Тушенк?из свинин?


Состав рецепт?блюд?br />
1 кг свиног??са
1 ст. ?соли
пере?молоты? пере?гороше?br /> бутоны гвоздики
лавровый лист
Способ приготовления блюд? ка?приготовит?Тушенк?из свинин?
Помнит?анекдо? один хохо?пришел ?другом? ?види? чт??того поросено?бегает на протезах. «Кум, шо це таке??«Д?жинк?холодц?захотела, чт??теперь, всег?поро? валить??Не издевайтес?на?животино? перерабатывайт?вс??со.
ЧИТАТЬ ДАЛЕ?..

Тушенк?свин?.


Свин? вырезк?2 кг
Пере?черный молоты?10 ?br /> Соль=20 ?
Лавровый лист=15 ?br /> На?понадобить?:свинин??коть(желательно пожирней) ,пере?черный молоты?соль,лавровый лист ?банк??винтовым?крышками.Не нашл?жирног??са, то можн?добавить сало.?со промыт?обсушить нарезать кусочкам?среднего размер?посолить ?поперчит?по вкус?Банк?простерилизовать,выложить на дн?лавровый лист.?со укладывать ?банк?неплотно,?закрутит?крышками туго.?поддон поставит?банк??залить го?че?водо?Поставит??духовк?пр?250гр.пока не закипи?посл?убавит?температур?до 200гр.оставить до готовности.?ме? простояло 4часа.По мере выкипания воды ?поддон?доливать ки?то?
источник https://www.patee.ru/

Ка?приготовит?тушенк??домашних условия?


Тушёно??со ??со, приготовленное посредство?тушения. Тушёнкой ?разговорно?речи называют законсервированное тушёно??со.?со тушёно?само по себе являет? готовы?продукто? поэтом?пр?приготовлени?блюд ?тушёнкой её добавляют ?последню?очеред??за 5 мину?до окончания варк?Эт??один из лучших ?сных продукто??ситуации, когд?приготовлени?свежег??са недоступно из-за нехватки времен? ограниченног?мест??холодильнике ?по другим причинам.Тако??со може?храниться годами, сохраняя свою пищеву?ценность. Тушенк?можн?приготовит?из свежей свинин? го?дины, баранины, кролик??птиц?

Технолог? приготовления тушенк?br />
Для го?жьей тушенк?предпочтительн?свеж? го?дина ?больши?кусках (филе). Подойдет ?уж?порезанное ?со ?аз?ил?гу?? Те?тина, хо? ?считается диетически?продукто? явн?проигрывае?го?дине во вкусовых свойства? ?такж?по »белковости» продукта.

Замороженное ?со покупать крайне нежелательно. Чтоб?тушенк?долг?хранилас? готово??со заливают сверху жиро?

Сама по себе го?дина обычно не содержит нужног?количества жира, поэтом?пр?приготовлени?го?жьей тушенк?используют жи?другог?происхождения, например, свиное сало. ?процессе приготовления го?дина уваривается примерно на 40%. Если вы делает?свиную тушенк? жи?можн?срезат??купленного ?са, ??конц?приготовления растопит??залить им тушенк?

Тара должна быть стерильн??ее нужн?прокипятить (ил?хо? бы обдать ки?тком) ?просушит? Для длительног?хранен? лучш?всег?подходя?стек?нные банк? Крышки можн?использовать ка?пластмассовы? та??жестяны?закатывающие?. Чтоб?крышки не ржавел? их сверху желательно смазат?любы?жиро?

Хранит?тушенк?нужн??прохладном погреб?ил?другом подобном мест? Пр?нормальном приготовлени?домашняя тушенк?може?храниться ле??ть.


Тушенк?из свежей свинин? го?дины ил?баранины

Тушенк?можн?приготовит?из свежей свинин? го?дины ил?баранины по одному ?тому же рецепт? ?домашних условия?тушенк?удобне?консервировать ?поллитровы?ил?литровых стек?нных банках ?закатывать жестяными крышками.

Банк??крышки предварительно стерилизую??ки?ще?воде. Для тепловой обработк?предпочтительнее использовать духовк? ?со нарезать крупными кускам?одинаковог?размер? посолить по вкус? На дн?каждой банк?уложит?1 лавровый листик, 10 гороши?черног?горького перц? наполнит?банк?подготовленным ?со? равномерно распреде?я жирные ?постны?кусочк? добавить ?банк?внутренний жи?

Плотно заполненны?банк?прикрыть стек?нным?крышками, установить на противен??поместит??разогретую до 200°С духовк? На противен?предварительно насыпать слой крупно?соли. Посл?закипания содержимог?банк?выдержат??разогретой духовк?приблизительно 2 ? зате?вынуть ?закатать стерильным?крышками.

=======================================

Тушенк?из го?дины 1

Для приготовления тушенк?необходимо взять ?со бе?костей, жи??прожилок, разрезат?ег?на куск?средне?величины, положить ?кастрюлю ?залить водо?на 1-1.5 см выше уров? ?са. Кастрюлю поставит?на огон? Посл?закипания воды, снять пену. Добавить 10 гороши?черног?перц? 2 разрезанны?попола?луковицы, петрушку, одну нарезанную морков??варить на медленно?огне. Чере?2 часа ?со немног?посолить, вынуть лу?

Ещ?чере?1-2 часа, когд??со буде?полность?готово (свободно протыкается вилкой) досолить по вкус? положить 2 лавровых лист? ки?тить ещ?15 мину? посл?чего лавровый лист вынуть. Не выключ? огон? ?со достат??уложит??заране?стерилизованны?стек?нные 0.5-1 литровые банк??залить бульоном до крае? посл?чего банк?закатать жестяными крышками, перевернут??оставить остывать.

======================================

Тушенк?из го?дины 2

?со помыть, порезать на кусочк? положить ?тази? посыпать соль??дать пост?ть мину?30. Банк?литровые ил?поллитровы??крышки простерилизовать, разложит?туда ?со, накрыт?крышками ?поставит??холодную духовк?

Жидкость не добавлять, ?со даст свой со? Тушить ?со 2,5-3 часа. ?процессе готовк??со усяде? тогд?из одно?банк?добавить ?остальны?до верх? Только вс?делать стерилизованно?ложкой. Пото?достат?из духовк??закатать. Поставит?на сутк?во чт?то теплое, ка??баню.

==========================================


Тушенк?из го?дины 3

900 ??коти го?дины, 6 лавровых листов, 2-2,5 ?ложк?соли, 1 ?ложк?молотого черног?перц? 50 ?сала.
?со нарезать крупными кускам? Отбить со всех сторон. ?полуторалитровую емкост?(например, стек?нную банк?ил?глиняны?горшок) положить 4 лавровых лист? Емкост?для тушения нужн?брат?толстостенну??вертикальн?вы?нуту? Если тушить ?плоско?сковород? то ?со высоко поднимет? на?выделенным соко?

?этом случае придет? доливать мног?воды. ?итог?получится варено? ?не тушено? ?со. ?тому же он?буде?боле?жестко?Куск?го?дины посыпать соль??перцем. Плотно уложит??банк? Сало мелк?нарезать ?положить поверх го?дины.На самы?верх уложит?лавровые лист?. Горлышко банк?плотно укупорит?фольго??нескольк?сложений.

Банк?поставит??небольшу?сковородку ил?кастрюлю. Сковородку ?банкой поставит??холодную духовк?на нижний уровен? Температур?выставит?на 180°С ?тушить 3 часа.

=======================================

Тушенк?из свинин?br />
Взять чистое ?со бе?костей. Слегка обжарить на домашнем масл?(до исчезновен? воды), пото?посолить. Посл?этог?кусочк??са уложит??банк? Банк?поставит??кастрюлю ?водо? ки?тить 1,5 часа. Специи: 1 лавровый лист, черный пере?горошком 5-7 шт. класть пере?самы?закрытие? Банк??крышка должны быть простерилизованы. Банк?закрыт?герметически машинкой ?поставит?крышко?вниз до полног?охлажден?.

======================================

Тушенк?из баранины

Куск?баранины обжариваеш?несильно, пото?тушишь до готовности. Пр?этом добавляеш?соль ?специи по вкус? Уж?готову?баранину закидываеш??емкост??заливаеш?предварительно растопленным бараньим жиро? Та? чтоб?жи?покрыл куск? Пото?емкост?ка?следуе?запечатываеш?

=====================================

Тушенк?из курицы

Для тушенк?можн?использовать свежее курино??со вместе ?костями. Выпотрошенну??опаленну?тушк?курицы вымыть, снять ?не?кожу целико?

Зате?тушк?нарезать крупными кускам? посолить ?уложит??стерильные стек?нные банк? добави?внутренний курины?жи?(если тако?имеется), пряну?суху?зелень майорана ил?чабера, 1/4 ? ложк?куркум? 10 гороши?черног?острог?перц? Банк?установить на противен?на слой крупно?соли, накрыт?крышками (крышки временного назначен?, только для тушения ?духовк?).

Противен??банкам?установить ?разогретую до 200°С духовк??выдержат?посл?закипания масс??банках не мене?2 часо? зате?вынуть ?сраз?же закатать стерильным?крышками. Таки?же образо?можн?приготовит?тушенк?из гу?, индейк? утки.

======================================

Тушенк?из крольчатин?br />
Приготовьт?эмалированны?ба?емкостью 25 ? Положите на дн?ег?дере?нный круг. Приготовьт?семь литровых бано?(именно стольк?их свободно помещает? ?баке) ?семь металлически?крышек. Банк??крышки простерилизуйт??течени?10 мину?на?ки?щи?чайником.

Острым ножо?снимит??со ?4-5 туше?кроликов. Ег?буде?достаточно, чтоб?заполнит?банк? Внутренний жи?кроликов отделите ?положите ?отдельну?посуду. Если же тушк?кроликов не жирные, то приготовьт?немног?жирног?свиног??са (сала), пореза?ег?кусочкам??грецки?орех. На дн?каждой банк?положите по 1-2 хорошо промытых ?прошпаренных лавровых листка ?внутреннег?кроличьего жира ил?свиног?сала слое??2 см.

Зате?плотно укладывайт??банк??со кролик? ?каждую банк?положите по 3-4 горошк?душистог?перц? 5-6 штук горошк?черног?перц?ил?черног?молотого перц? по 2-3 штук?гвоздики ?других имеющихся специй.

?каждую банк?добавьте по чайной (?верхом) ложк?соли. Сверху ?со прикройт?внутренним жиро?кролик?ил?свиным сало?толщиной 2-3 см. Заполнив банк?до крае? накройте крышками ?поставьт?их ?ба?та? чтоб?он?не касались друг друг??стенок бака. Залейт?ба?теплой водо?до плечиков бано??поставьт?на слабый огон? По мере нагреван? воды ?баке ??са ?банках пламя горелк?увеличивайте, ?когд?вода закипи? огон?отрегулируйт?та? чтоб?вода не очен?бурлил??не заплескивала банк?

Чтоб?крышки не приподнимались ?плотно лежали на банках, положите поверх их дере?нный круг такого диаметра, чтоб?он перекрывал крышки всей батаре?примерно наполовину ил?чуть больше. Ба?плотно закройте крышко?

Время от времен?регулируйт?степен?кипения воды, ?лезвие?ножа поправ?йт?банк? чтоб?он?не касались стенок бака. Чере?5 часо?посл?начала кипения воды банк?доставайте ? не приподнимая крышки, закатайт?

Готову?укупоренну?банк?слегка покачайт? чтоб?ее содержимое перемешалось. Делайт?эт?осторожн??не очен?резк??вo избежани?вышибания крышки. Зате?перевернит?банк?ввер?дном ?внимательн?послушайте, не?ли шипения. ?противно?случае таку?банк?ещ?ра?прокатайте машинкой для закатывания крышек ?пометьте.

Ее лучш?долг?не хранит??пр?надобности первой открыт? Если же вс?было сделан?добросовестн??чист? то тушенк?може?храниться долг? сохраняя свои отличные вкусовые качества. Если тушенк?готовится ?поллитровы?банках, то время стерилизации ?паро-во?но?»бане» сокращается, соответственно, вдво?

https://stepandstep.net/