Кисл?сладки?огурцы
 

Кисл?сладки?огурцы по китайски?мотива? Рецепт от  stalic.

Огурцы ?этом году уродил? хоть ?не сраз? Есть их просто та? малосольными ил??свежих салата?уж?надоел? ?во?тако?рецептик очен?хочется попробоват?

Итак,

Для начала ?то? ка?придат?огурца?таку?форм?

Бере?дв?палочк? укладываем их вдол?огурца. Ножико?по?угло?быстро нарезаем. Палочк?требуются для того, чтоб?не порезать огурец насквозь, ?только сделат?надрезат?чуть глубже середины.
 ?пото?переворачиваем огурец порезанной стороной вниз ?та?же по?угло?нарезаем.

Нарезанные огурцы (килограммо?та?2-3)  укладываем ?кастрюлю, посыпаем крупно?соль? накрывае?крышко??энергичн?трясе?кастрюлю ввер?вниз. Оставляем пост?ть ?пропитаться.

Готови?соус. Кунжут поджаривае?на сковородке до пр?тног?запаха ?изменения цвет?

Разотрит?кунжут ?ступке. Если не  хотите та?заморачивать?, можете просто купить бутылочк?кунжутного масл? Одна чайн? ложк?такого кунжутного масл?заме?ет собо?обжаренные ?растерты?семечк?

Дале?добавляем ?кунжут?(ил?кунжутному масл? 4-5 зубчиков чеснок??столовую ложк?паприк?(он?даст красивый цвет). Один стручо?перц?чили (ил?половинк? если не любите слишко?острое) реже?мелк?ножо? Вс?перемешиваем.

 Нагревае??сковородке растительное масл? уменьшае?до минимума огон?  выкладывае??сковородку приправы, перемешиваем ?выключае?



 Дале??дело вступают подготовленные огурцы. Вынимайт?из кастрюли по паре огурцо? отжимаем из ни?со?та? чтоб?он ?ни?струйкам?стекал. Перекладывае?огурцы ?емкост?(например стек?нную форм?для запекания) ?поливаем маслом ?приправами.

Приготовим рассол. ?кастрюле вски?ти?пару литров воды, добави?стакан соевог?соус? соли? добавляем саха??рисовы?уксу? Чт?касает? пропорци? ту?вс?индивидуальн? Любите покислее - возьмите больше уксуса, любите сладки?огурчики - саха? Продуйте рассол на вкус, должно быть вкусно ?ка?бы сытн?
 Кстати, пр?уксу? брат?не обязательно рисовы? можн?любо? главно?бе?ярковыраженного фруктового вкус? на?от него нужн?только кислот?

 Заливаем огурцы рассолом.



 Придавит?огурцы, чтоб?не всплывал? Можн?придавит?банкой со льдо??водо? та?быстре?остыне?

 Когд?огурцы остыну?- можн?есть. ?можн?поставит??холодильни?на дене? та?он?станут ещ?вкусне?

Ещ?може?оказаться, чт?сред?огурцо?мног?обрезков ?обломков. Он?прекрасн?подойдут для очен?многих салато??качестве изюминки. ?ещ?можн?свинин?нарезать ломтикам??обжарить ?луко? добавить этих огуречны?обломков ?получить мирово?закусо?

Ещ?сове?  не берите огурцы ?пупырышкам? лучш?взять парниковые, дешевы? те, которы?метр килограм? ??марина?можн?добавить глутамат. ?вс?буде?хорошо!