Едва сойдет ?земл?снежно?од?ло, на участках многих огороднико? начинают «проклевываться?бесстрашны?«побег?карандашики» – щаве?. Люди издавн?по?ли, чт?за «зеленое сокровище», растёт, буквальн??ни?по?ногами, ?стал?выращивать щавель ?се? на участках.

Крупны? сочные, ?систые, на длинны?черешках, лист? щаве? – наст?щи?кладез?ценных, питательны?вещест? Молоды?лист?, черешк??стрелк?щаве? богаты комплексом витамино?(? ? ?span style="font-size: 8pt; line-height: 100%;">1, ?span style="font-size: 8pt; line-height: 100%;">2, РР), минеральными веществами (железо, кальци? магний, кали?, необходимыми человеку аминокислотами (яблочная ?лимонн?), углеводами ?белкам, ферментами, которы?благотворн?вл?ют на обме?вещест? деятельност?сердечнососудистой ?иммунной систем, повышают аппети??улучшают пищеварени?

Молоды?свежие лист? щаве?, ка?нель? лучш?подходя?для приготовления всевозможных блюд, начиная со знаменитых зелены?ще??заканчив? пирогами ?салатами.

Рецепт?из щаве?:

1. Щи зелены?/b>

300 ?го?дины, 1,5 литр?воды, 2 яйц? четверть стакан?сметан? 50 ?сливочного масл? 300 ?щаве?, 300 ?картофеля, 20 ?зеленого лука, веточк?петрушки, соль по вкус?

Из ?са сварит?бульон. Лист? щаве? промыт? мелк?нарезать, добавить полстакана ?сног?бульон? сливочно?масл??тушить на небольшо?огне 5-7 мину? ?го?чи??сной бульон положить, последовательн? ломтик?картофеля, чере?10 мину?– щавель ?остально?зелень??мелк?нарубленны?яйц? Подавать на стол го?чими ?заправленным?сметаной.

2. Русски?борщ из щаве?

500 ??са го?дины ?косточко? 200 ?копченой колбас? 50 ?сливочного масл? 2-3 некрупны?картофелин? 1 морковка, 2 головк?репчатог?лука, 200 ?хорошо промытых листье?щаве?, 200 ?квашеной капуст? 1 свекла, 2 ст. ложк?томатной паст? 1 ст. ложк?муки, 200 ?сметан? лаврушка, зелень укропа ?петрушки, соль по вкус?

?со сварит?до готовности, ?1,5 литрах воды. На сливочно?масл?потушить нарезанную кубиками картошку, натёртые морков??свеклу, мелк?нашинкованны?лу? квашеную капуст? Положить их ??сной бульон ?варить, пока картошка не станет ?гкой. Пере?окончанием варк?добавить томатную паст??мелк?нарезанный щавель, если нужн? посолить по вкус? Заправит?борщ сметаной ?замешанной ?не?муко? Пр?подаче на стол посыпать нарезанной зелень?укропа ?петрушки.

3. Зелёная окрошк?/b>

Щавель промыт? перебрат? отварить ?подсоленно?воде, протерет??остудить. Добавить мелк?нарезанные зелёны?лу? укро? свежие огурцы ?растёрты??соль?желток, сваренного вкруту?яйц? Залить вс?отваро?из щаве? ?заправив сметаной подать на стол.

4. Пюре из щаве?

1 кг щаве?, 2 ст. ложк?муки, 100 ?сливочного масл? полстакана молока, 2 варёны?яичны?желтка, соль, пере?по вкус?

Щавель перебрат? тщательн?промыт? мелк?нарезать ?тушить 10 мину??соль? ?зате?процедит? Поджарит?муку ?маслом, развести ?молоко? посолить, поперчит??дать закипеть. Добавить ?муку щавель ?варить на медленно?огне ещ?10 мину? Снять ?ог? ?заправит?сливочны?маслом ?варены?яичны?желтко? Подавать на стол ?гренками.