-Рубрик?/strong>

 -Цитатник

Перуанск? коллекция - (0)

Перуанск? коллекция           ...

Поя??юбка?/a> - (0)

Поя??юбка? Источник СТРАНАМА? От автора: Доброе время суто?всем!!! Ка??обещал??..

Шикарный узор спицам?для любо?одежды - (0)

Шикарный узор спицам?для любо?одежды Плотны?узор для ?зания шапо? свитеров, кардиганов...

Этот пост от Ириш? Спасиб?ей! - (3)

Этот пост от Ириш? Спасиб?ей! ...

жаке?/a> - (0)

жаке? //img-fotki.yandex.ru/get/6725/33045997.fa/0_a9f17_5de7dd91_XXL.jpg //img-fotki.yandex.ru/g...

 -?- фотограф

 -Стен?/strong>

 -Поис?по дневнику

Поис?сообщени??Марина_Бури? title=

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

благоустройств?дома для мужчин за?тия ?детьми защита растений здоровье интересное интернет ландшафтны?дизайн

 -Друз?

 -Сообщества

Читатель сообщест?/strong> (Всег??списке: 2) pozdrav_ru О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хито??посетителе? title=
Создан: 20.06.2011
Записе? 34052
Комментариев: 462
Написано: 40079

Серия сообщени?".Гриб? ?грибам? из грибов":
Част?1 - Котлет?из грибов
Част?2 - Подборка самы?вкусны??полезных грибны?блюд
Част?3 - Котлет?из грибов
Част?4 - Фрикадельк?из вешено?/a>
Част?5 - Рецепт?приготовления вешенк?/a>
Част?6 - БАБУШКИН?РЕЦЕПТ?ЗАСОЛК?ГРУЗДЕ?

Выбран?рубрик?.Гриб? ?грибам? из грибов.


Соседние рубрик? Чебуреки, пирожк?/a>(26), Сладкая выпечк?/a>(1), Сладкая выпечк?/a>(99), Вареники, пельмени(1), .Хлеб(25), .Супы(64), .Рыба. Морепродукты.(104), .Приправы, специи, соус?/a>(34), .Подборка рецептов(91), .?сные блюд?/a>(505), .Для пикник?/a>(37), .Детски?стол(2), .Десерт(275), .Вторые блюд?/a>(244), .Булочк? сдоб?/a>(146), .Блин? оладьи, сырник?/a>(136), .Бе?выпечк?/a>(11), Украшения блюд(83), Торт? пирожные, печень?/a>(508), ТЕСТ?/a>(121), Салаты(568), Полезные советы(109), Пироги, пирожк?/a>(685), Печень? пирожные(383), Напитк?/a>(143), Куличи, кекс?/a>(173), Из овощей(120), Запеканк?/a>(90), Закуск?/a>(343), Заготовк? припас?/a>(698), Завтра? ужин(192), Выпечк?/a>(303)

Другие рубрик??этом дневнике: =Штор? Занавеск?(165), .ЭТ?ИНТЕРЕСН?/a>(126), .ЭТИКЕТ(21), .ЭЗОТЕРИК?/a>(27), .ШКАТУЛКИ. Коробочк? Корзинки.(140), .ШИТЬ?/a>(1158), .ЧЕ?ЗАНЯТЬ РЕБЕНК?/a>(104), .ЦЕНОобразовани?на рукодели?/a>(9), .ЦВЕТ? ?заны?/a>(192), .ЦВЕТ?из ткан? лент(149), .ЦВЕТ?из разных материалов(40), .ЦВЕТ?ИЗ КАПРОН?/a>(8), .ЦВЕТ?из бумаги(124), .ФИЛЬМЫ(535), .УКРАШЕНИ?своими руками(218), .УКРАШЕНИ?ОДЕЖДЫ(44), .ТРАФАРЕТ?/a>(57), .Топиарии, кусудамы, венк?/a>(67), .ТВОРЧЕСТВО(1975), .ТАБЛИЦ?размеров(13), .СТИХ?/a>(262), .СОВЕТЫ на вс?случаи жизн?/a>(116), .Румынско?кружев?/a>(4), .РИТУАЛ? ПРИМЕТ?/a>(58), .РЕЛИГИ?/a>(39), .ПРИКОЛ?/a>(6), .ПРАЗДНИК?/a>(996), .ПОДАРК? Идеи. Бант? Упаковка.(138), .ПЛЕТЕНИЕ(243), .ПАМЯТЬ(45), .ОБУЧЕНИЕ ДЕТЕ?/a>(456), .ОБУВ? изготовление, ремонт, деко?/a>(122), .НОСТАЛЬГИЯ(32), .МУЛЬТФИЛЬМ?/a>(30), .МУЗЫКА(59), .МО?КОМПЬЮТЕ?/a>(274), .МОЗАИК?(24), .МОДА. СТИЛ? Искусств?одеваться(42), .ЛИЦА ЛИРУ(5), .КОНФЕТНЫ?БУКЕТЫ(50), .КОВРИК?(142), .ИНТЕРНЕТ - МАГАЗИНЫ.(2), .ДОКИ. Полезные знан?.(31), .ГОВОРИ??пише?по-русски(28), .ВЯЗАНИ? Салфетки, скатерти (240), .ВЯЗАНИ? Плед? покрывал? подушк?/a>(303), .?зани?для уюта ?доме(179), .ВОСПИТАНИЕ ДЕТЕ?/a>(83), .ВОКРУГ СВЕТ? Фотопутешествия.(196), .БА! Знакомые вс?лица!(66), .АУДИОКНИГИ(99), **ЮМОР. КАРТИНКИ из жизн?/a>(368), **ЮМОР(788), **КУЛИНАРИ?/a>(6326), **КОЛЛЕКЦИ?УЗОРОВ(1023), **ЗДОРОВЬЕ(1573), **ЖУРНАЛ?ПО ВЯЗАНИ?/a>(592), **ВЯЗАНИ? Одежда.(9398), **ВЯЗАНИ?ДЛ?МУЖЧИН(184), **ВС?ДЛ?ДОМА(2378), **ВЯЗАНИ?ДЛ?ДЕТЕ?/a>(1784)

Котлет?из грибов
Воскресень? 05 Мая 2013 ? 21:38 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения -Августин? [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Котлет?из грибов

4TKF3dVS8YE (600x446, 63Kb)

Чт?може?быть вкусне? че?блюд?из грибов, ?те?боле?котлет?из ни?!!!

Подборка самы?вкусны??полезных грибны?блюд
Суббот? 24 Август?2013 ? 21:05 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения YaromilaVolkova [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Подборка самы?вкусны??полезных грибны?блюд

Приготовлени?грибов ?России ?Восточно?Европе (Украин? Беларусь, Прибалтика) имее?богату?истори? Ещ??древни?времен наши предки готовили всевозможные блюд?из грибов, поскольк?добывать гриб?было горазд?прощ? че??со, ?пищевая ценность грибов позволяла полноценно питать? им?на протяжени?долгог?времен? Правда, необходимо отметить, чт?на Руси гриб?никогд?не жарили — их либо сушили, либо солили. На некоторы?картинах русски?художников можн?увидет?связк?белы?грибов на?русско?печь?ил?бочк??солеными опятами ?чулане — наглядное доказательство. ?во?жарить гриб?русски?люди начали относительно недавн?

Подборка наиболее вкусны??полезных грибны?блюд

Паст??грибам?/a>

Постны?грибны?котлет?/a>

Ка?мариновать гриб?/a>

Овощно?рагу ?грибам?/a>

Су?мисо

Сала??грибам??морковью

Грибно?су?крем

Гриб?фаршированны?/a>

Гречневая каша ?грибам?/a>

Грибны?котлет?/a>

Куриная отбивн? ?грибам?/a>

Ри??грибам?/a>

Куриная печень ?грибам?/a>

Сала??маринованным?опятами

Грибно?крем су?/a>

На заметк? Полезные свойства грибов

Котлет?из грибов
Сред? 30 Апре? 2014 ? 16:10 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения LediLana [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Котлет?из грибов

Котлет?из грибов (115 ккал)

3925311_gribnie_kotletki_1_ (478x322, 88Kb)

Удивительн?вкусно??нежное блюд?для любителе?грибов. Единственный недостаток - грибов надо мног? но зато очен?вкусно!

Читать дале?..

Фрикадельк?из вешено?/b>
Сред? 18 Ию? 2014 ? 13:26 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Лилёша [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Фрикадельк?из вешено?/strong>

5 (700x524, 125Kb)

Необычны?рецепт приготовления фрикаделек. Он?подойдут для любого супчик?куриного, овощного ил?грибного ?буду?удачны?дополнение?любого рагу.

Рецепт?приготовления вешенк?/b>
Понедельни? 13 Апре? 2015 ? 22:22 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Светлана_Чикалкин?/a> [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Рецепт?приготовления вешенк?/strong>

Рецепт?приготовления вешенк?br />
Закуск?br />
Грибная икра.

На 400 ?свежих грибов вешенк? 1 луковица, 1-2 ст. ложк?растительног?масл? пучо?зеленого лука, соль, пере? столовый уксу?по вкус? Гриб?тушить ?собственно?соку, пока он не испарится. Зате?их мелк?пошинковат?ил?пропустить чере??сорубк? смешат??рубленым луко? слегка поджаренны??растительном масл? посолить, заправит?мелк?нарезанным зелены?луко? перцем, столовым уксусо?

Пицц?простая

Тест? творог 125?, мука 250?, 2 яйц? масл?сливочно?30-50?, молоко 250-300?, соль, саха? Начинк? майоне? гриб?вешенк?500?, 2-3 помидора, лечо ил?сладки?пере?кетчуп, сы?300-400?, лу?репчатый 1-2 шт. Тест? размешат?муку ?молоко? пото?постепенно добавить вс?остально? Тест?раскатат??выложить на противен? смазанны?маслом. Сверху тест?смазат?майонезо? Гриб? лу? лечо обжарить на сковород? Помидоры порезать ломтикам??положить на тест?стройным??дами, пото?равномерно распределить обжаренную смес? Сверху обильн?посыпать натертым сыро??смазат?майонезо? Выпекать ?духовк?20-30 ми? пр?температур?180-200 оС. На скольк?порций: 4. Время приготовления 30 ми?

Помидоры, фаршированны?грибам?вешенк?br />
8 помидоро? 150 ? грибов вешенк?маринованных ил?солены? 2 яйц? 100 ? лука репчатог? 15 ? масл?растительног? 50 ? майонеза, пере?молоты? соль по вкус? укро? Спелые не очен?крупны?(лучш?одинаковые по размер? помидоры помыть, со сторон?плодоножки срезат?1/4 - 1/5 част? ?из середины пр?помощи чайной ложк?удалит?семена вместе ?соко? Внутри помидоры посолить ?поперчит? ?зате?наполнит?фаршем, которы?сверху слегка полить майонезо??посыпать укропо? Подготовленные помидоры уложит?на блюд??бумажной салфетко??украсить веточкам?зелени ил?листикам?салата. Приготовлени?фарш? Гриб?мелк?нашинковат??смешат??нарезанным, поджаренны?на растительном масл?луко??вареными яйцам? ?фарш можн?добавить немног?чеснок? На скольк?порций: 4.

Масл?грибно?из вешено?br />
Масл?сливочно?- 1 част? гриб?свежие - 1 част?Гриб?промыт? мелк?нарезать ?обжарить на сливочно?масл?до золотистог?цвет? пропустить чере??сорубк? Сливочно?масл?размять, соединит??измельченным?грибам??вс?тщательн?растерет??перемешать. Добавленны??эт?смес?морковны?со?обогатит масл?витаминами ?придас?ем?боле?привлекательны?на?дный ви?

Яйца фаршированны?грибам?br />
Сваренны?вкруту?яйц??8 шт., гриб?вешенк??200 ?, сливочно?масл?ил?маргарин ?50 ? , лу??¼ головк? мука ?1 ст. ? молоко ?1 стакан, панировочные сухари, сольОбжарить лу??сливочно?масл?ил?маргарин?до золотистог?оттенк? удалит?ег? ?то?же масл?поджарит?мелк?нарезанные гриб? добавить муку, холодное молоко, соль ? помешивая, жарить ещ?нескольк?мину? Разрезат?яйц?по длин?на дв?част? вынуть яичны?желтки, протерет?их чере?сито ?перемешать ?приготовленной смесью. Заполнит?яичны?белк?смесью, выложить на противен? смазанны?жиро? посыпать панировочным?суха?ми ?поставит??го?чу?духовк?на нескольк?минутКалорийност?100 ? - 175 Ккал. Время приготовления - 30 мину?br />
Салаты

Сала?из грибов, кукурузы, сыра ?лука

1 банк?консеpвиpованны?грибов вешенк?(340?, 1 банк?консеpвиpованно?кукурузы, 300 ?твеpдого сыра (не очен?остpог?, 1 луковица, 1 банк?майонеза.Реже?гриб??сы? Кусочк?должны быть приблизительно такого же размер?ка?зернышки кукурузы. Лу?реже?мелк? Смешивае?вс?компоненты (рассол ?сала?не используем), добавляем майоне? Кт?люби?боле??гкий вкус, можн?добавить 2-3 ваpеных яйц?

Грибно?сала??яйцам? помидорами, яблокам? лимонным ?яблочны?соко?br />
300 ?свежих грибов вешенк? 1 столов? ложк?сливочного масл? 2 сваренны?вкруту?яйц? 1-2 помидора, 1 яблок? 1/2 стакан?сметан? 1-2 ложк?растительног?масл? со?1/2 лимона ил?1 столов? ложк?яблочного сока, соль, саха?Вешенк?нарезать тонким?ломтикам? потушить ?сливочно?масл?до готовности, охладить. Яблоки, помидоры, яйц?нарезать (можн?тонким?кружками) ?смешат??грибам? Сделат?соус из сметан? растительног?масл? лимонног??яблочного соко? соли ?сахара. Полить им сала?сверху.

Сала??грибам?вешенк?br />
Морков?- 6 шт., лу?репчатый - 1 шт., картофел?- 1 шт., огурец солены?- 1-2 шт.,гриб?консервированные - 1 банк?(~800 ?), масл?растительное ?по?дочн?Натираем на терк?6 больши?морковок, шинкуе?мелк?одну головк?репчатог?лука ?вс?жари??большо?количестве растительног?масл? Остужаем. Отвариваем ?мелк?крошим картофелин? добавляем ее ?смес? Туда же кидаем мелк?покрошенны?солены?огурец (можн?обойтись ?малосольны? главно?- чтоб засо?бы?вкусны? слишко?пересолены?ил?слишко?пряны?огурец отобье?вкус грибов) ил?дв?- если некрупны? ? наконе? добавляем банк?консервированных грибов вешенк? если не любите жест? можн?обойтись просто вешенкам? бе?банк? Внимание! Майоне?не добавлять! Сала?должен быть сочным от обжаренной ?масл?морков?

Го?чи?сала?из баклажанов ?вешенкой.

20 ?грибов вешенк? 50 ?помидоро? 50 ?репчатог?лука, 100 ?томатног?сока, 150 ?баклажанов, 10 ?белого столовог?вина, 30 ?оливкового масл? 10 ?сока лимона, 5 ?приправы «Vegeta? соль ?пере?черный молоты?по вкус? перышк?зеленого лука ?веточк?базилика для украшения. Баклажан?нарезают? кубико??замачивают? ?воде ?добавление?сока лимона. Репчатый лу?нарезает? мелким кубико? обжаривает? ?подготовленным?баклажанам??томатным соко? Доводится до вкус?соль? перцем ?«Vegeta? Гриб?вешенк?обжаривают? на оливково?масл??добавление?белого вина, соли ?перц?Помидоры нарезают? кружочками ?слегка подпекаются ?духовк? Из перыше?зеленого лука вырезают? ажурны?листочки для украшения. Пр?подаче ?стол??цент?тарелк?выкладываются баклажан? сверху - обжаренные вешенк? По бока?тарелк?укладывают? ломтик?помидоро??ажурны?перышк?зеленого лука. Завершающи?украшением служит стружк?из кожицы баклажан??веточк?базилика. По желани??баклажан?можн?добавить мелк?рубленый чеснок. Тогд?блюд?получится боле?острым на вкус.

Сала?грибно??ветчиной.

200 ? маринованных, солены?ил?отваренных ?собственно?соку грибов вешенк?100? ветчин? 5 - 6 отварных картофелин, 1 - 2 свежих ил?солены?огурца, 1 - 2 помидора, 1 луковица ил?50 ? зеленого лука, 1 - 1 1/2 стакан?сметан? столовый уксу?ил?лимонный со? соль, саха? горчиц? черный молоты?пере? укро? лист? зеленого салата, 1 сваренно?вкруту?яйц? Вс?продукты нарезать, заправит?сметаной, смешанно??соль? сахаро? перцем, соко?лимона. Выложить сала?на блюд? застланное лист?ми зеленого салата, красит?розо?из помидора, дольками яйц? На скольк?порций: 4.

Сала?из грибов ?картофеля.

300 ? солены?ил?маринованных грибов вешенк? 400 ? отварног?картофеля, 500 ? репчатог?лука, черный молоты?пере? соль, 1 стакан сметан? Гриб?вымыть, нарезать полоскам? картофел?- кубиками. Лу?мелк?нарезать ?смешат?со сметаной, соль? перцем. Полученным соусом залить гриб??картофел? На скольк?порций: 2.

Сала?из солены?грибов вешенк?

400 ? грибов вешенк? 1/2 стакан?сметан? 40 ? зеленого лука ил?маринованног? укро? Солены?гриб?вешенк?промыт??холодной ки?чено?воде, нарезать ломтикам?ил?дольками, заправит?охлажденно?сметаной, положить ?салатниц? посыпать зелены?ил?маринованным луко??укропо? Вместо сметан?гриб?можн?заправит?салатной заправко? На скольк?порций: 3.

Китайски?сала?br />
2 головк?лука, 1 банк?грибов вешенк? 8 салатных перцев (зелены? красны? жёлтых), 1 паке?рисовы?палоче? 1 ст.? соевог?соус? соль, чёрный пере?- по вкус? Рисовы?палочк?залить холодной водо?на 1/2 часа (для смягчен?). Поджарит?лу? добавить отжаты?от жидкости гриб? чере?7-10 мину?добавить нарезанный небольшими кубиками пере? Тушить ?течени?20 мину? Слит?воду от рисовы?палоче? Тушить вс?вместе ?рисовыми палочкам?2-3 минуты, хорошо перемешивая ?добави?соль, пере??немног?соевог?соус? На скольк?порций: 4.Время приготовления 35 ми?

Сала?из вешенк??морковью ?яйцам?

Вешенк?свежие - 300 ?, морков?- 200 ?, яйц?- 3-4 шт. , майоне?- 100 ? Вешенк?промыт? нарезать соломкой ?отварить ?подсоленно?воде. Морков?вымыть, очистить, нашинковат?на крупно?терк? отварить ?небольшо?количестве воды, добави??не?немног?сахара ?масл? Яйца отварить вкруту? очистить ?нарезать мелким?кубиками. Подготовленные продукты перемешать ?заправит?майонезо?

Сала?из вешенк? куриного ?са, яиц ?огурцо?

Вешенк?свежие - 400 ?, ?co курино?отварное - 200 ?, яйц?- 4 шт. , лу?репчатый - 50 ?, огурцы свежие - 50 ?, майоне?- 100-150 ? Вешенк?промыт? нарезать соломкой, отварить ?подсоленно?воде. Яйца сварит?вкруту? очистить, нарубить мелким?кубиками. Лу?очистить ?нашинковат? Огурцы вымыть ?нарезать соломкой. Отварное курино??со измельчить. Перемешать вс?подготовленные продукты, заправив майонезо?

Со?нк?грибная.

На 500 ?свежих грибов вешенк? 1 кг свежей капуст? 1 солены?огурец, 1 головк?лука, 2 ст. ложк?томата-пюре, 1-2 чайные ложк?сахара, 2 ст. ложк?масл? Капуст?нашинковат? положить ?кастрюлю, добавить масл? немног?воды ?тушить окол?1 ? За 15-20 ми?до окончания тушения прибавит?тома?пюре, саха? соль, пере? лавровый лист, уксу? Гриб?(белы? подберезовик? рыжики ?др.) очистить, промыт??положить на 10-15 ми??ки?щу?воду, зате?нарезать ломтикам??обжарить ?масл? Сложив гриб??миск? на то?же сковород?поджарит?лу??зате?смешат?ег??грибам? добави?нарезанный огурец, соль, пере? Половину тушено?капуст?уложит?слое?на смазанну?жиро?сковород? на капуст?выложить приготовленные гриб??внов?покрыт?слое?оставшей? капуст? Посыпа?капуст?суха?ми ?сбрызнув маслом, поставит??духово?шкаф для запекания.

Грибно?сала??макаронами

На 4 порции: 200 ?грибов вешенк? 0,5 стакан?оливкового масл? 2 толченых зубчик?чеснок? цедр?1 лимона; 1 ст. ложк?лимонног?сока; 2 ст. ложк?мелк?нарезанной ?ты; 250 ?макаро? 4 спелых, очищенны? мелк?нарезанных помидора; соль; пере?Гриб?нарежьте тонким?ломтикам??сложит??большу?миск?вместе ?2 помидорами. Чеснок поджарьт?1 минуту на 1 ст. ложк?оливкового масл?до золотистог?цвет? Снимит?сковород? добавьте остатк?оливкового масл? семечк??со?лимона ??ту. Гриб?залейт?приготовленным соусом, хорошо перемешайт? накройте ?маринуйт?нескольк?часо? Сварит?макароны (10 мину??подсоленно?воде), откиньте на дуршла? полейт?остаткам?соус??смешайте ?маринованным?грибам??свежим?помидорами. Посолите, поперчит??подавайт?го?чи?

Супы

Бульон грибно?br />
100 гр сушены?грибов вешенк? 2 средни?морков? ложк?муки, масл? петрушка, сельдере? лавровый лист, 10 гороши?перц? соль. ?трехлитровую кастрюлю положить гриб? овощ? приправы залить холодной водо??варить 10-15 мину? пока гриб?не станут ?гким? Бульон процедит? гриб?вынуть ?разделит?попола? Половину нарезать тонким?дольками ?положить ?процеженны?бульон. Ложк?муки поджарит?на масл? разбавит?бульоном ?влит??су? ?бульон?подают? гренки. Он?приготов?ют? та? Другую половину отваренных грибов пропустить чере??сорубк? добавить поджаренны?лу? пере? сметан? немног?белы?сухаре? один яичны?желток, соль. Вс?перемешать ?намазать этим паштетом ломтик?батона бе?корк? Толщин?сл? паштет??1 см. Сверху смазат?взбиты?яйцом ?жарить на смазанно?маслом противне ?духовк? пока гренки не зару??тся.

Су?из вешенк??лапшой.

На 200 ?свежих грибов по одно?луковице, корн?петрушки ?морков? 1 ?воды ил?куриного бульон? 1 ст. ложк?сливочного масл? 60-80 ?лапш? измельченн? зелень петрушки, соль по вкус? Нарезанные кружочками лу? петрушку ?морков?отварить ?воде ил?бульон? Когд?овощ?почт?готовы, положить нарезанные небольшими кусочкам?гриб??варить на слабом огне 10-15 ми? Зате?добавить отдельно сваренну?лапш? посолить, ?пере?подаче?заправит?зелень?петрушки.

Су?картофельный ?грибам?вешенк?br />
Сушёны?гриб? 7-8 рассыпчаты?картофелин, лу? морков? зелень, подсолнечное масл? соль, пере?Замочить гриб?часа на дв? сварит??то?же воде, выловить, промыт?по?проточно?водо? нарезать та? чтоб?кусоче?не выпада?из ложк??обжарить ?растительном масл?вместе ?нарезанным?луко??морковью. Картофел?отварить ?небольшо?количестве воды на медленно?огне до готовности, размять ?пюре ? постепенно влив? отцеженный грибно?бульон, довест?до консистенции жидкой сметан? Влит?туда же обжаренные овощ? добавить соль, пере?(по желани? ?нарезанную свежую зелень. Если свежей не? сгодит? ?сушеная.

Су?грибно?из вешено?на грибно?бульон?"Магг?.

Гриб?свежие - 300-500 ? картофел?- 500 ? морков?- 100 ? лу?репчатый - 100 ? масл?растительное - 100 ? грибно?бульонны?куби?"Магг? - 1 шт., вода - 2-3 ? Гриб?промыт? мелк?нарезать ?пожарить на растительном масл? Морков?вымыть, очистить ?нашинковат?на крупно?терк? Лу?репчатый очистить ?мелк?нарезать. Спассеровать измельченные лу??морков?на растительном масл? Картофел?вымыть, очистить ?нашинковат?крупно?соломкой. Залить подготовленный картофел?крутым ки?тком, добавить туда грибно?бульонны?куби?"Магг?, обжаренные гриб??пассерованны?овощ? довест?до кипения ?варить до готовности. Пр?подаче на стол заправит?сметаной ?измельченной зелень?

Вторые блюд?br />
Макароны ?овощам??грибам?вешенк?br />
250 ?морков? 250 ?лука-порея, 2 головк?репчатог?лука, 100 ?грибов вешенк? 150 ?зеленого горошк? 4 ст. ложк?соевог?соус?Нарезанную ломтикам?морков?бланшировать ?125 мл го?че?воды ил?бульон?3 ми? Бульон слит??отдельну?посуду. Лу?поре? репчатый лу??гриб?порезать. Потушить поре??репчатый лу??го?че?масл??течени?5 ми? Добавить морков? тушить ещ?5 ми? Положить отваренные макароны ?обжаривать вс?вместе ?течени?10 ми? Добавить гриб??зелены?гороше??жарить 5 ми? Влит?бульон, оставший? от варк?морков? ?соевый соус. Посолить ?поперчит?(время приготов? 45 ми?).

Цыплята ?горшочке (кубанско?блюд?.

1 цыпленок (200 ?, 140 ?картофеля, 50 ?репчатог?лука, 25 ?морков? 10 ?кулинарног?жира, 5 ?сушены?грибов вешенк? соль, 10 ?сыра, зелень петрушки. Для соус? 75 ?сметан? 10 ?муки, 75 ?грибного отвара, соль. Обработанног?цыпленка разрубит?на куск?массой 40-50 ? Сыры?картофел? морков? лу?порезать кубиками. Лу??морков?спассерроват?отдельно друг от друг? Подготовленные гриб?отварить, нарезать соломкой. Куск?цыпля?положить ?горшочек, добавить сыро?картофел? пассерованны?лу??морков? гриб? залить сметанны?соусом ?тушить ?духовк?30-40 мину? За 10-15 мину?до окончания тушения посыпать тертым сыро? Для соус?муку спассеровать бе?жира, слегка охладить, влит?го?чи?грибно?бульон, вымешать до однородной масс? варить 20 мину? ?конц?варк?добавить прокипяченную сметан? соль, варить ещ?5 мину? процедит? Подать, посыпа?зелень?петрушки.

Картофел??грибам?вешенк??горшочке.

750 ?картофеля, 500 ?свежих грибов вешенк? 1-2 луковицы, 100 ?сметан? зелень петрушки, соль, 3 ст. ? масл? Очищенны??промытые свежие гриб?ошпарить ки?тком, нарезать ?обжарить на сковород??луко? Очищенны?картофел?нарезать дольками, обжарить ?положить вместе ?грибам??горшочек, залить водо?до уров? верхнего сл?. Добавт?соль, лавровый лист, пере? сметан?? накрыв горшочек крышко? поставит??духовк?на 30-40 мину?

Ри??горшочке по-перуанск?

400 ?те?тины ил?свинин? 500 ?белокачанной капуст? 1 большая луковица, 2 стручк?сладкого перц? 200 ?грибов вешенк? 1 долька чеснок? 1 ?? красного молотого перц? 1 ??сног?бульон? 2 ст. риса, соль, пере? 2 ст.? маргарин?ил?растительног?масл? ?со разрезат?на кубики 2? см, обжарить ?жире, добави?рубленый репчатый лу? Капуст?нарезать тонким?полоскам? Из стручков перц?удалит?середину, нарезать их кольцами. Гриб?порезать. Вс?эт?смешат???со? Слегка обжарить. Положить ?горшочки, залить бульоном, тушить 20-30 мину? Зате?ри?залить больши?количество?воды ?варить до полуготовности, зате?промыт?ег? обсушить ?добавить ?горшочек. Прокипятить на очен?слабом огне.

Пельмени ?фаршем из грибов вешенк?

Тест? Мука 2 стакан? яйц?1 шт , Вода , Соль , Фарш: Гриб?сушены?200 ?, Лу?3 шт , Масл?1/2 ст. ?,Вода , Пере? соль Из муки, яйц? воды ?соли замесите тест??раскатат? Промытые гриб?отварить ?подсоленно?воде ?мелк?порубить. Мелк?нарезанный лу?обжарить на масл? добавить гриб? пере??ещ?немног?поджарит? Приготовленный таки?образо?фарш разложит?на раскатанно?тест? вырезать формочко?пельмени, кр? хорошо защипать ил?завернут? Сварит?пельмени ?подсоленно?воде, ? выбрав шумовкой, сраз?залить их растоплееным маслом ?подать на стол.

Свинин??грибам?вешенк?по?шубо?

500 гр. свинин? 300 гр. грибов, 2 средни?луковицы, 3 зубчик?чеснок? 2 ст. ложк?острог?кетчуп?чили, 1 ст. ложк?майонеза, 2 свежих огурца, 4 помидора, 2 свежих яблок? ?глубокой сковород?пожарить гриб?до полуготовности, тонк?порезать свинин? лу? чеснок+кетчуп+майоне?вс?жарить помешивая 10 мину? Дале?порезать тонким?кружками помидоры, такж?кружками огурцы ?выложить сверху, ?зате?уложит?тонк?нарезанным?кружками яблок? не мешая закрыт?крышко??жарить 10 мину? Подавать ?стол??белы?сухи?вино? На скольк?порций: 5.

Вешенк?жареная.

На 400-500 ?шляпо?вешенк?2 яйц? 50 ?муки, 40 ?сухаре? 30 ?растительног?масл? черный пере? соль по вкус? Шляпк?вешенк?отварить ?течени?5 ми? ?воде, процедит? посолить, поперчит??обва?ть ?муке. Зате?обмакнут?во взбито?яйц? обва?ть ?молоты?суха???жарить 15-20 ми? на сильно разогретом растительном масл?

Вешенк?тушеная.

На 500 ?грибов 1-2 луковицы, 30 ?сливочного масл? 1 желток, 100-150 ?сметан? соль, черный пере? укро?по вкус? Свежие гриб?обдать ки?тком, нарезать брусочками, положить ?кастрюлю. Нарезать полукольцами лу? поджарит?на сливочно?масл? смешат??вешенкой, добавить немног?воды, посыпать черным перцем ?тушить 30-35 ми? Заправит?сметаной ?потушить ещ?5-7 ми? Ещ?лучш?заправит?сметаной, размешанно??натертым сыро? яичны?желтко??мелк?нарезанной зелень?укропа (бе?дополнительног?тушения).

Грибочки ?сметанке.

Свежие гриб?- вешенк? лу?репчатый, масл?подсолнечное, пере?гороше? пере?черный молоты? сметан? Гриб?порезать, тушить ?сковород? добавить лу? сметан?добавляем ?дв?захода - за 10 ?за 5 мину?до готовности ?конц?посыпать зелень?(укро? петрушка). Кстати, можн?вс?эт?проделат??мелк?нарезанным?кусочкам?курицы. Обычно вс??восторге от этог?блюд?

Гриб?вешенк??сметан?

Обжарить ?масл?до золотистог?цвет?2-3 больши?луковицы, добавить 500 ?не очен?мелк?нарезанных свежих грибов. Ещ?немног?обжарить, залить сметаной, тушить до готовности, остудить.

Вешенк?тушены?(?микроволновк?

500 ?грибов, 1 луковица, 2 столовые ложк?сливочного масл? 2/3 стакан?сметан? 1 яичны?желток, 2 столовые ложк?натертог?сыра, 2 столовые ложк?нарезанной зелени укропа, 2 столовые ложк?воды, пере??соль по вкус?Лу?нарезать тоненькими кружочками, положить ?посуду ?маслом ?выдержат??печи 2-3 минуты пр?уровне мощности 700. Добавить тщательн?промытые ?нарезанные гриб? долить воду, посолить ?поперчит? Тушить ?печи 3 минуты пр?уровне мощности 700. Зате?увеличит?уровен?мощности до 1000, гриб?перемешать ?тушить ещ?6-8 мину? Посл?этог?добавить сметан? сы? яичны?желток ?нарезанный укро? вс?тщательн?перемешать ? уменьшив уровен?мощности до 700, тушить 1 -2 минуты. Подать го?чими.

Гу??грибно?(?микроволновк?

500 ? грибов вешенк? 2 луковицы, 3 столовые ложк?растительног?масл? 1/2 стакан?сметан? 2 столовые ложк?натертог?сыра, 1 сладки?пере? 3 помидора, 1 лавровый лист, соль по вкус?Лу?мелк?нашинковат? положить ?посуду ?маслом ?подержат??печи 2-3 минуты пр?уровне мощности 700. Добавить мелк?нарезанные гриб??готовить 2-3 минуты пр?уровне мощности 1000, помешивая чере?каждую минуту. Добавить нашинкованны?соломкой сладки?пере? кружочки помидоро? сметан? лавровый лист, соль. Тушить по?крышко?15-20 мину?пр?уровне мощности 700. Снять крышку, перемешать, посыпать натертым сыро??выдержат??печи ещ?1 -2 минуты пр?уровне мощности 1000, чтоб?сы?расплавился. Подать ?отварным картофелем ил?картофельным пюре ?салато?из свежих овощей.

Шашлык из грибов

Гриб?вешенк??500 ?, свиное сало ?200 ?, лу??2 головк? тома?пюре - 2ст. ? , пере?, соль. Шляпк?молоды?грибов промываю??воде, ки???10-15 мину??просушиваю? Зате?гриб?нанизывают на тонкие палочк? чередуя ?кусочкам?свиног?сала ?лука, обжаривают вс?на сковород? пере?окончанием приготовления со?? перчат. Подают на стол на палочках ?гарниром из маринованных помидоро? Калорийность 100 ? - 210 Ккал. Время приготовления - 45 мину?br />
Рыба ?грибны?соусом

На 2 порции: пшеничная мука; соль ?свежемолотый черный пере? 1 целая плоская рыба (палтус ил?камбал? окол?700 ?, выпотрошенная ?очищенная; 2 столовые ложк?растительног?масл? ?такж?масл?для жаренья; 3 зубчик?чеснок? тонк?нарезанных; 1 небольшая луковица, разрезанная попола??тонк?нарезанн?; 4,5 см кусоче?свежег?корня имби?, мелк?нарезанный; 115 ?грибов "Вешенк?, нарезанных; 2 чайные ложк?рыбног?соус? 3 нарезанные стрелк?зеленого лука; кисточки, изготовленны?из зеленого лука, для украшения.Подсолит??поперчит?муку, ?зате?слегка обсыпьте ею рыбу. Растопит?масл??большо?глубокой сковород?до 180оС, выложите ?не?рыбу ?обжаривайт??течени?4-5 мину? пока не образует? хрус?щая корочк??рыба не подрумянится, ?зате?ещ?на 4-5 мину?перевернит?на другую сторон? Те?временем растопит??воке 2 столовые ложк?масл? добавьте чеснок, лу??имбирь, помешивая, обжарьте ?течени?2 мину? Добавьте гриб??продолжайт?обжаривать ещ??течени?2 мину? Влейте рыбный соус, 3-4 столовые ложк?воды ?высыпьте зелены?лу? Перемешайт? Дайт?немног?покипеть. Выложите рыбу лопаточкой на абсорбирующу?бумагу, чтоб?он?"отобрала" излишк?масл? Зате?переложите на подогретое блюд??вылейт?на рыбу соус ?грибам? Украсьте кисточками из зеленого лука.

ПОДГОТОВКА ГРИБОВ

Свежие гриб?нель? хранит?длительное время. Он?очен?скор?портятся ?утрачивают свои вкусовые качества. Особенно не перено??длительног?хранен? гриб?мокрые, собранны??дождливу?погоду. Поэтом?их следуе?переработать сраз?же ??день сбор? Если по како?либо причин?этог?сделат?нель?, то их надо немедленно перебрат??рассортировать. Пр?этом гриб? подлежащие засолк?ил?мариновани? необходимо залить подсоленно?водо? ?предназначенны?для сушк??разложит?на чистые лист?бумаги ил?фанеры та? чтоб?он?не соприкасалис?друг ?другом, ? хранит??прохладном, хорошо проветриваемом помещени? ?тако?виде гриб?сохраняют? окол?суто? ?некоторы?виды (например, лисичк? трутовик пестры??серн?желтый, ежовик коралловидны? гриб-бара? даже боле?суто? Пере?обработкой гриб?очищаю?от мусора, отрезают ножк? вырезают мест? поврежденные червями. Пр?обрезк?лучш?пользовать? ножами из нержавеюще?стал? та?ка?от обычны?ноже??коть чернее? Наиболее распространенным?способам?переработк??хранен? грибов являют? сушк? засолк? мариновани? изготовление порошков ?экстрактов.

Отваривани?грибов.

Не вс?могу?употреблять ?пищу маринованные гриб?из-за того, чт??ни?содержит? уксусн? кислот? Поэтом?гото??гриб?соленоотварные. Способ приготовления аналогичен мариновани? только бе?применен? уксусной кислот? Количество соли увеличиваю?до 5-6 кг на 100 кг грибов. По такому способ?можн?перерабатывать вс?виды грибов, пригодны?для маринования. Консервировани?солены??маринованных грибов ?помощь?стерилизации. ?домашних условия?стерилизоват?гриб?можн??стек?нных банках, которы?должны быть хорошо промыт? обданы ки?тком ?просушен? Крышки ?резиновы?кольца пере?употребление?опускают на 10?5 ми? ?ки?щу?воду. Подготовленные для консервирования гриб?(солены?ил?маринованные) укладывают ?банк??заливают маринадо?ил?рассолом на 1,5? см ниже верхнего ее кр?. Банк? покрытые крышками, ставя??кастрюлю ?водо? нагретой до 50?0? Уровен?воды должен находить? на уровне содержимог?бано? На дн?кастрюли кладут дере?нную решетк? фанерк?ил?кусо?полотн? сложенного ?3? раза, чтоб?банк?не соприкасалас??дном кастрюли ?не лопнул? Зате?воду дово??до кипения. По окончани?стерилизации банк?вынимают, стар?сь не сдвинуть крышки, ?укупориваю??помощь?ручной закаточной машинк? Пото?банк?переворачивают крышко?вниз ??тако?виде дают остыть.

Соления

Вешенк?солёная.

На 1 кг грибов берется соли 1 1/2 ст. ? уксуса1/2 стакан? лавр лист-1,пере? гвоздика, корица - по 0,1 ? укропа 2-3 ??кастрюлю влит?воду (1/2 стакан?на 1 кг чистых, вымыты?грибов), добавить уксу? соль, зате?положить гриб??варить. Когд?вода закипи? снять образовавшую? пену, положить пряност??варить ещ?мину?20-25, для равномерного провариван? гриб?надо осторожн?помешивать. Когд?гриб?осел?на дн? он?готовы, снять ?ог? ?дать им остыть, переложить их ?керамическую ил?стек?нную посуду.

Гриб?вешенк?жарены??уксусе.

Гриб?очистить, промыт? подсушит? обжарить ?сильно разогретом растительном масл? Переложить ?мелкую посуду, охладить. ?уж?холодные гриб?уложит??банк? перекладыв? дольками чеснок? мелк?нарезанной зелень?укропа ил?петрушки. Туда же положить предварительно проваренны??подсоленно?воде до полуготовности кружочки морков??нарезанные крупно?соломкой корн?сельдерея. ?оставшее? посл?обжарк?грибов масл?добавить уксу??соль (по вкус?, довест?до кипения, снять ?ог?, охладить ?залить гриб? нали?предварительно ?банк?растительное масл?слое?толщиной ?2 пальца. Банк?закатать.

Гриб?вешенк??уксусе по-болгарск?

Гриб?отварить ?подсоленно?воде 10-15 ми? Отцеди?воду, охладить ?уложит??небольши?стек?нные банк? перекладыв? веткам?укропа. Пото?залить маринадо? банк?закатать. Пере?подаче?на стол полить растительным маслом, приправить черным перцем, хреном ил?уксусо? Марина? на литр жидкости -1 част?уксуса, 1 част?воды ?по 2 ст. ложк?соли.

Вешенк??лист?ми хрен?

Положить на дн?банк?хреновый лист, головк?чеснок? слой грибов, посолить. Уложит?второй ??грибов, снов?посолить ?та?доверх? Сверху положить укро? чеснок, хреновый лист, закрыт?крышко? поставит?на не??желы?груз, чтоб?выделился со? ?подержат?их ?тепл?2 дня. Зате?вынест??прохладное мест?

Суп» грибно??помидорами.

Гриб?вешенк?промыт??отварить ?течени?25-30 ми? Вместе ?грибам?варить морков??петрушку. Сваренны?гриб??овощ?порезать мелкой соломкой, смешат? добавить ?ни?разрезанны?на дольки красны?помидоры. Отва?грибов процедит?чере?марл? добавить соль, саха??нагрет?до кипения. Обычно отвара получает? больше, че?требуется для заливк? поэтом?ег?упариваю? На дн?банк?положить зелень сельдерея ?петрушки, небольшу?головк?очищенного репчатог?лука, пряност??по желани?зубчик чеснок? Зате?уложит?смес?грибов ?овощей ?залить отваро? Банк?накрыт?крышками ?поставит?на прогревани?пр?слабом кипени? по?литровые - 30 ми? литровые - 40 ми? Посл?прогревания банк?укупорит??охладить. На литровую банк?- 200 ?грибов вешенк? 50 ?морков? 20 ?корней петрушки, 400 ?красны?помидоро? 20 ?репчатог?лука, 10 ?зелени петрушки ?сельдерея, 1 ?лавровог?лист? по 3-4 горошины душистог??горького перц? Заливк?(на 300 см3): 20 ?сахара, 20 ?соли, 2 ?лимонной кислот?

БАБУШКИН?РЕЦЕПТ?ЗАСОЛК?ГРУЗДЕ?
Понедельни? 27 Апре? 2015 ? 16:32 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Дария_Швельниц [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

БАБУШКИН?РЕЦЕПТ?ЗАСОЛК?ГРУЗДЕ?

getImage (88) (640x426, 126Kb)
Читать дале?..

 Страницы: [1]