Рыбу почистит? отрежьте голову, хвос??плавники. Чешу?не выбрасывайте, ?завернит?надежн??марл? Основную част?рыбы порежьте небольшими кусочкам? посолите ?отставьт?пока ?сторон?



Начнит?готовить бульон из отрезанных частей рыбы, чешу? ?такж?овощей: лука, морков? петрушки, сельдерея ?добавление?черног??душистог?перц??лавровог?лист?
Если ?ва?по?руко?не оказалос?корня петрушки ил?сельдерея вы можете воспользоваться только морковко??луко? от этог?вкус холодц?из рыбы ничуть не пострадает.



Когд?бульон закипи? на поверхност?начнет образовывать? пена, котору?обязательно нужн?собирать ложкой для того, чтоб?жидкость осталась прозрачной. 





Готовы?бульон процедит?чере?сито ?добавьте соль. Для больше?фильтрации можн?дополнительн?поверх положить марл?

?если ?ва?получилось мног?бульон? то можн?приготовит?nbsp;рыбный су?/a>.




Кусочк?рыбы выложите ?большу?кастрюлю желательно ?один ???залейт?бульоном. Поставьт?на огон??варите на очен?маленько?огне 20-30 мину? Добавьте чеснок, снимит??подогрев??оставьте рыбу охлаждаться ?жидкости. Когд?вс?содержимое кастрюли хорошо остыне? достаньт?рыбу ?вы?ните из не?кост?



Рыбу, свободну?от костей, разложит?по подготовленным небольши?тарелкам ил?на одно большо?блюд? Залейт?до половины бульоном ?вынесите на холо? Когд?застынет, доведите до необходимого объема. Второй слой рыбног?холодц?застынет ?ва?намног?быстре? че?первый, за счет холодног?нижнег?сл?. 
Заливани?рыбы сраз?не всем количество?жидкости предотвращае?ее всплывание, чт?делает ее боле?привлекательно?на тарелк?



Если ?процессе приготовления ?ва?оказалос?слишко?мног?рыбног?бульон?поставьт?ег?на медленны?огон??выпарите до объема 2-3 стакан? 
Кром?рыбы вы такж?можете класть ?тарелк?разную зелень, фигурную морковку, зелены?гороше? Такого рода украшения помогу?сделат?холоде?из рыбы ещ?боле?привлекательны??аппетитным для гостей.

?такж?предлагаем ва?приготовит?nbsp;консервы из рыбы ?домашних условия?/a>.

Пр?тног?аппетита!