Общи?правил?приготовления ?применен? украшени?из мастик?для торт?/p>

1. Сахарн? пудр?для мастик?должна быть очен?мелког?помола. Если ?не?попадутся кристалл?сахара, то пр?раскатывании плас?буде?рваться. ?зависимост?от сорт?конфет сахарной пудр?може?потребоваться горазд?больше, че?указан??рецепт? поэтом?ей нужн?запастис?заране??больши?объёма? Если пр?замесе мастик?долг?остаёт? липкой, то нужн?вмешиват??вмешиват?пудр? пока не получится нужн? консистенц?.

2. Покрытие из мастик?НИ ?КОЕМ СЛУЧАЕ нель? наносить на влажну?основу - на пропитанны?корж? на сметанны?крем ??? Мастик?от попадания влаг?быстро раство?ет?. Поэтом?межд?мастикой ?тортом должен находить? "буферный слой". Эт?може?быть марципан ил?тонкий слой масляного крем? Если использует? масляны?крем, то пере?нанесением мастик?необходимо, чтоб?торт пост???холодильнике до затвердения крем?

3. Для склеиван? разных частей фигуро?из мастик?ил?для приклеиван? украшени?на покрытие из мастик? мест?склеиван? нужн?слегка увлажнит?водо?

4. Пр?долгом нахождении на воздух?мастик?высыхает. Некоторы?фигурк? например, цвет? чашк?ложк?тарелк? стол?стул?, лучш?делать заране??дать им хорошо высохнут?

5. Объёмные фигуры, например цвет? нужн?прикреплять ?торт?незадолг?до подачи, инач? если их прикрепить ?убрать торт ?холодильни? он?начинают впитыват?влаг?из окружающей сред??опадаю?

6. Внимание! Если ?помещени?большая влажност? то торт, покрытый мастикой, посл?извлечен? из холодильника може?покрыться сконденсированно?влагой. ?этом случае ег?желательно сраз?из холодильника подать на стол. Если вс?же требуется время пере?подаче? то влаг??мастик?можн?аккуратн?промокнуть салфетко? Ил?поставит?торт по?стру?вентилятора.

7. Фигурк?из маршмеллоу можн?разукрашиват?сверху пищевыми красителями.

8. Если мастик?остыла ?стал?плох?раскатываться, то её можн?немног?подогрет??микроволново?печи ил??го?че?духовк? Он?опять станет пластичной.

9. Хранит?неиспользованную мастик?можн??холодильнике (1~2 недели) ил??морозильнике (1~2 ме?ца), предварительно завернув её ???плёнку.

10. Готовы?высушенные фигурк?из мастик?нужн?хранит??плотно закрытой коробк??сухо?мест? Хранятся таки?фигурк?нескольк?ме?це?