ИДЕИ

Рецепт колдунов по-белорусски: всегда получают? сочнее котлет

Колдун?по-белорусски выгодн?отличают? от боле?привычны?котлет, хо? ?основе блюд?лежи?то?же фарш. Но благодаря тонком?тест? он пр?обжарк?сохраняет вс?сочность, тогд?ка?котлет?очен?част?получают? сухими. Особенно аппетитным блюд?делает ароматны?грибно?соус.

Ингредиент?

600 ?смешанного фарш?(го?дина ?курино?филе)
соль ?пере?по вкус?br /> холодн? вода
1,2 кг картофеля (ве?очищенного)
1 большая луковица
1 яйц?br /> 2 ст. ? муки
растительное масл?для жарк?br /> 1 ст. воды
Для соус?

1 луковица
300 ?шампиньоно?br /> соль ?пере?по вкус?br /> 200 ?сметан?br /> 1 ст. ? муки
1 ст. воды

Приготовлени?

Фарш из го?дины ?курицы приправьте соль? перцем ?добавьте немног?холодной воды для сочности. Сформируйт?небольши?котлет?влажными руками, можн?добавить ?фарш зелень, но бе?чеснок? чтоб?он не меша?вкус? Очищенны?картофел?(1,2 кг) натрит?на само?мелкой терк?вместе ?луко? чередуя их, чтоб?картофел?не темнел. Хорошо отожмите картофельный со??помощь?марл? крахма?добавьте обратн??картофел? ?смес?добавьте яйц? 2 ст. ? муки ?соль по вкус? чтоб?получилось картофельное тест?

Из тест?сделайте лепешк? на которы?положите ?сные котлет? завернит?их ?тест? чтоб?получились треугольничк? ?обжарьте на разогретом масл??обеи?сторон до ру?но?корочк? Переложите колдун??утятниц? добавьте 1 ст. воды ?поставьт??духовк?пр?170°?на 25 мину?

?эт?время на небольшо?количестве масл?обжарьте нарезанный лу??шампиньоны (300 ?, приправьте соль??перцем, тушите до выпаривания жидкости. Смешайте 200 ?сметан??1 ст. ? муки, добавьте 1 ст. воды, доведите до кипения ?снимит??ог?.

Подавайт?колдун??грибны?соусом ил?просто со сметаной.