Чанахи. Грузинск? кухня.
Рецепт чанахи - блюд?грузинской кухн? традиционн?готовится из баранины ?овощам??глиняно?горшочке. Получает? очен?сытн??вкусно. Чанахи -- эт?чт?то средне?межд?наваристым супо??вторым блюдом, ?принципе, полноценны?обед, заме?ющий ?первое ?второе.
Рецепт:
?Вода
?Соль (по вкус? ?1/2 ? ?
?Хмел?сунели ?1/3 ? ?
?Пере?черный (по вкус?
?Пере?красны?жгучий (на кончик?ножа) ?1/8 ? ?
?Петрушка (~50 гр.) ?1 пу?
?Помидо?(~100 гр.) ?1 шт
?Чеснок ?1 зу?
?Лу?репчатый (~100 гр.) ?1 шт
?Картофел?(~90 гр.) ?1 шт
?Баклажан (~120 гр.) ?1 шт
?Сало (курдючно?- по необходимост? ?50 ?
?Баранина ?400 ?
Для ег?приготовления мн?понадобится ?со баранины, если кусо?очен?постны? то для жирности можн?положить такж?курдючно?сало - эт?сало баранины из хвостово?област? такж?мн?понадобится картофел? баклажан, помидо? зелень петрушки, чеснок, репчатый лу? приправа хмел?сунели, красны??черный острый молоты?пере??соль.
Первым дело?подготовим вс?ингредиент?для чанахи. ?со промое??нареже?на порционные кусочк? достаточно крупно нареже?очищенны?картофел? Баклажан? некрупно нареже? если он?горчат, то посыпи?соль? дади?пост?ть по?часа, зате?промое?по?водо? мелк?нареже?петрушку; лу?-- полукольцами; помидо?очисти?от плодоножки ?некрупно нареже? ?во?чеснок нарезать нужн?мелк?
Первым слое??горшочек выкладывается ?со, если он?очен?постно? то на дн?кладем нескольк?кусочков курдючного сала, зате?соли??перчим черным молоты?перцем ?со.
Сверху на ?со выкладывается картофел?
Зате?баклажан.
На баклажан кольца лука ?чеснок.
Когд?лу?выложили, добавляем специи - хмел?сунели ¼ ? ? ?красны?острый молоты?пере?на кончик?ножа.
Теперь выкладывае?помидо??сверху посыпаем нарезанной зелень?петрушки.
Соли?сверху, примерно 1/3 чайной ложк? заливаем ?горшочек воду та? чтоб?он?покрыл?помидоры ?накрывае?крышко?
Ставим горшочек ?чанахи ?разогретую до 180 град. духовк?на 40-45 мину?
Когд?блюд?готово, вынимаем ег?из духовк??подаем ?стол? можн?прямо ?горшочке порционн? ?можн?выложить ?на тарелк?
По количеству ингредиентов ве??са ?чанахи должен быть приблизительно таки?же ка??общи?ве?всех овощей ?этом блюд?
Готовится чанахи ?глиняно?горшочке ?то количество, которо?я написала ?рецепт? овощей ??са рассчитано на 1 горшочек.
https://youtu.be/NY3VyK_Dfdw