?рецепт этог?вкусного овощного блюд?на зиму входя?следующи?ингредиент? кабачо? помидоры, морков? лу?репчатый, сладки?пере? укро? пропаренны?ри? вода, столовый 9% уксу? саха? соль, чеснок, рафинированное растительное масл? Ве?овощей да??уж?подготовленном, то есть очищенно?виде.

Для этог?блюд?совету?использовать именно пропаренны?ри? та?ка?он идеально сохраняет форм??не разваривается ?кашеобразную масс? Промывае?1 граненый стакан (180 граммо? риса ?холодной проточно?воде (до прозрачности воды), посл?этог?перекладывае??подходящу?по объему кастрюльку ил?сотейник. Заливаем 2 стаканам?(500 миллилитро? холодной воды, ставим на средни?огон? доводи?до кипения. Посл?этог?делаем минимальны?нагрев ?вари?ри?по?крышко?практическ?до полной готовности (круп?должна быть готова, но совсем слегка не доварена).

Пока буде?готовить? ри? займем? овощам? Выбираем толстостенну?посуду побольше (?ме? кастрю? на 4 литр? ?сраз?наливаем ?не?150 миллилитро?растительног?масл?бе?запаха. ?использу?подсолнечное, но вы можете брат?любо?доступно? Пока греется масл? чистим ?нарезаем перышкам?репчатый лу?(300 граммо?- эт?4-5 лукови?среднего размар?. Закладывае?ег??го?че?масл??обжариваем, периодически помешивая, окол?10-15 мину? Выжаривать репчатый лу?до хруста не нужн?- достаточно дать ем?размягчиться ?слегка зару?нить?. Когд?почувствуете пр?тный характерны?аромат жареного лучк? пора закладыват?следующи?ингредиент.

Второй овощ - морков?(200 граммо?- эт?2-3 корнеплода среднего размер?. Пока готовился лу? мы уж?успели почистит??измельчить на крупно?терк?сочную морковку. Добавляем ее ?луку, перемешиваем ?продолжаем готовить на средне?огне окол?10 мину? Можн?прикрыть крышко?- эт?не принципиальн?

Дальше на очеред?сладки?пере?(300 граммо?- эт?2 крупны?ил?3 средни?толстостенны?плод?. Вы можете использовать плод?любого цвет?- ?ме? на то?момент бы?именно красны? Вырезаем семена, удаляем белы?внутренние прожилки ?нарезаем сочную ?коть произвольным?кусочкам?- ?ме? эт?не очен?длинны?полосочк?(со стороной примерно 1см ??длин?3-4 см). Не забываем перемешивать овощ? чтоб?не подгорел? ?готови?ещ?мину?10.

Пото?переходи??томата? Если ?ва?помидоры плотны? ?кожица слишко?жесткая, ее желательно снять. Для этог?делаем на каждой помидорк?крестообразный разрез (со сторон?противоположно?плодоножке) ?помещаем овощ??крутой ки?то?на минуту. Посл?этог?вынимаем томаты ?перекладывае??миск??ле?но?водо?- кожица буквальн?соскальзывае?сама. ?ме? помидоры домашние, сочные, ?тонкой кожице? поэтом?я просто крупно порубила их ножо??переложила ?кастрюлю. Когд?блюд?буде?готово, эт?кожица не буде?чувствоваться. Туши?овощ?ещ?мину?10 по?крышко? пару ра?помешивая за эт?время.

Теперь добави?приправы - ?данном случае эт?саха??соль. Их количество я указываю тако? которо?нравит? личн?на? ?вы пробуйте ?регулируйт?вкус по свои?предпочтен?? Соль бере?обычну?пищеву?(каменную), не йодированную (?этом случае велика вероятность порч?заготово??появлен? непр?тног?привкуса) - 2 столовые ложк?бе?горк? то есть по?но? Количество сахара зависи?от натурально?сладости овощей ?вашего вкус?- на?хватае?1 столовой ложк?бе?горк?

Те?временем остает? подготовит?на?главны?ингредиент - кабачо? Вы же помнит? чт?я говорила выше? Ве?овощей указан ?очищенно?виде. Молоденьки?кабачк?оставляем ?неизменном виде, то есть ?нежной кожице??зародышами се?? Престарелы?овощ?обязательно освобождае?от жестко?кожуры ?вырезаем ту ?гкую част? ?которо?нахо?тся зрелые семечк?- эт?вс?лишнее. Саму плотну??коть нарезаем довольно крупными кубиками - приблизительно 3? см. Закладывае?кабачк??овощну?масс? аккуратн?перемешиваем ?туши?по?крышко?ещ?мину?10-15.

За эт?время уж?успе?свариться ри?- он полность?впитал ?се? воду.

Спус? мину?10 уж?можн?отслеживат?готовность кабачков, та?ка?вс?остальны?овощ??на?уж?готовы. Ту?важн?не переварить нежные ?во?нистые по свое?сути кабачк?- на этом этап?он?должны стат?полупрозрачным? То есть должны быть готовы, но не до конц? Если переварите, кабачковые кубики просто развалятся ?кашу, ?на?он?нужн?целыми. Кстати, ещ?ра?попробуйте сала?на соль-саха?? если нужн? откорректируйт?вкус.

Добавляем ?остальны?ингредиентам отварной ри?

Следом кладем чеснок ?свежий укро? которы?нужн?мелк?мелк?порубить ножо? Чеснок пр?желани?можете измельчить на терк?ил?пропустить чере?прес? Если по?руко?не оказалос?свежег?чеснок? можете использовать сушены?- 1,5-2 чайные ложк?хватит. Вместо (ил?вместе) укропа можете добавлять любы?ароматны?травки, которы?нравятся личн?ва?- та же петрушка подойдет отличн? Перемешиваем вс??пропаривае?ароматны?добавк??рисо?окол?5 мину?

?конц?наливаем 1,5 столовые ложк?9% уксуса, ещ?ра?аккуратн?перемешиваем содержимое посуды, прикрываем кастрюлю крышко??даем овощам побулькать ещ?минуту-дв? Если по?руко?не оказалос?именно столовог?уксуса (ил?вы не использует?ег?по свои?соображения?, возьмите яблочны?ил?винный - 2-3 столовые ложк?ил?по вкус?

Кабачк??рисо??овощам?готовы, пора закрыват?их на зиму.

Пока овощ?готовились, мы не забыли подготовит?для ни?посуду - банк??крышки. ?стерилизую банк??микроволново?печи, ?крышки ки?чу на плит?(мину?5 посл?закипания вполне достаточно). ?данном случае я использу?банк?объемо?0,5 литр?- мо?их ?содово?растворе, ополаскива??залива??каждую примерно по 100 миллилитро?холодной воды. Пропариваю сраз?4 штук??микроволновк?на само?высоко?мощности ?течени?10-12 мину? Раскладываем ки?щу?заготовк??банк?

Закрывае?крышками ?помощь?ключ?ил?закручивае?винтовым?

Переворачиваем банк?ввер?дном ?укутывае?од?ло?ил?пледом. ?тако?положени?даем овощно?заготовк?полность?остыть. Зате?переноси??подвал (погреб, чула? ?храним до необходимост?