?этот ра?я хочу поделить? моим любимы?рецептом чебуреко???со? По этом?рецепт?чебуреки получают? тоненьки? сочные, ?гкие (их можн??трубочку свернуть пр?желани?, кр? ?гкие ?пр?этом пузырьки на тест?имеются. Но для начала хочу рассказать во??че? ?очен?опасаюсь те?люде?(кулинаро?, которы?лю??вест?спор??“правильности” рецептов, мо?готовить борщ ил?пельмени нужн?та??только та? ?больше ника? Ну ??больше?степен?эт?относится ?национальным блюдам, особенно ?те? которы??наше?стране ??наше?культуре ка?бы не являют? исконн?традиционным? ?потому всегда нахо?тся знаток? утверждающие, чт?сами он??детств?знаю? ка?нужн?готовить эт?блюд? ?начинает? бесконечная возня ?оспариванием ил?наоборот восхвалением их метода. Мн?кажется, чтоб?закончит?эт?спор?нужн?подумать ?те?блюдах, которы?на?родные, ?вспомнит?вс?ст?способов их приготовления.

Собственно, ?чему я вс?эт?демагоги?развел?hellip; ??тому, чт?я собираюс?разместить свой рецепт приготовления чебуреко? ?заране?отвеча?всем те? кт?реши? чт?он неправильный. Для ме? он самы?лучший, для те? кт?пробовал мо?чебуреки — тоже. ??слов? он не первый, которы?я опробовала на свое?кухн? но уж точн?последни? ?план?чебуреко?конечн? Просто попробуйте приготовит?чебуреки именно та? ?тогд?необходимост??спор?исчезнет. Многие ещ?ищут рецепт чебуреко?«ка?на рынк?продаю?raquo;, та?во?за качество не ручаюс? он?то получш?буде?точн? ?во?внешне?сходство есть! Ну вс? хватит разговоров, приступаем
                                         




на 4 порции
Для тест?br />
Мука 4 стакан?br /> Растительное масл?2 ст.?
Соль 1 ??
Вода (ки?то? 1 стакан

Для начинк?br />
Барани?фарш 700 ?br /> Лу?репчатый (можн?заменить пучком зеленого лука) 3 шт.
Пере?черный молоты?0.5 ??
Пере?красны?молоты?0.5 ??
Соль (по вкус? 1 ст.?
Вода тепл? 1 стакан



Для начала просейте примерно 1 стакан муки ?миск? Зате?вски?тите воду. Налейт??стакан ки?то? добавьте соль ?растительное масл? размешайте.

Теперь тоненько?струйкой вливайте ки?то??муку, сраз?же размешив? ложкой.
                                                          

Воду выливаем вс? но вс?время мешаем ложкой, чтоб?мука заваривалась. Посл?этог?порц?ми просеиваем остальну?муку, вс?время интенсивно перемешивая ?то?частью тест? которая была заварена ки?тком. Може?быть, воды покажется маловато, тогд?можн?добавить ещ?ки?тк?(уж?бе?соли ?масл?, до 1/2 стакан?
                                                         

?конц?уберит?ложк??руками начинайт?месить тест? ?ва?уверя? он?буде?послушны???гким, просто мечт? ?не тест? Присыпьт?ег?муко??оставьте отдыхать на 1 ча?пр?комнатно?температур?
                                                        

?эт?время займем? фаршем. Фарш нуже?барани? ил?можн?баранина ?го?дино? Ну сейчас достат?барани?фарш - не проблема, ?на?он кругом продается. Лу?нужн?резать ка?можн?мельче. ?решила добавить ?репчатый ?зелены?лу?

Посл?того, ка?смешал?фарш ?луко? займем? во?како?процедурой. ?стакан?теплой воды размешайте соль, красны??черный пере? Вода должна быть тако?температур? чтоб?соль ?пере?растворились бе?пробле? Теперь эт?дьявольскую смес?добавляем ?фарш ?хорошенько вс?перемешиваем. Фарш станет интенсивно розового цвет?(из-за красного перц?. Если можете - попробуйте на вкус, я ?соль?сама регулиру? поэтом?точные пропорци?не могу сказат? Некоторы?добавляют ?фарш для чебуреко?кефи? ??принципе за, я та?раньше всегда делала, но ?данном случае эт?уж?лишнее.
                                                        

Теперь, когд??тест??фарш готовы, начинаем лепить чебуреки. ?уж не стал?запечатлеват?на фото этот процес? дума? ?та?вс?по?тн? Плюс этог?тест?- чт?можн?раскатыват?ег?до тончайши?размеров, ?он?не рвет?. Только стол надо хорошо муко?присыпат? прежде че?раскатыват? ?ещ?одна хитрость, которая ва?очен?поможе? Чтоб?со?из чебуреко?пр?жарк?не вытека? нужн?раскатат?лепешк? положить фарш, смазат?кр? лепешк?водо?(холодной) ?только посл?этог?защипывать. ?не прищеп?йт?кр? вилкой, эт?то ка?ра?только ухудшает дело. Чере?эт?трещинки со?то ка?ра?пото??вытекает, пр?этом кр? становятся зажаренног?черног?цвет? ?этим тестом не буде?хлопот, кр? ?та?буду?тоненькими ?нежным? просто смажьт?их водо? приплюснит?пальцами ?жарьте на раскаленно?сковород??большо?количестве масл?

Во?сраз?ещ?отве?мудрецам из Интернет? мо? ?ка?же пузырьки на чебурека? бе?водк??яиц он?не получатся... Получатся, ещ?ка? секрет пузыре?не ?ингредиентах, ??хорошо раскаленно?масл? Не успевает?положить чебуре?на сковород? ?он уж?пузырится. На фотк?эт?хорошо видн? Ка?видите, я лепл?больши?чебуреки, ?жарить приходит? по одному, больше не вмещается. Пр?время жарк?точн?не скаж? эт?же на глаз по?тн? но гд?то по 1-1,5 минуты ?каждой сторон?выходи?
                                                        

?теперь само?главно? посл?жарк?я складыва?чебуреки не на тарелк? ??глубокую ?большу?кастрюлю ?крышко? Каждый чебуре?посл?того, ка?он прожарил?, кида??кастрюлю ?накрываю крышко? Когд?вы закончит??жаркой, те чебуреки, чт?на дн?кастрюли, станут ?гким? нежным? сочным? ?если ?первый день вс?чебуреки не съеден? то хранит?до следующего дня их тоже лучш??кастрюле ?крышко?
                                                       

                                                                             _cookslife.ru