Кролик ?оливками
Рецепт выходног?дня от Юлии Высоцкой

Весь успе?зависи?ту?от качества вашего кролик?- он должен быть молоденьки??нежный, ?жирком. ?нахожу этот способ приготовления кролик?горазд?интереснее традиционног??сметан?- сметан?спасае?любо??со, но легког?аромат?дичи не остает?. Если вы не уверен??возрасте вашего кролик? тушите ?со дольше, пока не увидит? чт?он?почт?сваливается ?косточки.

Ингредиент?
небольшо?кролик (1-1,5 кг)
50 мл оливкового ил?другог?растительног?масл?br /> 10-12 оливок
350 мл белого сухого вина
8 доле?чеснок?br /> 6 небольши?помидоро?br /> пучо?свежег?розмарин?br /> горсть муки
щепотк?соли
щепотк?перц?br /> Приготовлени?

Духовк?предварительно разогрет?до 190°С.

1. Кролик?вымыть, обсушить ?разделат?

2. Смешат?муку ?соль??перцем ?обва?ть ?не?кусочк?кролик?

3. Разогрет?масл???жело?кастрюле-чугунк?ил?глубокой сковород?(котору?можн?поставит??духовк? ?обжарить кусочк?кролик?до ру?но?корочк?

4. Раздавит?слегка дольки чеснок?? не сним? ?него шелухи, добавить ?сковород??кроликом, влит?вино, положить нарезанные четвертинкам?помидоры, оливки (косточки удалит? ?4-5 веточе?розмарин?

5. Накрыт?сковород?крышко??поставит??разогретую духовк?на 25 мину? зате?снять крышку ?тушить ещ?5-7 мину? Посыпать оставшим? розмарином.

сюда