https://i-lara.livejournal.com/263163.html#cutid1

Че?беспощадне?лето, те?холоднее ед??напитк?


?морозилк?вс?чаще загружаются коробк??морожены?из супера ил?контейнеры ?морожены?собственного производства. Самы?фанатичные поклонники этог?холодног?десерт?обзаво?тся специальны?девайсом – ice machine, мороженице? ?ме? ее не? ?если я изредк?решаюс?приготовит?морожено? то выбира?очен?просто?вариан? типа семифред? для которого не нужн?машина ?не нужн?тр?четыре раза взбивать приготовленную полузамороженную масс??фудпроцессор? Яйца, кстати, тоже не нужн? На приготовлени?понадобится от силы мину?10-15.

Рецепт ресторатор??? Лави ?версии нашего гастрономическог?журнал?«Ал?ха-шульха?raquo; (посл?первой попытк? предпринято?го?наза? я решила ко?чт?изменить).

Продукты:
• 500 мл сливок для взбивания (35% - 38%)
• 120 мл (1/2 стакан? сгущеног?молока
• 50 ?маленьки?пирожных безе (меренг)
• 150 ?засахаренных измельченных орехов*
• 1 ст. ? свежей цедр?апельсин?ил?лимона

Для ягодног?соус?
• 200 ?клубники ил?малины (ил?смес?яго?
• 40 ?сахара
• 2 ? ? лимонног?ил?апельсиновог?сока

?сливки, ?сгущенка должны быть холодным?
?чашу миксер?наливаем сливки ?начинаем взбивать.



Когд?он?становятся гуще, добавляем сгущенку ?продолжаем взбивать до образования устойчивой масс?



Добавляем раскрошенные меренг? цедр?nbsp;?вручну?перемешиваем лопаткой. Смес?готова.



* Если ?ва?есть засахаренные орех? само?время добавить их ?сливочну?масс??перемешать. ?та??сделал??первый ра? ?пото?по?ла, чт?мн?больше нравит? вкус семифред? которо?я посыпа?орехам?непосредственн?пр?подаче. 

Масс?перекладывае??контейне?ил??металлическу?миск? за?гиваем пищево?пленко??отправ?ем ?морозилк?на ночь. Эт?мо?вариан? боле?практичный, ка?мн?кажется.

Можн?сделат?по-другом? ка??журнальной версии: выстелит?пищево?пленко?форм?для английског?кекс? поместит??не?2/3 сливочно?масс? сверху налить част?ягодног?соус?(?целы?ягоды) ?завершит?оставшей? массой.

Приготовит?ягодный соус очен?просто: ягоды, со??саха?перемешать ?взбивать ?блендере до образования однородной смес? Охладить.


На следующи?день вынуть форм?из морозилк? перевернут?на блюд?ил?на доск? высвободит?семифред? нарезать ломтикам?ил?кубиками, разложит??порционные тарелк?ил?бокалы, полить оставшим? соусом.

Если ждет?гостей, эт?имее?смыс? наверное, та?ка?неразрезанны?десерт на блюд?выгляди?довольно эффектно. Проблема ?то? чт?ягодный соус, не гово? ?целы?ягодках, успевает довольно сильно заморозить? ?оттаивае?куда медленне? че?семифред? Эт?не очен?хорошо отражает? на вкус? Мн?показалось, чт?соусом лучш?полить уж?готовы?десерт, посыпать ег?свежим?ягодами ?орехам? ?замораживать смес??форм?для английског?кекс?вовс?не обязательно – можн?накладыват??креманки ил??бокалы традиционные шарики, используя го?чу?ложк?для мороженого.

Варианто?подачи мног?
Можн?полить шарики шоколадным соусом ?посыпать калеными фисташками, пластиночкам?миндаля ил?засахаренным?орехам?
Ил?полить карамельны?соусом ?посыпать орехам??шоколадным?капельками-чипсам?
?ресторан?Лави семифред?подают ?кленовым сиропо??медо?


Самая актуальн? верс? подачи ?сезо?яго?– ягодный соус ?ягоды, создающи?свежий ?яркий контраст ?выраженным сливочны?вкусом семифред? Пр?тног?аппетита!