Цитата сообщения Arnusha Ка?приготовит?отменную квашеную капуст?


Помнит?старый анекдо??«Хорош?соленая капустка ??поставит?на стол не стыдно, ?съедя??не жалко»? ?если серьезно ?он???само?деле хороша-??

Кладез?витамино? минерало? Капуст?на Руси упоминаю??летопи??ещ??ХI ?XII века? ?культивировать стал?намног?раньше, ?за?ла он?достойно?мест??русско?кухн? ?северных района?квашенная капуст?- один из основных источников витамина ??зимнее время. Способов сохранен? капуст?множеств? да ?рубить ее на по??начинают ?первым?морозами. Народных способов квашен? капуст?множеств? Даже ?разных областя?России заготавливаю?ее по-разном? ?северных областя?(Архангельс? Волода) ме? угощал?заварной капустой. Очен?нежн? ?вкусная закуск? Сама част?та?дела? Рецепт проверенны? ?готовится быстро. Уж?на 3 - 4 день он?готова.

Заварн? капуст?

Коча?капуст?зачищают, разрезаю?на 4-8 частей ?че?мельче, те?быстре?буде?готова. Кладут ?неокис?ющую? посуду ??стеклобанк?ил?эмалированну?кастрюлю (бе?отбиты?частей эмал?. Добавляют анис, тмин, ?ту ?по вкус? Заливают ки?щи?рассолом ?дают ?не?остыть. Чтоб?капуст?не всплыл??прижимаю?ее небольши?гнетом. Когд?рассол остыне? ?него добавляют корочк?черног?хлеб??оставляют для закваски на 3-4 дня ?теплом мест? Зате?капуст?раскладывают по банкам, поливают маслом пр?подаче. Добавляют клюкву ил?бруснику.
На 1 кг капуст?- 1 ?воды, соль 25-30 ? тмин, анис ?5 ?

?очен?любл?готовить Быстру?капуст?

Такая готова уж?на следующи?день. Очен?долг?хранит?.
Крупно режу прямоугольничками капуст? сыру?свеклу ?кружочками, чеснок ?четвертинкам? ?3-?литровую банк?туго набива?капуст? перекладыв? ее кружочками свеклы ?чеснок? Залива?ки?щи?рассолом - 1 ?воды, 1 стакан сахара, 1 ст. уксуса (обычны? 9%, спиртово?, 2 ст.ложк?соли, лавровый лист. Заки?тить воду ?сахаро??соль? влит?уксу?(ту?получает? большо???? но скор?проходит), довест?до кипения ?вылить на капуст? Уксуса достаточно мног? но результа?отменный. На 3-?литровую банк?нужн?1,5 литр?рассол? ?? весь рецепт нужн?увеличит??1,5 раза. День стои?пр?комнатно?температур? зате?ставим ?холодильни??наслаждаем? хрусткой, красивой закуской. Хороша ???су, ??водк?

Квашен? капустка.

?капуст?снимае?нескольк?листье? оставшую? капуст?шинкуе? морков?натираем на терк? тмин промывае??просушивае?тонким слое?на бумажном полотенц? пр?желани?добавляем нескольк?яго?клюквы.
?беру 10-литровое пластмассово?ведр? выстилаю дн?нескольким?оставленными капустными лист?ми.
Капуст? морков??тмин перемешать, добавить соль - гд?то 100-125 ?на 5 кг капуст? перетереть ?утрамбоват? Покрыт?оставшимися лист?ми, накрыт?тарелкой ?поставит?по?гнет. Тарелк?должна быть покрыт?образовавшим? соко? Бродит ?гу?ет капуст?пр?температур?ок. 20-21 Цельсия. Мо?ведерк?шуми?3-4 дня. Время от времен?нужн?проткнут?палочкой до самого дн??нескольких местах, ?таки?образо?выпустит?газы. Рассол може?потечь, но зате?он светлеет, капуст?перестае?горчит? ее надо разложит?по банкам ?поставит??холодное мест? Пр?подаче иногда добавля?чуть сахара, но не обязательно. Очен?просто, но получает? вкусно.

Квашен? капустка ?медо?

Шинкуе?капуст? трем на крупно?терк?морков? Утрамбовывае??3-?литровую банк? Делаем рассол: на 1 литр воды - 1ст.? ?горкой соли ?1 ст. ? меда. Размешивае? заливаем капуст? Чере?дв?дня ва?буде?ожидат?чудесн?, хрус?щая, ароматная квашенная капустка.

Рецептов приготовления капуст?мног? Всех не перечест? Ее квася???яблокам? ??луко? ??бруснико? ??клюкво? ?старин?капуст?всегда квасил?на растущей Луне ??дн? ?названии которы?есть букв???втоРни? сРед??четвеР? ?воскресень?не делали ничего ?грех большо? Во?таки?нехитрые правил? ??результате на стол?- источник витамино?
Пр?тног?ва?действ??вкусны?будней.

Серия сообщени?"Салаты ?закуск?/a>":

Част?1 - Морская звезда.
Част?2 - Сала??креветками ?пастой ?греческо?стил?/a>
...
Част?43 - Бутербродики ?семгой
Част?44 - Како?сала?приготовит?из редиса? 10 просты?рецептов
Част?45 - Ка?приготовит?отменную квашеную капуст?