Каждое лето я дела?квас. Привычка. ?мо?домашние ?гост??удовольствие?ег?пьют. ?соседк?вс?ко мн?за закваско?бегают. Очен?мног?рецептов квас? ?каждой хо?йк?- свой. Мо?рецепт существует уж?ле?двадцать. Когд?то, опробова?нескольк?способов, остановилась на этом. ?теперь - каждый апрель - дела?закваску ?- до ноября - ?доме пост?нн?есть вкусны?напито? Когд?надо - побольше дела? кода - ?небольши?кувшином обходимся.



Насушить сухаре? причем, их нужн??духовк?прожарит?та? чтоб?получилась темн? корочк?.. ?сухари лучш?всег?делать из ржаног?хлеб?.. побольше сухарико? надольше хватит.... ?лучш?- попола?- ржаные ?из белого хлеб?
Закваску готовл?обычно ?трехлитровой банк? Засыпа?банк?до половины суха?ми ?залива?крутым ки?тком, на дв?трет?банк?.. ?оставля?на нескольк?часо?... пото?- полпачки сухи?ил?свежих дрожже?- развести ?тепленькой водичк??добавить туда пару ложе?сахара, когд?дрожжи распус?тся - влит?их ?банк??разбухшими суха?ми, хорошенько ложкой ?длинно?ручкой перемешать, долить воду до горлышка ?поставит??прохладное мест?на сутк? ?ещ?лучш?- на двое... только поставьт?банк??кастрюлю ил?тази?- буде?убегат?.. ну во? когд?перебродит - слейте воду ?взвесь хорошо разомнит?руко??отложите половину ?баночк?- эт?уж?готовая закваска.... вс?вылейт? вымойт?банк? ?не?теперь влейте закваску, добавьте немног?сухаре??3 столовых ложк?сахара.... залейт?водо?... чере?сутк??ва?отличный квас... если хотите питьевой - добавьте побольше сахара, ?когд?сольет?- ?емкост??готовы?квасом положите нескольк?изюмин ?поставьт??холодильни?- квас от изюм?станет "газированн? - ядреным.... если для окрошк?- поменьше сахара, но - выдерживат?нужн?чуть подольше - не сутк? ?- двое...
?та?- вс?лето - сливайте готовы?квас, добавляйт?сухарики, саха??воду ?оставляйт?на сутк?.. можн?на окошке, на солнышке квас доходи?быстре?... ещ??на??магазине продаю?сухо?квас - готовы?. та??ни?вообще пробле?не?- засыпать 2 ложк?сухого квас??саха??закваску, долить водо?...

?ещ?можн?сдабривать квас ягодами. Для этог?- растерет?ягоду ?пюре ?сахаро? Слит?квас ?кувшин, добавить растерту?ягоду, хорошо перемешать? дать пост?ть часо? пото?- процедит??- ?холодильни?