Торт "Трюфел?

Ингредиент?
-темный саха??300 ?br />
-горьки?шокола?(70% кака? ?140 ?br />
-яйц??2 шт.
-кака?порошо??1,5 ст. ?
-сливочно?масл??140 ?br />
-сода ?0,25 ? ?
-растворимы?кофе ?2 ? ?
-сливки жирность?35% ?3 ст. ?
-мука ?100 ?br />
Для глазур?
-темный саха??1 ? ?
-горьки?шокола?(70% кака? ?50 ?br />
-сливки жирность?35% ?100 мл
Для крем?
-белы?шокола??50 ?br />
-сливки жирность?35% ?100 мл
Приготовлени?
Готовить торт нужн?начинать накануне.
Шокола?наломать небольшими кусочкам? масл?нарезать кубиками. Растворимы?кофе развести ?50 мл го?че?воды. Положить шокола??масл??сотейник, влит?кофе. Поставит?на средни?огон??готовить, помешивая, пока смес?не станет однородной. Сраз?же снять ?ог?. ?этом шаге очен?важн?не передержат?шоколадную смес?на огне.
?большу?миск?прос?ть муку ?содо??кака?порошком, добавить саха??перемешать.
Яйца взбить венчиком. Продолжая взбивать, влит?сливки. Добавить получившую? смес??миск??муко? перемешать до однородности.
Аккуратн?влит??миск?растопленный ?маслом шокола? Осторожн?перемешать дере?нной лопаткой.
Прямоугольную форм?для выпечк?смазат?сливочны?маслом ?застелит?пергаменто? Влит??не?получившее? тест? Поставит??разогретую до 160°С духовк?на 1,5 ?
Вынуть из духовк? дать остыть ?форм? Зате?аккуратн?достат?торт, завернут?ег??пергамен??поставит??холодильни?на ночь.
От размер?форм?буде?зависеть высота торт? ?форм?размером 20?0 см бискви?получится достаточно высоки??легк?разрежет? на 3 пласта.
На следующи?день охлажденны?бискви?разрезат?на 3 горизонтальных корж? Накрыт?полотенцем ?отставит?
Белы?шокола?натереть на терк? Сливки довест?до кипения ?сраз?же снять ?ог?. Добавить шокола? перемешать. Влит?1 ст. ? ки?ще?воды. Размешиват? пока смес?не станет однородной. Дать остыть до комнатно?температур? зате?поместит??холодильни?на 1 ?
Взбить шоколадную смес?миксером, 2 ми?
Разделит?получивший? крем на 2 част? Смазат?дв?корж? поместит?друг на друг??накрыт?третьи?коржом.
Приготовит?глазур? Горьки?шокола?натереть на терк?
Сливки ?сахаро?довест?до кипения, снять ?ог?. Добавить тертый шокола??1 ст. ? ки?ще?воды. Размешиват? пока шокола?полность?не растворится.
Застелит?рабочу?поверхност?листом пергамента, поставит?на него решетк? Поместит?на не?торт. Промазат?верх ?бока торт?половино?шоколадной глазур? Дать немног?застыт??промазат?вторым слое?
Пере?подаче?торт можн?присыпат?прос?нным порошком кака?