Домашние рыбные консервы!

Каждой хо?йк?время от времен?приходит? сталкивать? ?рыбной мелочь? доставшейся ?довесо??купленному ил?пойманному. ?выбросит? врод? жалк? ?готовить хлопотно. ?счасть? существуют наст?щи?рецепт?– выручалочк? помогающие приготовит?мелкую ? зачастую, очен?кост?ву?рыбешк?быстро ?вкусно. Именно ?тако?рецепт??пойдет речь. ?предлага?ва?приготовит?домашние рыбные консервы. Таки?консервы, конечн?же, не рассчитаны на длительное хранение, но вкус буде?именно то? Рецепт старенький ? возможно, очен?многие ?ни?знаком? Он бы?наст?ще?выручалочкой ?застойны?годы, когд?вс? включая рыбные консервы, было ?дефиците, актуален он ?по се?день. Во??я, вспомнив ?не? специально купила килечк? приготовил??отвела душу. Знаете, эт?действительн?вкусно! Да ?черным хлебушко? ?бе?всяки?та?консервантов. Попробуйте!

ДОМАШНИЕ РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ



ПРИГОТОВЛЕНИ?

Готовить рыбные консервы можн?практическ?из любо?рыбы. Можн?взять рыбную мелочь, ?можн?готовить ?из крупно?рыбы, конечн? пореза?ее на куск? Подойдет даже очен?кост?вая, поскольк??процессе тушения мелкие косточки размягчаются ?абсолютн?не чувствуются.
Рыбу помойт? пр?необходимост?почистит?от чешу? удалит?головы ?внутренности. Некоторы?смелые хо?йк?гото??рыбу целико?– ?голово??потрохам? ссыл?сь на то, чт??готовы?консерва?он?именно такая. Если ?ва?хватит смелости, готовьте та? Личн?я предпочита?вс?же почистит? да ещ??хорошенько промыт? чтоб?счистить вс?черную пленочку внутри, которая може?дать горечь.



Подготовленную рыбу сложит??толстостенну?широку?кастрюлю для тушения ?считайте, чт?половина дела уж?позади. Останется только приготовит?марина? Для маринада смешайте ?равных объема?5% уксу? воду ?растительное масл? Добавьте соли по вкус? нескольк?гороши?черног?душистог?перц? размешайте ?залейт?рыбу.



Рыба заливает? таки?образо? чтоб?он?была покрыт?на 2/3 высоты.



На килограм?рыбы обычно требуется по 100 мл 5% уксуса, воды ?масл??чайн? ложк?соли. Поставьт?кастрюлю на медленны?огон? дайт?закипеть, отрегулируйт?нагрев таки?образо? чтоб?жидкость очен?медленно кипела, закройте крышко??оставьте тушить? примерно на ча?(время зависи?от вида ?размер?рыбы; для крупно?рыбы потребуется, ?обще?сложност? окол?3 - 4 часо?. Чере?ча?очен?аккуратн? чтоб?не поломать, перевернит?рыбу, поме??слои местам? ?тушите до те?по? пока не испарится вся жидкость, ?на дн?кастрюли останется только масл? На эт?уйде?ещ?примерно ча? Мину?за 10 до готовности добавьте лавровый лист. Снимит?кастрюлю ?ог? ?дайт?полность?остыть. Аккуратн?выложите рыбк?на сервировочну?тарелочк? полейт?оставшим? посл?тушения маслом ?пр?тног?ва?аппетита!

Замечательны?рецепт отсюда

Похоже?блюд? но вместо маринада (уксуса, воды ?масл? идут помидоры ?ре?лу? Называет? эт?вкус?тина «тушенк?raquo; ?делает? та? На дн?СУХО?сковородки кладет? слой рыбы (мойв?ил?килька) - обязательно не потрошенная, ?головами. Рыба солится, перчит?, пото?- слой нарезанног?полукольцами лука. На лу?выкладывается слой помидоро? Помидоры очищаются от кожицы (важн? ?тоже нарезают? полукольцами. Сверху – соль, пере? мног?зелени (укро? петрушка) ?нескольк?лавровых листиков. Сковородка накрывается крышко??ставит? на максимальный «огон?raquo;. Ка?только забулькает – «огон?raquo; убав?ем до минимального ?туши?кильку - 30 мину? мойв?– 40 мину? Важн?– чтоб?не было сильного кипения. Кушать лучш?остывшее блюд? На следующи?день, по-моем? ещ?вкусне?