Торт состои?из двух коржей пропитанного бисквита, которы?соединен?межд?собо?творожны?кремом. Кр? ?верх торт?промазывае?творожны?кремом. Кр? торт?обработаны миндальной стружкой, ?верх украше?компотными персикам? замороженной черникой ?украшениями из кака?глазур?

Бискви?
Мука пшеничная 0,090кг
Саха?0,090 кг
Паст?из апельсиновой цедр?0,030кг
Яйцо 0,170 кг
Крахма?0,010кг

Пропитка:
Саха?0,060 кг
Вода 0,120 кг

Крем:
Саха?0,030 кг
Сливки взбиты?0,190 кг
Творог 0,200кг
Сливочны?сы?Маскарпоне 0,070кг

Отделк?
Персик консервированный 0,100кг.
По?замороженный 0,005кг
Глазур?кака?0,030кг

Желе:
Саха?0,040 кг
Желейный порошо?Claro 0,012кг (Вместо этог?я использова?сахарную пудр?Дэна Суккер? которая предназначен?для покрыт? яго?
Вода 0,150 кг
Красител?пищево?желтый 0,001кг
Миндальн? стружк?для покрыт? кр? 0,030кг.

Приготовлени?бисквита:
Яйцо взбивает? ?сахаро?до крепко?пены, добавляет? паст?из апельсиновых цедр ?аккуратн?перемешивает?. ?полученную масс?путе?ручног?перемешивания добавляют предварительно прос?нную крахмально-мучную смес? Смес?выливают ?форм?диаметро?22 см ?выпекают пр?~180-190 градусах ~14-16 мину?

Пропитка:
Сиро?ва??из сахара ?воды. Охлаждается до 20 градусов.

Крем:
Сливочны?сы??творог хорошо перемешать. Овощны??натуральны?взбиты?сливки взбивают ?сахаро??крепку?пену ?добавляют ?полученной взбито?сливочно?масс?творожно-сливочну?смес??перемешиваем до получения однородног?крем?
NB: Част?крем?оставляем для посыпк?кр? верхне?поверхност?торт?

https://eveliaus.blogspot.com

Рецепт
3 яичны?белк?(?идеале 110 ?
30 ?сахара
125 ?миндальной муки
210 ?сахарной пудр?br /> нескольк?капель вашего любимого пищевого красителя
Начинк?можн?добавить по своему вкус?


?гкое сливочно?масл?взбейт?миксером, добавьте сахарную пудр? красител? Продолжайт?взбивать, пока не получите однородный крем.Отделите яичны?белк?от желтко?за нескольк?часо?до выпечк?макаро??доведите яичны?белк?до комнатно?температур? Если вы забудете об этом, ничего страшног? подержит?целы?сыры?яйц??теплой воде окол?5 мину? ?вы получите яичны?белк?комнатно?температур?

1. Насыпьте миндальную муку ?сахарную пудр??кухонный комбай? Равномерно обработайт?зерн? Цель состои??то? чтоб?измельчить любы?возможны?кусочк?миндаля, ?такж?убедиться, чт??смес?не осталось комочков ил?комочков. Высыпьте смес?сахарной пудр??миндальной муки на сито ?просейте ?миск? Если на сите остались кусочк? снов?мелк?измельчите их ?кухонном миксер? ?зате?снов?добавьте чере?сито ?миск?

2. Взбейт?яичны?белк?миксером до ?гкости. Добавьте саха?тремя частями, перемешивая посл?каждог?добавлен? нескольк?тр?минуты. ?результате должна получить? крепкая пена из яичного белк? которая не выливает? из чаши, если ее перевернут?br />
3. Если вы использует?пищево?красител? сейчас само?время добавить ег??белковую масс?

4. Добавьте смес?миндальной муки ?сахара ?яичны?бело? Сделайте эт??двух частя? Сначал?влейте половину смес??аккуратн?перемешайт? подним? лопаточк?сниз?круговым?движен?ми, пока ингредиент?не смешаются. Теперь добавьте вторую половину сухи?ингредиентов ?ещ?ра?перемешайт? Слишко?сильно?перемешивани?сделае?тест?жидким, растечет? по форм??не буде?держат?форм?

5. Положите тест??кондитерский мешо? Распылит?на противен? застеленны?бумаго?для выпечк? ?помощь?распылителя ?отверстием ок. 1 см, макс. Шайб?ширино?3 сантиметра. Такж?можн?нарисовать на бумаге для выпечк?кружочки, но эт?не обязательно. базы, гд?размер?заране?сделан? Макаронс?пр?выпечк?не расширяют?, поэтом?не нужн?оставлять межд?печеньями очен?больши?промежутки.

Поместит?кончик кондитерског?мешк??цент?нарисованног?ил?воображаемог?круг? довольно близко ?бумаге для выпечк? ?выдавите тест? Когд?диамет?тестомойки буде?почт?достигну? резким движение?повернит?насадк??поднимит?ее ввер? чтоб?остановить подачу тест? Верх?я част?печенья должна опустить? сама ?течени?нескольких мину? Если этог?не происходит, тест?слишко?густое. Но эт?не безуми? можн?аккуратн?разгладить кончик мокрым пальце? прежде че?вынимать ег?из духовк? Теперь сильно ударьт?противне?по стол?3-4 раза. Эт?необходимо, чтоб?удалит?из макаро?лишний воздух. Пере?выпечкой дайт?макарона?пост?ть пр?комнатно?температур?окол?получаса. Когд?он?ст?? на ни?образует? ?гк? пленчатая «кожа».

6. Поставьт?противен??разогретую духовк??выпекайт?макароны пр?температур?150 градусов 15-18 мину? я выпекала 18 мину? Не открывайте дверцу духовк?во время приготовления. Во время приготовления ?миндальног?печенья появляют? характерны?ножк?

7. Дайт?остыть, добавьте начинк??аккуратн?сожмит?дв?миндальных печенья вместе.

https://eveliaus.blogspot.com/

Этот хлеб бы??ме? на экзамене.
Очен?вкусны?нежный ??гкий. Когд?го?чи? та??хочется съесть - ну очен?вкусно !!!

Мука пшеничная 0,551кг
Дрожжи прессованные 0,022кг
Саха?0,016кг
Маргарин 0,016 кг
Молоко сухо?0,008кг
Соль 0,009кг
Вода~ 0,316 кг

Вс?сырь?замешивают ?гладко?тест??оставляют для брожен?.
Температур?шкаф?хранен? 30-35?
Время брожен? 15-40 мину?

Тест?разрезаю?на дв?равные част? формирую?буханк??укладывают их ?подготовленную форм? Ставим на расстойк?
Температур?шкаф?хранен? 30-35?
Время подъем?30-50 мину?

Пере?помещением ?духовк?изделия пр?необходимост?промываю?водо?( кисточко?аккуратн?смочит?не надавлив?).Выпекала пр?~180?20-25 мину? На первом этап?приготовления па?подает? ?течени?15 секунд.

https://eveliaus.blogspot.com/

Внимание! Вс?компоненты должны быть комнатно?температур? тогд?вещества лучш?смешаются.

Тест?
170 ?сахара
350 ?сливочного масл?br /> 2 яйц?br /> 0,5 дл воды
1 чайн? ложк?ванильного сахара
500 ?пшенично?муки

Глазур?
1 дл сахарной пудр?br /> 1 чайн? ложк?кака?порошк?br /> немног?воды

Взбейт?масл??сахаро?до легкой ?кремовой масс? Продолжая взбивать, по одному добавить яйц?комнатно?температур? зате?ванильны?саха??воду. ?конц?добавьте муку ?вручну?замесите гладко?тест? Перемешайт?ровн?настольк? чтоб?мука боле?мене?перемешалась.

Выложите тест??кондитерский мешо??посыпьте печень?тюле??форм?звезды на противен? застеленны?бумаго?для выпечк? Влажны?пальце?нажмит?на углубление ?центре каждог?печенья (туда вы посыпете капельку глазур? чтоб?позж?сделат?сердцевину цветка). Выпекать ?разогретой до 200 градусов духовк?до золотистог?цвет?

Для приготовления глазур?смешайте сахарную пудр? кака??воду ?масс? похожу?на густую сметан? Полученную смес?нагрейте на во?но?бане, пост?нн?помешивая, до 36-40 градусов (та?глазур?пото?быстре?застынет ?останется красивой блес?ще?. Вылейт?глазур??небольшо?полиэтиленовый паке?ил?кондитерский мешо? сложенны?из бумаги для выпечк? ?посыпьте глазурью цент?каждог?печенья. Дайт?полность?застыт?

https://nami-nami.ee/

Вы узнает? че?можн?заменить сы?маскарпоне для тирамису, крем??различно?выпечк?
Для некоторы?аналогов буду?даны рецепт?приготовления ?домашних условия?

Чт?касает? маскарпоне, то эт?маслянистый, ?гкий сливочны?сы??нежной текстуро??сладковаты?привкусо? Используют ег??рецептах приготовления закусо? выпечк? соусов ?десертов. Этот ингредиент прекрасн?сочетает? практическ??любыми продуктами. Он ?успехо?може?заменить сметан??любо?блюд? По различны?причинам ег?не всегда удается использовать ?приготовлени?блюд. Поэтом?давайт?рассмотрим подходящи?аналог?такого сыра.
Читать дале?..

Рецепт на 1кг

Мука пшеничная 0,56 кг
Яйцо 0,125 кг
Саха?0,31 кг
Маргарин ил?сливочно?масл?0,198 кг
Вода 0,09 кг
Кака?0,045 кг

Взбейт?саха??маргарин, постепенно добавляйт?яйц??воду комнатно?температур? Во вспененную масс?понемног?добавьте прос?нную муку ?кака? Замесить гладко?тест?

Формирование: ?помощь?кондитерског?мешк??зубчатой трубочки сформируйт?печень??форм?цветка. Печень?на противен? застеленны?бумаго?для выпечк? ?выпекайт?пр?температур?200°C ?течени?7 мину?

https://eveliaus.blogspot.com

Если ?ва?не получались безе, теперь непременно получатся! Эт?воздушно?лакомств?готовить просто, ?если добавить крем ?фрукты - этот десерт станет изысканным украшением стол?

Бело?яичны??1 шт
Сахарн? пудр??80 ?br /> Сливки (От 30%) ?200 мл
Ягод??по вкус?br />
1. Само?главно?- аккуратн?отделить белк?от желтко? чтоб??белковую масс?не попало ничего лишнег?
2. Чаша для взбивания ?венчик должны быть сухими ?чистым? лучш?охлажденными. Можн?обезжирить их уксусо?
3. Белк?тоже должны быть холодным?
4. Лучш?использовать сахарную пудр? ? ? он?лучш?раство?ет?. На один бело?брат?60-65 грам?
5. Начинать взбивать лучш?на минимально?скорости, постепенно ее увеличив?.
6. Сахарную пудр?добавлять маленькими порц?ми, непрерывно взбивая.
7. Белковую масс?нужн?взбить до жестки?пико?
8. Выпекать безе пр?низкой температур? Время выпекания зависи?от духовк??размер?безе ?состав?ет 1,5-3 часа.

Меренг?- эт?белков? масс? из которо?буду?выпекать? безе.Взбить бело?на средне?скорости ?густую пену. Постепенно добавлять сахарную пудр? посл?чего взбивать на высоко?скорости окол?5 мину?до устойчивых пико? Наша цель - упругая ?гладкая меренг? Если перевернут?венчик ил?чашу, меренг?не должна ме?ть форм?Готову?масс?переложить ?кондитерский мешо?ил?пакети??отсадить "гнёзда" на противен? застеленны?пергаменто?ил?силиконовы?ковриком.Выпекать ?духовк?пр?температур?50-60 градусов 1,5-2,5 часа. Если духовк?газовая, то дверцу приоткрыть. Ориентироваться надо на свою духовк? можн?увеличит?температур?до 100 градусов. Когд?базе высохл?(эт?можн?определить, постучав по нему ил?попробовав), оставить до полног?остывания ?духовк?Сливки взбить ?сахарной пудрой по вкус??отсадить ?помощь?кондитерског?мешк??заготовк?из безе, украсить ягодами ил?фруктами.

Если безе темнее?ил?трескает?, значит, температур?выпекания слишко?высокая.
Можн?использовать ?саха? тоже получится, только взбивать надо буде?подольше.
Заготовк?можн?сделат?заране? он?прекрасн?хранятся ?герметично?упаковке 2 недели.
По желани?добавляйт?красител?

https://www.povarenok.ru/

Текстура получает? нежнейше? ?ароматны?ноты ванили ?цитрусовой свежести прекрасн?гармонирую?друг ?другом. Украшаем десерт яркой сахарной посыпкой. Рецепт рассчита?на 6 шт.

Лимо?3 шт.
Лимонный со?100 мл
Саха?50 ?br /> Ванильны?саха?10 ?br /> Желати?для десертов 5 ?br /> Сливки (30-33%) 150 мл
Деко?микс 1 упаковка

Лимоны моем ?реже?попола? Извлекае??коть, стар?сь не повредит?кожуру.Отжимаем ?процеживае?100 мл лимонног?сока.Переливаем со??кастрюлю, добавляем саха? ванильны?саха? ?желати? Размешивае?Ставим смес?на огон? нагревае?пр?пост?нном помешивани? но не ки?ти? Снимае? ка?только раство?тся саха??желати? этот процес?занимает окол?2 мину?Даём смес?остыть окол?5 мину? Добавляем ?сливка??тщательн?размешивае?до однородног?сост?ния.Разливае?масс??половинк?лимона ?отправ?ем ?холодильни?до полног?застыван?, миниму?на 1 ча?Готовы?десерт украшаем посыпкой ?подаём ?стол?

Можн?хранит??холодильнике до 3 дней ?герметично?контейнере.
Замораживать не рекомендуется, та?ка?текстура може?изменить?.

https://baking-academy.ru/

Тест?готово?слоено?бездрожжевое 500 ?br /> Яйца 1 шт.
Яичный бело?2 шт.
Кукурузный крахма?1/3 ? ?
Саха?120 ?br /> Вода 30 мл
ванили?по вкус?br /> Сахарн? пудр?

Подготавливаем металлически?конусы для трубочек. Если таки?не? их легк?можн?сделат?из фольги.

Размороженно?тест?перекладывае?на стол, присыпанны?муко? ?нарезаем на 10 одинаковых полосо?Каждую полоск?тест?тонк?раскатывае?Оборачивае?наши трубочки тестом ?перекладывае?на противен? застеленны?пергаменто?Смазывае?трубочки взбиты?яйцом ?выпекаем ?разогретой до 180°C духовк?20-25 мину? пока трубочки не подрумя?тся.Готовы?трубочки остужаем ?вынимаем фольгу.

Для крем?белк?взбиваем ?ванилино??крахмало?до ?гких пико?Пока взбивают? белк? готови?сиро? ?сотейник наливаем воду, добавляем саха??доводи?сиро?до 117-118°C (сиро?буде?стекат??ложк?непрерывно ?нущейся нить?.Не перестав? взбивать белк? тонкой струйкой вливае?сиро??взбиваем крем до жестки?пико?Крем перекладывае??кондитерский мешо??начи?ем наши трубочки.Пере?подаче?посыпаем трубочки сахарной пудрой.

https://baking-academy.ru/

Молоко 300 мл
Сливки 10 % 200 мл
Шокола?тёмный 100 ?br /> Саха?100 ?br /> Кака?40 ?br /> Агар-агар 5 ?br />
Понадобится картонны?паке?из-по?молока прямоугольной форм?

?сотейник отправит?молоко, сливки, саха? агар-агар, кака?(30 ?, вс?перемешать ?довест?до кипения.Добавить шокола??сотейник ?замешать до полног?растворения.Вылить шоколадную масс??паке?из-по?молока ?убрать ?холодильни?на 2 часа.
Аккуратн?удалит?паке??выложить мусс на тарелк?Присыпат?мусс кака?(10 ?.

https://recepty-salatov.info/

Тест?
100 ?сливочного масл?br /> 85 ?сахара (1 дл, можн?тростниковог?сахара)
50 ?сметан?20%
1 яйц?br /> 180 ?пшенично?муки
1 чайн? ложк?разрыхлите?

Наполнение:
250 ?сметан?20%
4 столовые ложк?сахара
1 яйц?br /> 1 чайн? ложк?ванильного сахара

Крышка:
4-5 стебле?реве?
саха?демерара

Взбить масл??сахаро?комн.температур??пышную масс? Добавьте сметан? яйц??муку, смешанну??разрыхлителе? ?замесите тест?до однородног?сост?ния (тест?получает? ?гкое, но не жидкое).Выложите тест?на дн??стенки смазанно?маслом разъемно?форм?диаметро?24 см.Смешайте ингредиент?начинк??вылейт??форм?Накройте нарезанным ревене??посыпьте небольши?количество?сахара демерара.Выпекайт??середине духовк?пр?температур?200 градусов окол?30 мину? пока тест?не станет золотистым, ?начинк?не застынет.Дать немног?остыть ?форм? зате?осторожн?переместит?на подставк?для торт?

Советы ?рекомендации:
Тест?можн?легк?прижат??дн??кр??форм?посыпанным?муко?руками. Кр? лучш?оставить тоньше, инач?он?станут толстыми.

https://nami-nami.ee/

Для суфл?br /> Саха?300 ?br /> Вода 150 ?br /> Сгущенно?молоко 100 ?br /> Масл?сливочно?100 ?br /> Яичный бело?95 ?br /> Ванильны?саха?8 ?br /> Агар пищево?7 ?br /> Лимонн? кислот?1 ?br /> Саха?50 ?br />
Для бисквита
Яйца 125 ?br /> Саха?80 ?br /> Мука пшеничная 60 ?br /> Кукурузный крахма?25 ?br /> Цедр?0.5 шт.
Разрыхлитель тест?2 ?br />
Для декора
Глазур?шоколадн? зеркальн? 1 упаковка

Способ приготовления корж? Муку соединит??крахмало??разрыхлителе?тест? тщательн?перемешайт? добавьте лимонную цедр?Взбейт?миксером яйц??сахаро?до пышног? стабильног?сост?ния (примерно 8 мину?.Аккуратн?объедините силиконово?лопаткой яичну??мучную смес?вниз?ввер??по круг? Застелит?пергаментной бумаго?дн?форм?поместит??не?тест?Выпекайт?бискви??форм?диаметро?22 см ?предварительно разогретой до 180 ?духовк?примерно 30-45 мину? Пр?выпекани?духовк?не открывайте! Дайт?бисквиту немног?остыть ?форм? извлекит?ег? окончательно остудите на решетк? сня?пергамен?

Способ приготовления суфл? Взбейт?сливочно?масл?комнатно?температур?со сгущённы?молоко?до осветлен? масс??течени?5 мину??сотейник?сварит?сиро?из воды, агар? сахара ?ванильного сахара до 110°С (примерно 4-5 мину?. Варите до проб?«тонкая нить? пост?нн?помешивая (сиро??лопатк?должен стекат?нервущей? эластичной струйкой).Параллельн??помощь?миксер?взбейт?белк??постепенны?увеличение?скоростног?режима. Добавьте лимонную кислот??50 ?сахара ?продолжите взбивани? Влейте тонкой струйкой го?чи?сиро?во взбиваемые белк?Доведите масс?до температур?45°С, снизьт?скорость (ниже средне? ?введит??дв?этап?крем (сливочно?масл?+ сгущенно?молоко). Продолжите взбивани??течени?30 секунд, зате?выложите полученную масс??форм?на бисквитный корж. Оставьте суфл??холодильнике на 4-8 часо?для стабилизации консистенции.

Способ приготовления глазур? ?емкост?поместит?сливочно?масл??молоко.Поставьт?на огон??помешивайт? пока масл?не растае?Снимит??ог?, добавьте содержимое упаковки. Перемешайт?до однородности. Вернит?емкост?на плит??доведите до кипения.Снимит??ог? ?нанесите глазур?на поверхност?торт? сформирова?аккуратные потеки.

https://baking-academy.ru

Существует дв?способ?приготовления бисквитног?тест? разделяя на белк??желтки ?не разделяя.
Второй способ являет? боле?просты??подойдёт для не очен?опытного кулинара.

Яйцо курино??4 шт
Саха??120 ?br /> Мука пшеничная ?140 ?br />
Для приготовления бисквита потребуется следующи?инвентар? миксер, посуда для взбивания, венчик, разъёмная форм?для выпечк? Он?должны быть чистые ?сухи?Температур?продукто?должна быть не ниже комнатно? Можн?достат?яйц?из холодильника ?поместит?их ?миск??го?че?водо? таки?образо?он?слегка нагреются, те?самы?сократит? время взбивания ?масс?буде?пышнее.

Сначал?взбиваем яйц?на маленько?скорости, постепенно её увеличивае?Посл?того, ка?объё?яиц увеличил?, начинаем подсыпат?саха??нескольк?приёмо? ?продолжаем взбивать масс?миксером.?результате взбивания яиц ?сахаро?масс?побелеет, станет пышной ?лёгкой, объё?её увеличит? ?5-6 ра? Этот факт надо учитыват?пр?выборе емкост?для взбивания.
Время взбивания зависи?от мощности миксер? Процес?взбивания може?за?ть от 4 до 10 мину? ?ме? масс?взбилась за 5 мину? Готовность взбито?масс?проверяем следующи?образо? провести пальце?по поверхност?? если остаёт? бороздка ?он?быстро не исчезает, то следовательн?взбитая масс?готова ?добавлению муки.
Пр?приготовлени?этог?классическог?бисквита не требуется никако?разрыхлитель. Взбиты?яйц?являют? механическим разрыхлителе? Муку пере?добавление?предварительно надо прос?ть, чтоб?насытить её кислородом, ?такж?чтоб?исключит?посторонни?примес? Муку добавляем не вс?сраз? ?небольшими порц?ми. Венчиком надо вращат??одно?направлени? ка?бы подним? тест?сниз?наверх. Ка?только мука вмешалас? процес?замеса надо прекратить.

Форм?для выпечк?бисквита лучш?взять разъёмну? Есть разные способ?подготовки форм? Можн?слегка смазат?дн??бока форм?маслом ?обсыпать муко? ?обычно просто на дн?клад?кружок пергаментной бумаги (лучш?силиконизированной), если пергамен?обычны? то желательно смазат?ег?маслом. Выкладывае?готово?бисквитное тест??форм? разравниваем ?сраз?помещаем ег??духовк?. Первые 15-20 мину?дверцу духовк?открыват?нель?, инач?бискви?може?осесть.
Для бисквита из 4-?яиц подойдёт форм?d=20-22 см.Предварительно духовк?надо нагрет?до 180 гр. Форм??тестом поставит?на средни?уровен? Та?ка?духовк??всех разные, следим за процессо?выпекания. Если бискви?начнёт подгорат? тогд?надо снизит?температур?до 160 ил?накрыт?форм?фольго?Время выпекания зависи?от толщин?бисквита. ?ме? он бы?гото?чере?30 мину? Готовность опреде?ем по наличи?ру?но?корочк? ?такж?можн?проверит? воткну?зубочистку ?середину изделия, ? если он?сухая, то значит бискви?гото?

Посл?того, ка?бискви?осты? острым ножо?проводим межд?стенками форм??сами?изделием. Раскрываем форм? отде?ем дн??снимае?бумагу. ?ме? получился бискви?высото?4,5 см.Чтоб?пр?нарезк?свежий бискви?не крошил?, ег?выдерживаю?не мене?8 часо?Готовы?бискви?разрезаю?на 2-3 корж? пропитываю?сиропо??прослаиваю?начинкой, кремом ил?повидлом. Разрезат?тако?бискви?удобне?длинны?ножо??волнисты?лезвие?

Иногда бискви?гото???различными добавкам? такими ка?растопленное сливочно?масл? шокола?(жидкий), орех? изюм, кокосовая стружк? ма? кака?порошо? Их добавляют ?уж?готово?бисквитное тест? за исключение?кака?порошк? ег?необходимо смешиват??муко?

https://www.povarenok.ru/

Бискви?
4 больши?яйц?br /> 100 ?сахара
60 ?пшенично?муки
50 ?картофельног?крахмала
1 чайн? ложк?разрыхлите?

Крем:
675 мл 35% жирных сливок
1 столов? ложк?сахара
1 чайн? ложк?ванильного экстракт?ил?сахара
250 ?творог?br /> 300-400 ?свежей клубники

Для украшения:
сахарн? пудр?br /> свеж? ?та

Сначал?приготовьт?бискви? Яйца взбейт??сахаро?до пышной ?легкой масс? Смешайте муку, картофельный крахма??разрыхлитель, зате?просейте яичну?пену ?осторожн?перемешайт?Вылейт?тест?на противен? застеленны?бумаго?для выпечк? Выпекать ?разогретой до 225 градусов духовк?7-8 мину? пока бискви?сверху не станет золотистым. Вынуть из духовк? (ОЧЕН?ВАЖН?не перепечь бискви??пото?ег?буде?сложно раскатат?)Положите на стол чистый лист бумаги для выпечк? посыпьте ег?немног?сахаро? Достаньт?противен?из духовк??перевернит?ег?на чистую бумагу для выпечк? Осторожн?снимит??бисквита бумагу для выпечк? которая была ?духовк? зате?положите ее обратн?на бискви??дайт?ем?остыть.

Для творожного крем?взбейт?густые сливки ?сахаро??ваниль?до ?гкости, зате?добавьте творог. На остывший бискви?намажьте творожны?крем, остави?чистым один длинны?край длиной 5 см. Сверху разложит?нарезанную клубнику.
Используя пергаментную бумагу, плотно сверните руле? начиная ?самого кремовог?широкого конц? (Если хотите, поставьт?бискви?на пару часо??холодильни??тогд?ег?буде?легч?разрезат?.Выложите на поднос швом вниз. Украсить сахарной пудрой, клубнико??листикам??ты.

https://nami-nami.ee/

Крем-чи?800 гр
Саха?250 гр
Мука 50 гр
Яйца 6 шт
Сливки 33% 500 мл
Сахарн? пудр?по вкус?br />
?дежу закладывае?яйц??сахарный песо?взбиваем миксером на средне?скорости.?форм?для запекания уложит?пергамен?ка?показано на фото, духовк?разогрет?до 210 градусов.Кода саха?растворился ?яично?масс? начинаем вводит?крем-чи? сливки ?муку, продолжаем взбивать на маленько?скорости окол?15 мину?Вливае?масс??форм??отправ?ем ?духовк?на 40 мину?
Даём немног?остыть ?убирае??холодильни?на 12 часо? Присыпьт?сверху сахарной пудрой ?наслаждайтес?

https://posle-ivleva.ru/

https://www.youtube.com/watch?v=2lRUMNU0dDg

основа:
150 ?муки
50 ?сахара
25 ?яйц?
100 ?маргарин?br />
Бискви?
50 ?муки
76 ?сахара
2 яйц?br /> 0,5 чайной ложк?разрыхлите?
23 ?крахмала

Наполнение:
300 ?джем?br />
Зефи?
400 ?сахара
150 ?джем?br /> 80 ?воды
6 яичны?белков
немног?лимонной кислот?br /> ванильны?саха?немног?br />
Для песочной основы измельчите ингредиент??подержит?на холоде 15 мину? Зате?раскатайте круглу?основу для торт??выпекайт?пр?температур?220 градусов до золотистог?цвет?

Для бисквита взбейт?яйц??сахаро?(окол?15 ми?) Добавьте чере?сито смес?муки ?разрыхлите?, перемешивая вручну? Вылейт?тест??форм?диаметро?23 см, застеленну?бумаго?для выпечк? ?выпекайт?пр?температур?190 градусов 15 мину? Остуди.

Начинаем приготовлени?зефира ?ки?чения сиропа. Убедитес? чт?посуда очен?чист?. Взбейт?яичны?белк?(окол?10 ми?). ?середине взбивания добавьте 50 ?сахара. Остально?саха?необходимо сварит?вместе ?водо??сиро?(до пулево?проб?, зате?добавить ?джем ?уварит??сиропо? Зате?тонкой струйкой добавьте го?чи?сиро??яичну?пену, заправьт?лимонной кислицей ?ванильны?сахаро? Взбивайт?до образования красивой густой пены.

Соединит?донышк?межд?собо?джемом. Выкладывае?сверху ?украшаем толсты?слое?зефира.

https://mulonparimmees.blogspot.com

Технолог? приготовления. На приготовлени?крем?Пломби?требуется примерно 20 мину?плюс время на стабилизацию крем?(10-15 мину?. Приготовлени?делится на 2 этап? варк?заварног?крем??взбивани?ег?со сливочны?маслом.

РЕЦЕПТ КРЕМ?ПЛОМБИ?br /> Сметан?ил?сливки от 20 % жирности 240 ?br /> Яйцо 60 ?br /> Саха?80 ?br /> Мука 20 ?br /> Сливочно?масл?82 % 100 ?br />
Заране?достаньт?сливочно?масл?из холодильника ?порежьте на кусочк? Секрет идеального крем??то? чтоб?смешиват?заварной крем ?сливочно?масл?одинаковой комнатно?температур??миск?соединит?яйц? саха? сметан? Пробейте блендеро?на низкой скорости только для того, чтоб?объединить продукты. Можн?эт?сделат??вручну? перемешивая венчиком.?отличи?от заварног?крем? гд?жидкость (молоко) первым дело?доводится до кипения, со сметаной тако?трюк не пройде? Кисломолочны?продукты пр?нагревании сворачиваются. Поэтом? я сраз?соедин?вс?продукты вместе.Просейте муку ?ещ?ра?перемешайт?Крем можн?варить на плит? но самы?безопасный способ - на во?но?бане. ?рецепт?именно этот вариан? ?сотейник?доведите воду до кипения. Сверху поставьт?на не?миск?та? чтоб?ее дн?не касалось воды. Мощность плит?уменьшит?до минимального значен?, пр?которо?вода продолжает кипеть.Варите крем до загустен?, пост?нн?помешивая венчиком. ?ме? на эт?ушло 12 мину? Дождитес? когд?крем станет густым. Венчик должен оставлять четкий след на крем? Если есть контактный термомет? то варите ?ни?до температур?82-85 °С.Переложите крем ?холодную миск? ?заране?убрала ее ?морозилк? Накройте пищево?пленко??контак? чтоб?сверху не образовалась пленка. Охладите крем до комнатно?температур?Взбейт?сливочно?масл?до однородног?сост?ния. Добавляйт?заварной крем по одно?ложк??взбивайт? пока он полность?не объединится ?маслом. Посл?этог?добавляйт?ещ?ложк?заварног?крем? Ещ?ра?обращу внимание, чт?крем ?масл?должны быть комнатно?температур?Посл?того, ка?заварной крем вмешан, крем Пломби?гото?

Посл?приготовления крем порлучается стабильный, но ?гкий. Уберит?ег?на 10-15 мину??холодильни? чтоб?он стал крепче. По текстуре он шелковисты? на вкус сливочны?

Крем можн?замораживать ?хранит?пр?-18 °С до 2-?недель. ?холодильнике хранит? ?течени?3 дней.

Оценит?стабильность ?консистенцию крем?лучш?всег? отсаживая крем фигурной насадкой. Посмотрите, ка?хорошо крем держит форм? рисуно? наскольк?лини?четкие.

https://thecake-school.ru/

Заварной крем ил?крем патисьер (фран? crème pâtissière, англ pastry cream) ?эт?крем, приготовленный из яичны?желтко? сахара, молока ?загущенный крахмало?(муко? кукурузным крахмало?ил?их комбинац?). Этот классический крем широко использует? ?кондитерском деле: ?тортах "Наполеон", "Медови?, ка?начинк?для эклеро? тартов, основа домашнег?мороженого. Крем патисьер такж?выступае?самост?тельны?десертом ?осново?для других кремов французско?кухн?

Если Вы никогд?не варили заварной крем, Ва?обязательно стои?ег?приготовит? рецепт просто? вкус нежный, широкая област?применен?.

Заварной крем ?основа для французски?кремов. Например, добавляя ?крем взбиты?сливки, получает? крем "Дипломат", которы?использует? ?рецепт?торт?"Фрезье". ?если вместо сливок добавить взбито?сливочно?масл? получится крем "Муслин". ?крем "Шибуст" готовится на основе заварног?крем? меренг??стабилизируется желатино?

РЕЦЕПТ
молоко 325 ?br /> желтки 75 ?br /> саха?60 ?br /> кукурузный крахма?25 ?br /> экстракт ванили 5 ?br />
Молоко ?половину сахара доведите до кипения.?отдельно?миск?размешайте желтки, чтоб?не было комков.?другой миск?смешайте крахма??оставшую? част?сахара.Вмешайте смес?из сахара ?крахмала ?желтки.Вылейт??желтки четверть го?чего молока ?размешайте. Перелейт?желтки ?сотейник, гото? крем. Таки?способом мы быстро поднимае?температур?смес? ?значит потребуется меньше времен? чтоб?сварит?крем.Для вкус??крем можн?добавить экстракт ванили, он придас?пр?тный ?теплый аромат. Варите крем на средне?ил?чуть ниже среднего огне, пост?нн?мешая венчиком до те?по? пока крем не загустее? Когд?крем закипи? проварит?ег?2 минуты, чтоб?ушел сыро?вкус крахмала. Не забывайт?мешать.Когд?смес?крахмала ?жидкости нагревается, крахма?начинает поглощат??захватыват?жидкость ?10 ра?больше собственного веса. Процес?начинает? пр?нагревании смес?выше 41 °С. Когд?температур?поднимается ещ?выше, гранул?крахмала поглощаю?дополнительную влаг??расширяют?. Этот процес?называет? желатинизацией ил?клейстеризацие?крахмала.Важн?быстро охладить крем до комнатно?температур? ?заране?заморозила миск? ?котору?переложила крем. Та?температур?за 1 минуту снизилас?на 20 °С. Такж?можете охлаждат?крем на холодной бане ил?распределить ег?тонким слое??большо?миск??убрать ?холодильни?Покройте крем пищево?пленко??контак??уберит??холодильни? Не оставляйт?заварной крем пр?комнатно?температур? Он готовится на основе молока ?яиц, которы?быстро портятся.

Срок годности 2-3 дня пр?температур?+4 °С.
Заморозк?крем не подлежит.

https://thecake-school.ru/