Джем.

                           Рецепт джем?из острог?перц?

4 чашк?мелк?измельченног?перц?(предварительно удалит?плодоножку ?семена) – ?рецепт?не написано, чт?порезанног? ?? можн??на ?сорубк?пропустить
2 чашк?нарезанног?/span> лука (я отме?ла чашкой от хлебопечки, ?котору?помещает? 125?муки ил?235?воды)
2 чашк?белого винног?уксуса
3 чашк?сахара
4 ?? соли, каменной
1 мелк?нарезанный лимо? бе?бело?оболочки
1 ст.?натертог?свежег?корня имби?
4 ?? полные разных пряностей, каки?вы любите

?перевела чашк??граммы ?во?та?теперь выгляди??/span>ецеп?/span>

На 1кг острог?перц? не очищенного:
520? репчатог?лука, неочищенного
600? сахара
450? винног?уксуса
20? каменной соли ил?4 чайных ложк?/span>
1 тонк?нарезанный лимо?/span>
1 ст.?мелк?натертог?свежег?корня имби?
4 ?? полные разных пряностей

Залейт?пере?на 5 мину?ки?тком, слейте ?опять повторит?(я обдавала ки?тком ещ?не чищенные перц??мн?понравилос? потому чт?перц?стал?эластичным??легк?чистилис?от се??бе?ножа). Хорошо обсушите.
Тонк?нарезанный лимо??специи поместит??полотняны?мешоче? если мешочк?не? не переживайт? смешайте пряност??остальными ингредиентам?(я смолол??блендере лу? пере? лимо? цедр?лимона, ?пряност?добавляла прямо ?полученную смес?. Вс?смешайте ?доведите до кипения, зате?убавьт?огон??тушите на очен?маленько?огне 30 мину? Периодически помешивайт? чтоб?не пригорел? Уберит??ог? ?дайт?отст?ть? ночь. На следующи?день доведите джем до кипения, зате?убавив огон? уваривайте, периодически помешивая, до нужной консистенции (?рецепт?сказан? чт?эт?може?за?ть ?пару часо? но ?ме? за?ло 45 мину?. Зате?разложит?джем ?стерильные банк??простерилизуйт?7 мину?
Джинни использует любо?острый пере? которы?растет ?не??огород?(я использовала тр?сорт?перц? обычны?украинский острый, ратунд? ?такж?экзотический ?пахнущий фруктами пере?по?название?хризантема). ?зависимост?от используемог?перц? джем може?отличать? по острот? Когд??Джинни мало острог?перц? он?использует сладки? но тогд?добавляет 3-4 перц?хабанеро (самы?острый пере??природ?.

Пр?работе ?перцем обязательно пользуйтес?медицинскими перчатками ?даже респиратором.

Мн?пришлось заменить част?винног?уксуса яблочны?натурального брожен?, чт?заставил?задумать? ?пряностя? Мн?показалось, чт?из-за ярког?вкус?яблочного уксуса, пряност?следуе?подбират?боле?осторожн? Поэтом?мо?выбо?остановился на лимонной цедр? душистом перц? гвоздике ?корице. Результа?просто потрясающий. Но было бы интересн? чтоб?вы испробовал?чт?то другое ?поделились ощущен?ми.