Пасх?хороша те? чт?делают ее из молока. Эт?nbsp;пасх?не склонн??истечени?сывороткой ?он?готова уж?чере?12 ?. Хороша те? чт??состав?пасх?не?сыры?яиц. Посл?пасх?остает? сыворотк? котору?можн?использовать пр?выпечк?куличе?(вместо молока).

На простора?интернет?подобный рецепт встречается по?самыми разным?назван?ми, то эт?«сы?raquo;, то эт?«десерт». На само?деле , по утверждения?люде? вышедших из сред?потомственны?священников, эт?рецепт, по которому готовили пасх??старые добрые времен?(ещ?до революци?.

Ка?бы та?ни было, авторы смел?беру?на се? смелость утверждать , чт?эт?лучший вариан?пасх?из всех возможны?

Продукты (молоко, масл? яйц? сливки..) ?сыворотк?которая отошла, на этап?почт?кипения -готовая сыворотк?


Сметан?взбитая ?яйцам?nbsp; ?приспособление для протиран? сыворотк?

 

Рецепт этой пасх?уж?выкладывал?ту? но этот рецепт немног?дополнен замечаниями по формовке ?просто замечаниями.

https://bufetum.livejournal.com/36391.html

РЕЦЕПТ:

Подготовит?nbsp;заране?

Сливочно?масл?– 250?, которо?должно быть размягченны?(но не топленым!).

Сахарную пудр?– 1 ил?nbsp;1 ½ стакан?.

Ванильны?саха?(ванили? – немног?совсем.

Яйца – 10шт взбить венчиком , бе?фанатизм? не ?пену, просто тщательн?nbsp;размешат?венчиком.

Сметан?– 1?поместит??толстостенны?сотейник объемо?4 ? размешат?ее пр?помощи венчик??размешив? (сбив?) добавить яйц?тоже бе?фанатизм?– не ?ча?по чайной ложк?).

Молоко – 3 ?(лучш?деревенского жирног?конечн?ил?пуст?пастеризованного высоко?жирности , но ?небольши?сроком хранен? – не из тетрапаков ?коробо??которы?молоко , чт?бы та?не обещал?производител?производит? из сухого молока ?вообще не сбраживает? бывает!), вливат??сметан??яйцам?размешив? венчиком.

Поставит?кастрюлю ?содержимым на варочную поверхност??медленно нагреват?, периодически помешивая вс?те?же венчиком. Когдаотойдет сыворотк? слит?содержимое кастрюли ?дуршла?проложенны?марлей ?2 сл? ( надо постараться не доводить смес?до кипения , сыворотк?отходи?на стадии, когд?смес?го?чая, но не ки?ченая).

Сыворотк?буде?активн?стекат??творожисто?масс??течени?30-60мину? Во время стекан? сыворотк? можн?аккуратн?помешивать масс?дере?нной лопаткой (ложкой), чт?бы ускорить процес?стекан? сыворотк?

Протерет?творожну?масс?сквозь металлическо?nbsp;сито (эт?очен?несложная манипу?ция по причин?того, чт?масс?свеж? ?очен??гк?).

Зате?следуе?выложить масс??миск??добавить размягченного (не растопленног? ?предварительно размягченного!) сливочного масл?– 250? ванильного сахара немног?(ванилина ) ?nbsp;сахарной пудр??количестве 1 стакан?(объе?стакан?250мл) ?вс?масс?nbsp;тщательн?размешат? Любите??сладкого сахарной пудр?можн?брат??больше ..

ФОРМОВКА

Формоват?можн?не только ?традиционных «пасочницах», но ??воронках (проложенны?марлей), ?кольца?металлически?( проложенны?пергаменто?по бока?, друшлага?(проложенны?марлей) , да ?че?угодно – потому, чт?сыворотк??этой пасх?не вытекает практическ??пасх?готова чере?1 сутк?, ?отличи?от пасх?из творог?

Чт?бы пасх?выложить на блюд? надо отогнуть ?основания пасх?nbsp;марл? накрыт?блюдом (тарелкой) ?перевернут?вс?«конструкци?raquo; , зате?снять форм??аккуратн?снять ?пасх?марл?

ЗАМЕЧАНИ?

За счет того , чт?масс?nbsp;пасх?nbsp;пластичн? не склонн??истечени?сывороткой , из не?можн?ваять пасх?хоть ?виде храмов .

?масс?можн?добавить кака?ил?иные красител? чтоб придат?оттено?

?эт?пасх?совершенно лишним буде?добавлять изюм ил?другие сухофрукты – очен?нежн? текстура (вы убедитес? если приготовит?.Разв?, чт?nbsp;украси?сухофруктами сверху, по бока?ил?присыпат?верх тертым?орехам?(именно тертым?) ил?кокосово?стружкой.

Посл?пасх?остает? СЫВОРОТК?, котору?можн?использовать ПР?ВЫПЕЧК?КУЛИЧЕ?nbsp;(вместо молока).

Очен??очен?вкусная пасх?

АВТОРЫ ПОСТ?НАМЕРЕНН?НЕ УКРАШАЛИ НИКА?ПАСХ? ЧТ?БЫ ПОКАЗАТЬ ЕЕ БЕ?ПРИКРА?. Золотистый цвет получился по причин?домашних яиц (от баушек ?рынк? ?nbsp; солнечного свет?
Заключительн? фотограф?

.bufetum.livejournal.com