Азбука вкус?нормандско?кулинари?/span>

УСТРИЦ?/span>

Эт?моллюски – специалите?Норманди? он?бывают разног?калибр?(1, 2, 3,) ?разных видо? Самы?попу?рные – "фи?де клер", "бело?quot;, "блэк нуар". Отведать их можн??любо?ресторан?ил?на рыбном рынк??Трувил? Цент?производства устриц – горо?Канкал? гд??конц?XIXвека боле?150 фермеров выращивают этот деликате?

КАЛЬВАДО?/span>

Та?называет? департамен??Норманди??крепки?напито?(самого? из яблок. Ег?сложны?вкус зависи?от комбинации сортов, которы?применяют для изготовлен?, - сладки? кислых ?нейтральны? Жизн?кальвадоса начинает? ?сидр?– игристог?напитк? которы?весной следующего года отправ?ют на перегонк?

УТКА ПО-РУАНСК?/span>

Старинны??сложны?ресторанах Руан? Утку гото??лишь те, кт?обучал? ?специально?школ??получи?орде?канарь?– "утятник?quot;. Готови?ее ?зале ресторан?пова??цивильно?костюм? Разделывае?утку только инструментам? не прикас?сь ?не?руками.

ЯБЛОКИ ?ТЕСТ?/span>

Рецептов яблочны?пирого??Норманди?мног? обычно он?сост??из песочной основы, яблок ?разных кремов. ??городе Эльбеф возродил?старинны?рецепт по?название?дуйо? яблок?запекает? ?тест?целико??ложкой меда ил?сахара, ?пото??тест?делают отверсти??добавляют внутрь кальвадо?ил?морожено?

Северо-западный регион Франци?привлекает не только морскими курортам? Сюда едут, чтоб?отведать свежие морепродукты ?знаменитые местны?сыры, главны?сред?которы?– камамбер, узнать, чт?тако?сидр, ?попробоват?вкуснейшие яблочны?пироги.

Эт?мест?воспел?художник?импрессионисты на свои?полотнах, их лю??снимат??кино. Лето?местны?курорт?(самы?известны?– Довиль ?Кабу? очен?привлекательны для отдыха, до ни?из Парижа всег?ча?езды на поезде. ?осенью сюда едут серфингист??гурман? чтоб?отведать лучшие блюд?местно?кухн? Существует ка?бы дв?Норманди?– прибрежн? ?глубинная, ?до 2015 года было административное разделение кр? на Верхню??Нижнюю Норманди? Теперь этог?не?

На морско?побережь?курорт?чередуют? ?рыбацким?деревнями, жители которы?ло??палтус? камбал? макрел?(скумбрию), скат??сельдь, добывают моллюско? Устриц здес?разводя?на фермах. На пастбища?глубинно?Норманди?пасутся коровы, которы?дают молоко для производства местны?сыро? таки?ка?камамбер, по??rsquo;эвек ?ливаро, ?сливочного масл? Разводя?здес?овец, свиней ?домашнюю птиц? ?фруктовы?сады полн?яблок, груш ?слив, из плодов которы?пеку?чудесные пироги. Из свинин?здес?гото??колбаски, ветчин??паштет? широко используют? утки (особенно породы дюклер), цыплята, индейк??гуси. Та?чт?кухня Норманди?весьма разнообразная ?сытн?, способная удовлетворит?любо?вкус.

ОТ ДОВИЛЯ ДО РУАН?/span>

Гово?? чт?перв? французская кулинарн? книг?была написана нормандцем. Здес?впервы?стал?делать сливочно?масл? которо?стал?важным ингредиентом всей французско?кухн? ?местны?блюд?ег?кладут щедр? Попу?рн??сливки, ?которы?туша?вс? от моллюско?до ?са.

Каждый горо?регион?славит? своими блюдам? На побережь?ца??рыба ?морепродукты, ?Руан?– жаркое из утки. Горо?Ка?знаменит жареными колбасками из потрохов. Свинин? те?тину ?курицу местны?повара гото?? поливая кальвадосо?– водкой из яблок, зате?фламбируют, то есть поджигаю? ?туша??яблокам??сливочно?соус?

СЫРНЫЙ ПУТЬ

По легенд? впервы?камамбер бы?изготовлен ?1791 году крестьянкой Мари Арел? ?рецепт ей поведа?мона?из провинци?Бр? которого он?спасла во время Французско?революци? Та?чт?нормандски?камамбер – младши?брат старинного сыра бр? Эт??гкий сы?из сырого коровьег?молока, покрытый корочкой плесен? Ег?производя??виде кружка весо?250 ? ?XIXвека камамбер продаю??особой дере?нной коробочк? Но по иронии судьбы лишь ?1983 году ем?присвоил?категори?АО? На этикетке наст?щего сыра написано "CamembertdeNormandie". ?наши дн?выпускается множеств?ег?подделок из пастеризованного молока.

КА?ПОДАВАТЬ

Камамбер пр?тн?есть просто та?ил?подавать ?конц?обед? Ег?можн?жарить ?подавать ?ягодным соусом ил??зелены?салато? Ил?запекать прямо ?дере?нной коробочк??макать ?него ломтик хлеб? Он хорошо сочетает? ?фруктами, сидром, ?во?красны?вина?он не товари?

ЯБЛОЧНЫЙ ПУТЬ

Нормандия – царств?яблок. Из ни?гото??сидр – легкое игристое вино, крепки?кальвадо??помм?– креплено?вино для аперитив? Кром?сортов, идущих на производство алкого?, здес?выращивают яблок?для ед? таки?ка?"королева ранета", "боскоп" ?"кольвиль". Из ни?делают конфет??яблочны?саха? пеку?пироги ?торт? Нормандски?десерт?очен?разнообразны.

Сала?оливье ?креветками, те?чьим языко??лососе?/a>