Очен?вкусны??нежный печеночный торт. ... рецепт ?ид? не новы, вс?же...предлага?ва?своё украшени?этог?тортик?..











Для ег?приготовления на?понадобится:

500-700 ? любо?печени;
4 яйц?
3-4 средни?морков?
2-3 луковицы;
подсолнечное масл?для жарк?
нескольк?зубчиков чеснок?
1 пакети?желатина (10 ?);
майоне?

Печень може?быть любая, руководствуйтесь исключительн?возможностями ?личным?вкусам? Ещ?нужн?учитыват?следующе? свин? печень боле?нежн? ??гк?, но ?го?жьей горчинка мене?выражена, самая ?гк? печень – птич?. Покупать печень лучш?свежую, ?не замороженную, тогд?больше уверенност??ее качестве. Если цвет печени ровный, ?поверхност?упругая ?гладкая, не??те??подсушенны?участков, печень можн?смел?брат?br />
Пере?приготовлением печень нужн?замочить ?воде, ?пото?очистить от пленки ?протоков.
Начинаем приготовлени??начинк? для этог?нужн?натереть на крупно?терк?морков? порезать достаточно мелк?лу? ?вс?спассеровать ?небольшо?количестве подсолнечног?масл?
Когд?овощ?буду?готовы, откидываем их на дуршла?ил?сито, чтоб?лишнее масл?стекло, смешивае??майонезо??чесноком, выдавленны?чере?прес?
Пока овощ?обжаривают?, заливаем желати??чашк?ил?маленько?миск?100 миллилитрами воды, оставляем размокат??готови?печеночное «тест?raquo;.
Для торт?печень нужн?измельчить ка?можн?боле?тонк? лучш?комбайно?ил?блендеро? ?однородную масс? ?печеночную масс?добавляем соль, яйц?? по желани? чеснок.

Теперь на?нужн?испечь из этог?блинчики. Блинчики должны быть тоненьки??не пережаренные, от этог?зависи?вкус блюд? Нескольк?секретов. Жарить лучш?на сковород??антипригарны?покрытие?на маленько?огне по?крышко??малы?количество?масл?(просто слегка смазыват?сковород?. Небольшо?количество масл?дает на?возможност?распределить печеночную масс?по всей поверхност?сковород?боле?тонк? ?антипригарно?покрытие на?пригодит? из-за свое?скользяще?способност? Та?ка?жарить нужн??двух сторон, то появится проблема ?переворачивани? блинчики хрупки??на лопаточк?ломают?, поэтом?используем таку?хитрость. Когд?блинчи??одно?сторон?поджарил?, наклоняем сковород??даем соскользнуть блинчику на тарелк? пото?просто переворачиваем тарелк? чтоб?блин шлепнулся на другую сторон? Готовы?блинчи?такж?скатывае?на тарелк? ?пото?уж?переноси?на на?торт.
Торт собираем та? на го?чи?блинчи?тонким слое?распреде?ем начинк?из овощей ?майонезо? накрывае?следующи?блинчико??снов?начинк?
Из указанного количества печени получает? 5-6 блинчико??зависимост?от степен?измельченности.
Торт собран, верхни?слой може?быть разным, ?зависимост?от того, израсходовал?вы вс?начинк?ил?не? Если хватил?– то последни?слой начинк? если не хватил? просто слегка смазывае?печеночный блин майонезо?
Желати?уж??ва?разбух, теперь ставим чашк?ил?миск?на во?ну?баню ?распускаем ег?до сост?ния прозрачног?«сиропа». ?го?чи?желатиновы?сиро?кладем 150 ? майонеза ?взбиваем венчиком.
Выливаем полученную масс?на плоску?тарелк? даем остыть, пото?убирае?вс??холодильни? ?на?торт, ?тарелк??желе. Когд?желе застынет, аккуратн?ножо?проводим по краю, отъеди?я желе от тарелк? посл?чего желейный блин легк??не?снимет?.
Накрывае?на?торт желейной массой, украшаем по своему усмотрению, можн? ка?я, зелень??звездочкам?из варено?морковки, можн?тертым сыро??огурчиками – всем, че?подскаже?фантаз? ?позволит сочетаемость продукто?

Вообще вс?прослоенны?блюд?требую?пропитки ?течени?нескольких часо? от этог?он?становятся вкусне? но, ?принципе, можн?нест?на стол ?сраз?посл?приготовления, потому чт? пока застывал?желе, торт уж?слегка пропитал?.


Пр?тной всем дегустации!

источник