?очен?любл?кекс? Их печь совсем несложно, ?есть та?вкусно! Главно?для выпекания кексов – знат?нескольк?премудростей. ?тогд?ни один рецепт не представит для ва?сложност?

Посвяща?ва??тонкости приготовления кексов. Во-первых, ?тест?для кексов нель? жалеть яиц, масл? сахара ?разных добаво? таки?ка?изюм, орех? цукаты ?пряност?

Во-вторых, то? кт?думает, чт?кекс?– эт?выпечк?особенно?определенной форм? ? не им? форм для выпекания, отказывает себе ?удовольствии побаловать? свеженьким?кексам? глубок?заблуждает?! Кекс?могу?быть ЛЮБО?форм? Их можн?готовить ??помощь?форм для печенья, ?просто лепить руками, ?резать тест?ножо?

?третьи? ?эт?очен?важн? кекс?украшают? глазурью, орехам? их комбинацие??больше ниче? Вс?другие украшения отвлекаю?от вкус?кекс? Эт?золото?правил?

?четверты? вынимать кекс?из форм надо только посл?их охлажден?. Но эт?если ?ва?есть форм?

??ты? тест?для кексов нужн?замешивать очен?быстро ?стараться сохранит?структур?пены (для этог?тест?перемешивают ?направлени?сверху вниз). Взбиты?белк?надо вливат??тест?посл?добавлен? ?него муки.

?шестых, выпекать кекс?надо пр?почт?само?высоко?температур?(окол?200 градусов) ?течени?одного часа. Первые полчас?форм??кексам?передвигат?нель?.

?седьмы? каждый кекс надо отдельно проверит?на готовность, проткнув ег? Если како?то из ни?внутри ещ?сырова? ?корочк?уж?готова, накройте ег?сверху листом плотно?бумаги – та?корочк?не сгорит.

Итак, теперь, когд?вс?карт?открыт? можн?приступать ?приготовлени? Готови?лимонный кекс.

Необходимы?ингредиент?
3 стакан?муки;
300 ??гког?сливочного масл?
2 стакан?сахара;
5 желтко?
4 белк?
0,5 стакан?толченых ?ступке грецки?орехов;
0,5 чайной ложк?соды;
цедр?одного лимона.

?для глазур?
1 бело?
200 ?сахарной пудр?
со?одного лимона.

Разотрит?сливочно?масл??одни?стаканом сахара добела, желтки ?другой емкост?тоже разотрит?со вторым стаканом сахара. Смешайте об?масс?вместе, хорошо перемешайт?тест?

Добавьте толченые орех? соду ?мелк?нарезанную цедр?одного лимона. Опять тщательн?перемешайт? Насыпьте ?тест?муку, взбейт?белк??стойку?пену ?влейте их ?готово?тест?

Посл?последнего очен?быстрого перемешивания тест?должно приобрести консистенцию густог?крем? Выложите тест??приготовленную форм? заране?выложенную промасленной бумаго??присыпанну?панировочным?суха?ми.

Разогрейте духовк??поставьт??не?форм??тестом на самы?верхни?яру? Выпекайт??течени?одного часа пр?температур?180 градусов до образования золотистой корочк? Обязательно проткнит?кекс ?нескольких местах, чтоб?проверит?ег?готовность.

Извлекит?кекс из духовк? охладите, не вынимая ег?из форм?

Приготовьт?глазур? Для этог?возьмите сахарную пудр?(покупную ил?самост?тельно приготовленную). Венчиком взбейт?бело???процессе взбивания понемног?добавляйт??него сахарную пудр? Взбивать миксером нель?, та?ка?пена уж больно крут? получится, ?выйдет не глазур? ?безе. Такж?по чуть-чуть добавляйт??белк?свежий лимонный со? Готовая глазур?должна быть пышной, ?зкой, хорошо покрыват?поверхност?кекс??не растекаться. Облейт?кекс один ил?нескольк?ра?глазурью, дайт?обсохнут??подавайт?на красивом блюд??стол?

Пр?тный лимонный вкус кекс?гарантированно заставит просит?добавк? причем, желательно ?кисленькой корочкой.

Пр?тног?аппетита!