Снимит??ог?, влейте тонкой струйкой лимонный со?
Вернит?кастрюлю на плит??грейте сливки, помешивая, на слабом огне ещ?4–5 мину? не дово? до кипения (температур?82–85 °?.Показателе?готовности продукта выступит ложк? Сначал?жидкость буде?стекат??не? не оставляя следов, пото?масс?станет похоже?на кефи?hellip; Продолжайт?помешивать, осталась самая малост? Ка?только сливки превра?тся ?густой крем ?начнут плотно обволакивать ложк?— готово!
Снимит?кастрюлю ?ог? ?оставьте охлаждаться до 50–40 °?(примерно 30 мину?.
Застелит?дуршла?марлей ?5–6 слое?ил?ль?но?тканью ?вставьте ег??миск? Вылейт?смес??дуршла?

Конц?ткан?соединит??подвесьт? чтоб?стекла сыворотк? Если вы делали однажд?домашний творог, этот этап буде?уж?знаком. Дополнительн?на сверто?надавливат?не нужн? иногда лишь разворачивайте ег??ложкой снимайте остатк?сливок со стенок ?сбрасывайт??серединк?

Когд?сыворотк?перестанет активн?капать, слейте ее ?каку?нибудь посудину, ?тканевый сверто?поместит??дуршла?по?гнет (например, тарелк??баночк??водо? ?отправьт??холодильни?на 9–10 часо?

Нежнейши?маскарпоне для тирамису ?чизкейко?гото? ?можн?просто на хлебушек мазать… Кстати получившую? сыворотк? можн?использовать для приготовления блинов ил?кексов.