Огромн? благодарност?автору:
Ольг?Фатюха


Личн?я ?закоренелы??соед. Но, когд?приходя??гост?друз?, соблюдающи?пост, угощаю их жареными пирожкам??овощно?начинкой. Несмот? на то, чт??тест?не клад?ни молока, ни яиц, он?получает? удивительн?воздушны??нежным, ?долг?не черствее?



Относительно этог?рецепт??ме? есть небольшая история. Ка?то на работе мы решили импровизирован?отпраздноват?последни?рабочи?день года. Договорились, чт?кажд? принесет по одному блюд?

?то?вече?я ка?ра?жарила пирожк??дорогу, ?времен?на изысканные салаты совсем не было. Во??взяла на корпоратив пирожк?

?моем?удивлени? он?просто разлетелис? Эт?было блюд? которо?съел?первым, ?вс?поинтересовались, когд?я принес?добавк? ?оригинальные салаты грустн?лежали на тарелках.

Пирожк?по этом?рецепт?можн?делать ?любо?начинкой: картошко? капустой, горохо??даже повидлом. Сегодня я готовила пирожк??картошко???тушено?капустой.

Ингредиент?
(на поллитра воды):

Тест?

? 1 картошка средни?размеров
? 0,5 ст. ? соли
? 0,5 ст. ? сахара
? 1 ст. ? ?горкой сухи?дрожже?br /> ? 3-4 стакан?муки
? 0,5 литр?подсолнечног?масл?(для работы ?тестом ?жарк?пирожков)

Начинк?

? 1 кг картофеля
? 1 луковица
? 200?тушено?капуст?br /> ? 70?подсолнечног?масл?(для жарк?лука)

Приготовлени?

Для тест?налива??кастрюлю поллитра воды. Картофелин?чищу, мелк?режу ?клад?кусочк??кастрюлю.





Варю, пока картофел?не разварит?. Зате?вылива?полученную картофельную воду ?миск? Если во время варк?вода сильно выпарилась, долива?холодную воду до половины литр? Жд?пока картофельн? вода остыне? чтоб?можн?было добавить дрожжи.

Посл?дрожже?добавля?соль, саха?

Да?пост?ть мину?10, чтоб?дрожжи начали работать.





Муку ввож?постепенно, чтоб?тест?не получилось очен?крутым. Ка?только тест?можн?буде?брат?руками, не дожидаясь, пока начнет отлипать от ру? я останавливаюсь. Выгляди?он?во?та?(даже плох?держит форм?.





?ме? тест?подходит ?электрическо?духовк? ?выстав??температур?на 50°С ?время 1 ча?20 мину? Можн?использовать традиционную во?ну?баню, чтоб?тест?подошл?


?эт?время готовл?картофельную начинк? Картофел?чищу, режу, отварива? сливаю вс?воду, солю, толк??добавля?жарены?лу? Вс?тщательн?перемешива?


Тушеная капуст?сегодня была уж?готова.





Тест?должно подойт??2,5-3 раза. Во?тако?красивое получилось:





Теперь я руки ?стол обильн?смазываю подсолнечным маслом. Инач??тест?пристане? Из-за работы ?маслом на следующи?день ручк?буду??гкие ?нежные.


Лепл?пирожк?





Выкладываю на разогретую ?маслом сковород??жару до ру?нц? переворачивая.





Пирожк?очен?старалис?стат?красивым??ведь сегодня им предст?ла фотосесс?.