АДЖИКА "ОГОНЁК" НА СКОРУЮ РУКУ

На дня?покупали на наше?местно?рынк?помидоры. Причем ?знакомых торговце? Расхваливали он?их, ну мы ?поверили. ?ни?всегда вс?вкусно? свежее, хороше? Но ?этот ра? то ли он?их сами не пробовал? эт?помидоры, то ли были не внимательн? не знаю, только помидоры были, ка?гово??"никаки?quot;!

Во??решила сделат?"Огонек", на скорую руку!

Их всег?то было - тр??половино?штук? тр?перц?болгарских, конечн? чесночек поше??дело

Дальше интересней

ТО?7 РЕЦЕПТОВ КОНСЕРВИРОВАННЫХ БАКЛАЖАН


1.МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАН?"МОЗАИК?
ИНГРЕДИЕНТ?
● 3 баклажан?
● 1 сред?я головк?чеснок?
● 4 разноцветных болгарских перц?
● пере? укро? кинз?- по 3 ст. ?
● соль, чeрный пере?(молоты?
● 1 /3 стакан?яблочного уксуса
● 2 /3 стакан?холодной ки?чeно?воды
● растительное масл?
ПРИГОТОВЛЕНИ?
Баклажан?порезать колечкам? положить ?солeну?воду ?оставить на ча? Воду слит? баклажан?отжать руками ?обсушить на салфетке.Обжарить на растительном масл?(только не зажаривайт?до коричневог?цвет?.Промокнуть от масл?на салфетке.Перц?очистить, порезать каждый пере?на нескольк?половино??запечь ?духовк?на решeтк?пр?200 градусах 45 -50 мину?Остудить готовы?перц?5 мину??положить ?паке?на 30 мину? очистить от шкурки ?порезать кубиками. Смешат?пере??чесноком (чере?чеснокодавилку), добавить зелень, посолить, поперчит?Уложит??стек?нную посуду сл?ми. Смешат?воду, уксу??соль (по вкус?.Залить баклажан?(марина?должен прикрыть верхни?слой).Закрыт?крышко??поставит??холодильни?на сутк?

2. БАКЛАЖАН?ПО-ГРУЗИНСК?
ИНГРЕДИЕНТ?
● Баклажан??10 кг
● Уксу?(9%) ?0,5 ?
● Масл?подсолнечное рафинированное ?0,5 ?
● Зелень петрушки ?1 пу?
● Зелень кинз??1 пу?
● Зелень базилика ?1 пу?
● Зелень сельдерея ?1 пу?
● Чеснок (зубчик? ?0,5 кг
● Пере?горьки?(стручковый) ?3-5 шт
● Лу?репчатый ?1 кг
● Морков?(по желани? ?0,5 кг
● Саха?песо??1 стак.
● Соль ?2-3 ст. ?
ПРИГОТОВЛЕНИ?
Баклажан?помыть, разрезат?попола?вдол??попере?(всег?на 4 част?. ?ки?щу?подсоленну?воду закладывае?баклажан? даe?закипеть ?вари?на медленно?огне 3 -5 мину?до полуготовности. Откидываем на сито, даe?стеч??остыть. Чеснок ?пере?мелк?реже?ил?прокручиваем на ?сорубк? Зелень мелк?реже? Смешивае?чеснок, пере??зелень, чуть перетираем ?соль? Лу?репчатый нарезаем кольцами, ?морков?- соломкой. Берe?по дв?половинк?баклажанов, посыпаем смесью из чеснок? перц??зелени, складываем одна ?одно??укладываем ?стек?нную ил?эмалированну?посуду. Слои фаршированны?баклажанов пересыпаем морковью ?луко? Готови?заправку: смешивае?уксу? растительное масл? саха??соль. Заливаем заправко?баклажан??ставим на 3 дня ?прохладное мест? Чере?3 дня раскладываем по банкам, укупоривае?пластмассовыми крышками, разогретым?на пару, ?отправ?ем ?погреб ил?холодильни? Крышки используем специальны?пластмассовы?для консерваци? Кушать баклажан?можн?уж?чере?дв?недели.

3. ЗАКУСК?БАКЛАЖАН??АЙВО?
ИНГРЕДИЕНТ?
● баклажан??2 кг.
● Айва ?1 кг.
● Пере?сладки??1 кг.
● Помидоры ?2 кг.
● Соль ?60 гр.
● Саха??150 гр.
● Уксу??100 гр.
● Чеснок ?200 гр.
● Масл?растительное ?400 гр.
● Петрушка ?2 пучк?
● Укро??2 пучк?
● Пере?горьки?по желани?
ПРИГОТОВЛЕНИ?
Баклажан??пере?нарезать вдол?на 4 част??ещ?ра?поперё? айву (бе?семече? но ?кожице? ?на дольки, зате?каждую дольку поперё?на 3-5 частей, зелень мелк?порезать, помидоры ?чеснок пропустить чере??сорубк? Марина?заки?тить, опустить овощ? хорошо вымешать ?ки?тить ?течени?50-60 мину? Расфасоват??подготовленные банк??закатать.

4. БАКЛАЖАН?МАРИНОВАННЫЕ ПО-ГРУЗИНСК??ГРЕЦКИ?ОРЕХОМ
ИНГРЕДИЕНТ?
● Баклажан ?3 кг
● Орех?грецки?(очищенны? ?200 ?
● Чеснок ?200 ?
● ?та (сушёная) ?1 ? ?
● Вода ?2 ?
● Соль ?80 ?
● Саха??80 ?
● Уксу?(эссенц?) ?3 ст. ?
● Масл?(подсолнечное) ?10 ст. ?
● Пере?чёрный (гороше? ?15 шт
ПРИГОТОВЛЕНИ?
Баклажан?помыть, обрезать ?обеи?сторон, разрезат?по вдол? но не разрез? до конц? Отварить ?подсоленно?воде(на 3? воды-3ст.? соли), слит?,зате?залить холодной водо??дать стеч? Очистить баклажан?от ?коти. Обжарить ?коть ?4ст.? подсолнечног?масл? добавить туда перекрученны?на ?сорубк?чеснок ?грецки?орех? положить 1?? сушёно??ты, вс?перемешать. Начинить баклажан?этой смесью. Уложит?баклажанчики ?1,5 ?банк? сверху ?каждую банк?пере?чёрный горошком,2ст.? подсолнечног?масл?1 ст.? (немног?не полную) уксусной эссенции ?залить маринадо?(вски?тить 2? воды,80?соли ?80?сахара). Стерилизоват?1,5? банк?40 мину? Закатать, перевернут??укутат?до их полног?остывания.

5. САЛА??2 негритят»
ИНГРЕДИЕНТ?
● Баклажан??12 шт.
● Помидоры ?1 кг.
● Сладки?пере??1 кг.
● Чеснок ?1 головк?
● Лавровый лист ?4 листочка
● Пере?горошком ?8 шт.
● Уксу??2 ча? Ложк?
● Растительное масл??1 ст.
● Соль ?2 сл. Ложк?
● Саха??4 ст. ложк?
ПРИГОТОВЛЕНИ?
На дн?кастрюли, гд?уж?нали?1 ст. растительног?масл? вертикальн?поставит?баклажан?(срезат?плодоножки ?чт??он?не падали) наколоты?вилкой ?5-ти местах. Межд?баклажанам?попытать? вместить сладки?пере? порезанный попола?ил?на 4 част? сверху выложить помидору (та?же разрезанны?попола?. Вс?эт?засыпать 2-? ст. ложкам?соли ?четырь? ?сахара. Поставит?нашу кастрюлю на несильны?огон? ?когданачнё?подниматься па? засечь время. Чере?25 мину?(если баклажан?вс?ещ?твёрды? то можн?подержат?кастрюлю на огне ещ?мину?15) выключит? дать наше?масс?немног?остыть ?разложит?по банкам ?чередуя овощ??соблюд? примерно одинаковые пропорци? ?кастрюлю ?оставшим? маслом добавить чеснок, лавровый лист, гороше??пару чайных ложе?уксуса ?ки?тить ?течени?5-6 мину? Залить наши банк??овощам?приготовленным маринадо? закатать ?поставит?остывать по?«шубу»

6. ЗАКУСК?«Майкопская?
ИНГРЕДИЕНТ?
● Баклажан??2 кг.
● Помидоры ?1,5 кг.
● Фасоль стручков? ?1 кг.
● Морков??0,5 кг
● Пере?сладки??0,5 кг
● Растительное масл??0,5 литр?
● Соль ?70 гр.
● Саха??1150 гр.
● Чеснок ?200 гр.
● Уксу??100 гр.
● Петрушка
● Укро?
● Острый пере?(не обязательно)
ПРИГОТОВЛЕНИ?
Баклажан? сладки?пере?нарезать та??средни?плод разрезат?вдол? пото?каждую половинк?ещ?вдол?3-4 раза, пото?поперё?3-4 раза. Помидоры ?чеснок пропустить чере??сорубк? морков?натереть на крупно?тёрк? Фасоль нарезать по 2 см. длиной, зелень измельчить, горьки?пере?нарезать небольшими кусочкам?(я использу?ножниц?. Приготовит?марина??довест?до кипения растительное масл? соль, саха? уксу?опустить ?него приготовленные овощ? вымещать их ?маринаде ?довест?до кипения. Ки?тить 40-45 мину?пр?закрытой крышке, изредк?помешивая. Расфасоват?по банкам ?закатать. Укутат?по?«шубу» до полног?остывания.

7. БАКЛАЖАН?ПО?ГРИБОЧКИ
ИНГРЕДИЕНТ?
● 3,5кг баклажан
● 85гр соли
● 2-3 порезанных зубочков чеснок?
● горьки?пере?
● 85?уксуса.
ПРИГОТОВЛЕНИ?
Синеньки?получают? вкусными остреньким? плотненьки? ?по вкус?очен?напоминают грибочки. Достанеш?таку?баночк?зимо? взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечкам? да ?картошечко? 3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли. Оставить на ночь.Утро?промыт?водо??бросит??ки?ще?растительное масл?300мл. Мину?чере?20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснок?горьки?пере??85?уксуса.Ещ?мину?чере?10 можн?раскладывать по банкам.Поплотне?Выхо?окол?2,5 литр.

Баклажан??остром чесночно?соус? по-китайски

Шикарн?, пикантная, остреньк? баклажанная закуск? Хороша ??го?че? ??холодном виде. ?холодильнике спокойно простоит 3 дня, чт?очен?удобно, ?? можн?заране?приготовит??приход?гостей.

Рецепт таки?баклажанов родо?из Китайско?провинци?Сычуан? Боле?точное название этог?блюд?"Баклажан??рыбным ароматом", хо? он??не имею?никакого отношения ?рыбе. Просто, здес?определенный набо?специй ?припра? которы?обычно используют? пр?приготовлени?рыбы. Эт?одно из основных вкусовых сочетани??Сычуан?- солено?+ сладко?+ кисл?пряно?+ чеснок + имбирь + зелены?лу?

?оригинальном рецепт?использует? китайски?черный уксу? но ег?можн?заменить на всем на?знакомый бальзамический уксу?

Читать дале?..

Маринованные баклажан? сытные ?ароматны?/strong>

 Попробуй приготовит?баклажан?по этом?рецепт? ?он станет твои?любимы? Для полной готовности блюд?понадобится 3–5 дней, но можн?начинать есть баклажан?уж?на следующи?день. Потому чт?очен?уж вкусно!

Ка?мариновать баклажан?/div>

ИНГРЕДИЕНТ?/h3>

Читать дале?..