Ингредиент?

Филе трески - 120 ?nbsp;
Гриб?- 50 ?nbsp;
Сметан?- 0,5 стакан?nbsp;
Мука - 1 ст. ложк?br /> Растительное масл?- для жарк?nbsp;
Пармезан - 10 ?nbsp;
Петрушка, укро?- по пучк?br />
Способ приготовления

1. Белы?гриб?ил?шампиньоны нарежь некрупными кусочкам??поджар?на масл?

2. Филе трески запаниру??муке ?слегка обжарь. 

3. ?цент?жаропрочного блюд?положи обжаренное филе трески, вокруг выложи гриб? Зале?вс?сметаной, посыпь тертым пармезаном ?запека??духовк?полчас?

4. Готово?блюд?посыпь измельченной зелень?

Секрет

По этом?рецепт?можешь такж?приготовит?судака, щуку, сома, налима.

Штрудель из белы?грибов

Ингредиент?/strong>

Белы?гриб?- 7 шт.
Сы?фета - 4 ст. ложк?br /> Корень сельдерея - 1/4 корнеплода
Кедровые орешки - 1 ст. ложк?br /> Репчатый лу?- 2 головк?br /> Чеснок - 2 зубчик?br /> Петрушка - небольшо?пучо?br /> Тыквенно?масл?- 1/2 ? ложк?br /> Растительное масл?- для жарк?nbsp;
Топленое сливочно?масл?- 5 ст. ложе?br />
Для тест?

Мука - 600 ?br /> Растительное масл?- 2/3 стакан?br /> Холодн? вода - 2,5 стакан?br /> Соль - щепотк?br /> Для сметанного соус?
Бело?вино - 3 ст. ложк?br /> Сливки - 1/2 стакан?br /> Сметан?- 2 ст. ложк?br /> Лу?- 1 головк?br /> Чеснок - 1 зубчик
Сливочно?масл?- для жарк?br />
Способ приготовления

1. Сделай начинк?для штруде? - обжарь на растительном масл?измельченный лу? корень сельдерея ?чеснок. Зате?добавь нарезанные белы?гриб? соль, пере??жарь ещ?5-7 мину? ?конц?положи рубленую петрушку ?вс?перемеша? 

2. Перемеша?фету, тыквенно?масл??кедровые орешки. 

3. Тест?(мука, холодн? вода, растительное масл??соль) раскатай ?растяни настольк?тонк? чтоб?чере?него можн?было читать газету. Секрет: Пере?те?ка?раскатыват?тест? заверн?ег??полиэтилен ?убер??холодильни?на некоторо?время. 

4. Смаж?тест?топленым маслом ?выложи ???5 горо?фарш? На каждую положи сырн?кедровую смес? 

5. Закрой начинк?оставшимися сл?ми тест? каждый ра?промазыв? их маслом. Зате?защипн?кр?, создав? пирожк??фаршем внутри. Отдели их друг от друг?ножо?ил?ножницам? Секрет: Запека?штрудели 10 ми? пр?180° ? 

6. Штрудели подава?го?чими со сметанны?соусом - чтоб?ег?сделат? на сливочно?масл?обжарь лу??чесноком, влей бело?вино, выпари ег? добавь сливки, сметан? соль ?перцем ?вс?процед? 

Блинчики ?грибам?br />
Ингредиент?для тест?/strong>

Яйца - 2 шт. 
Саха?песо?- 2 ст. ложк?nbsp;
Масл?растительное - 1 ст. ложк?nbsp;
Дрожжи сухи?- 5 ?nbsp;
Мука - 150 ?nbsp;
Молоко - 350 мл.

Ингредиент?для грибного фарш?/strong>

Шампиньоны консервированные 
Масл?сливочно?nbsp;
Соль 
Пере?молоты?nbsp;
Лу?репчатый

1. ?небольшо?количестве молока, подогретом до 40-45° ? раствори желтки, соль, саха? добавь предварительно разведенны?дрожжи. Полученную смес?соедин??остальны?молоко? Муку добавля?постепенно, тщательн?перемешивая. Зате?добавь охлажденны?взбиты?белк??масл? Готово?жидкое тест?процед?

2. Нале?порцию тест?на разогретую сковород? Блин?обжарива??двух сторон.

3. Подготов?начинк? Лу??гриб?мелк?нарежь. Обжарь их на сливочно?масл?по отдельност? добавь соль ?пере?

4. Перья зеленого лука опусти ?ки?щу?воду на 2 секунд?

5. ?цент?блин?выложи грибно?фарш, кр? собери ?за?жи перо?зеленого лука та? чтоб?получился "мешоче?quot;.
Тальятелл??белыми грибам?br />
Ингредиент?

Тальятелл?(широки?плоски?макароны) - 100 ?br /> Белы?гриб?- 100 ?br /> Бело?сухо?вино - 50 мл
Сливки 33%-ны?- 50 мл
Пармезан - 1-2 ст. ложк?br /> Соль, пере? специи - по вкус?br /> Чеснок - 0,5 зубчик?br /> Рукола - для украшения
Оливково?масл?- для жарк?br />
Секрет приготовления

1. Свежие белы?гриб?очисти, промой ?нашинкуй та? чтоб?на срез?были видн?ножк??шляпк? Чеснок измельчи.

2. Обжарива?на оливково?масл?нарезанные гриб??чесноком ?спец?ми ?течени?3 мину? Зате?влей сливки ?бело?вино. Да?вину немног?выпарить? ?добавь натертый пармезан. На вс?эт?процедур?уйде?окол?5 мину?

3. Отвари тальятелл??течени?4-5 мину? чтоб?он?получились немног?недоваренным?

4. Вывали тальятелл??сливочны?соус ?грибам??обжарива?вс?вместе ?течени?30 секунд.

5. Положи готово?блюд??тарелк??укрась ег?свежим?листочками руколы.

3 секрет?тальятелл?/strong>

1. Готовы?отварные тальятелл?не надо промыват?холодной водо?

2. ?качестве припра??соус можн?добавить сухи?тимья? розмарин, ореган? майора???ту.

3. Пармезан (вместо муки ?крахмала) нуже?для того, чтоб?соус стал густым ил? ка?гово??повара, "подтянулся". Лучш?всег?использовать не свежий, ?тверды?подсохши?сы? 
Спагетти ??со??грибам?br />
Ингредиент?/strong>

500 ??сног?фарш?br /> 2 луковицы
4 ст. ложк?растительног?масл?br /> 1 ст. ложк?томатной паст?br /> ½ стакан?белого сухого вина
½ стакан??сног?бульон?(можн?из кубико?
150 мл сливок
350 ?шампиньоно?br /> 400 ?спагетти
соль, черный пере? зелены?лу?br />
Способ приготовления

Мелк?нарезанный лу?обжарьте ?2 ст. ложках растительног?масл? Добавьте фарш ?обжаривайт?до те?по? пока ?со слегка не потемнее? зате?положите томатную паст??дайт?вскипеть. Влейте вино, бульон ?сливки ?варите ещ?10 мину? не накрыв? крышко? Те?временем очистите шампиньоны, разрежьт?каждый на 4 част? обжарьте ?оставшем? масл? посолите ?поперчит??смешайте ?луково-?сной массой. Отварите спагетти ?подайт??приготовленным соусом, украси?зелены?луко?
Свинин? тушеная ?черносливо??грибам?br />
На 4 порции ва?понадобится:

800 ?свинин?br /> 50 ?свиног?жира
1 луковица
100 ?томатной паст?br /> 250 ?чернослива
100 ?сухи?грибов
соль ?пере?- по вкус?br />
Способ приготовления

?коть свинин?разрежьт?на порционные куск? посолите ?поджарьт?на жире. Предварительно замоченные на полчас??воде гриб?отварите до полуготовности ?нарежьте ломтикам? Переложите свинин??сотейник ? добави?мелк?нашинкованны?пассерованны?лу? томатную паст? гриб? грибно?отва? потушите. Чере?полчас?посыпьте припущенны??воде черносливо??тушите до готовности.

Пр?подаче ?стол??со полить полученным соусом ?черносливо??грибам? Для гарнир?отличн?подойдет отварной картофел?ил?картофельное пюре.