время очен?мелк?нарезать гриб? добавить ?го?дине ?держат?на огне ещ?10 мину?
?со ?гриб?положить ?кастрюлю ?толсты?дном. Растопит?на сковород?ложк?масл? всыпат?муку ?размешат? Зате?добавить сметан?(можн?разбавит?её молоко? если требуется :)). Размешат?на огне до получения однородной масс??залить ею ?со ?грибам? Варить 5-10 мину? Приправить спец?ми по вкус?( по правилам добавляют только черный молоты?пере? ну ил?смес?перцев )
Очередно?доказательство, чт?вс?гениальное - просто...

Серия сообщени?"Вторые блюд?/a>":
Част?1 - Кулинарные путешествия: картошка по-немецк?/a>
Част?2 - Го?дина по-строгановски для Тельцо?br/>Част?3 - Из жизн?картошки: картофел?по-закарпатск?/a>
Част?4 - Кулинарные путешествия: поджарка по-русски!
...
Част?23 - Кулинарные путешествия: 50 оттенков паэльи...
Част?24 - Кулинарные путешествия: ризотт??грибам??сливками
Част?25 - Капустны?стожки

Серия сообщени?"Национальные кухн? кулинарные путешествия":
Част?1 - Кулинарные путешествия: картошка по-немецк?/a>
Част?2 - Го?дина по-строгановски для Тельцо?br/>Част?3 - Разновидност?итал?нско?паст?/a>
Част?4 - Из жизн?картошки: картофел?по-закарпатск?/a>
...
Част?30 - Сливовое чатн?/a>
Част?31 - Кулинарные путешествия: ризотт??грибам??сливками
Част?32 - Рождественский штолле?/a>