Рыбк?получает? сочной, нежной ?хрустком, вкусно? нежном кляре. Не обязательно использовать красну?рыбу – таку?можн?сделат?для праздничного стол? ?для повседневног?ужин?возьмите белу?рыбу, из малокостны?– эт?треска, зубатк? минтай, ле?ная рыба, навага, палтус, пикш? сиба? тилапия, туне? хе? со? Эт?рыба хороша не только ?го?че? но ??холодном виде.
Этот кля?очен?универсальны? ег?можн?использовать не только для жарк?рыбы. Можете таки?же образо?пожарить курины?грудки, кусочк?сыра, каки?нибудь овощ?– например, цветная капуст? баклажан? попробуйте пожарить та?тонкие кусочк?картофеля.
Раскрыва?свой маленьки?секрет ?кляре – эт?всег?лишь разрыхлитель (порошо?для выпечк? - именно нежность ?хрусткость кляру придаё?разрыхлитель.
Чт?нужн?
рыба (форель) – 1,2 – 1,5 кг.,
соль – по вкус?
пере?черный молоты?– по вкус?
пере?чили, молоты?– по вкус?
паприк?– по вкус?
со?0,5-1 лимона – по вкус?
соевый соус – по вкус?
Для кляра:
мука – 1 стакан (стакан 250 мл.)
молоко – 0,5 стакан?
вода – 0,5 стакан?
разрыхлитель – 2 ??,
растительное масл?– для фритюр?
Филе рыбы не отде?ем от кожи, инач?nbsp; филе просто распадёт?.
?со рыбы сдобрить всем?спец?ми по вкус? взбрызнуть соко?лимона. На кожу рыбы налить пару чайных ложе?соевог?соус? растерет?
Оставить рыбу мариновать? на 20 мину? Зате?разрезат?её полоскам? ширино??4-5 см.
Для кляра, ?миск?всыпат?муку, разрыхлитель, перемешать. Влит?воду ?молоко, перемешать венчиком, чтоб?не было комочков.
?сковород?влит?растительное масл?стольк? чтоб?рыба ?не?«плавал?raquo;. Хорошо нагрет?масл?
Кусочк?рыбы обмакиваем ?кляре та? чтоб?он?были полность?покрыт?тестом. Жарить на средне?огне, ?разогретом масл? до ру?но?корочк? по 1-2 минуты ?каждой сторон?
Обжаренные кусочк?выкладывае?на блюд??бумажным полотенцем, чтоб?он?впитал?вс?лишнее масл?
Подаём ?го?че?виде ?любимыми соусам? например, дзадзыки, та?та? томатным. Ещ??рыбе хорошо подать кусочк?лимона, чтоб?взбрызгивать их лимонным соко?во время ед??обязательно подать сала?из свежих овощей.
https://vene-ro4ka.livejournal.com/242439.html