СОСТАВ:

Для тест?ва?понадобится:

для опар?

1 стакан молока

1 чайн? ложк?сухи?дрожже?/span>

1 чайн? ложк?сахара

1 стакан муки

для основног?замеса:

1 чайн? ложк?соли (если маргарин очен?солены? возьмите меньше)

1 чайн? ложк?сахара

100 гкачественного маргарин?/span>

1.5 стакан?муки

Для начинк?

3 – 4 средни?картофелин?/span>

400 грыбного филе

2 средни?луковицы

соль

пере?/span>

немног?мускатного орех?(по желани?

50 гсливочног?масл?/span>

ПРИГОТОВЛЕНИ?

Для опар?добавьте ?теплое молоко сухи?дрожжи ?саха? дайт?пост?ть 3 – 4 минуты, ?зате?размешайте до полног?растворения.

Вмешайте муку.

?результате ?ва?должно получить? негустое тест? напоминающее по консистенции ов?ну?кашу.

Миск??опарой накройте полотенцем ил?пленко??оставьте ?тепл?на 2 – 3 часа.

?процессе брожен? опар?сначал?буде?раст? ?зате?ее поверхност?покроется лопнувшими пузы?ми, складкам? ?он?начнет обратное движение. Начало опадан? опар??являет? признако?ее зрелости.

?оставшую? по рецепт?муку добавьте соль, саха? ?зате??опар?

Замесите некрутое тест?

Если тест?получает? слишко?плотны? добавьте немног?воды (я добавила ¼ стакан?.

Очен?желательно посл?окончания замеса дать тест?мину?15 - 20 отдохнут? ?только пото?начинать вымешивать. За эт?время мука успеет впитат?воду ?образует клейковину, чт?существенн?облегчит трудоемкий процес? вымешивания. 

Замешанное тест?очен?тщательн?вымесить.

?процессе вымешивания постепенно добавляйт?вбивайте растопленный маргарин.

Миск??тестом накройте пленко??оставьте ?тепл?до удвоен? ?объеме.

Подошедшее тест?обомните ?дайт?подойт?во второй ра? ?зате?ещ?ра?обомните ?разделит?на дв?част??соотношени?1/3 ?2/3.

От больше?отделите ?отложите небольшо?кусоче?для украшения, ?остально?тест?раскатайте ?плас?размером 25 на 30 см.

Первым слое?на тест?выложите тонк?нарезанный сыро?картофел?

На картошку уложит?слой нарезанног?рыбног?филе, дале?слой нарезанног?мелким кубико?лука, ?сверху разбросайт?кусочк?сливочного масл?

Каждый слой обязательно подсаливайте, перчит? ?рыбе можн?добавить немног?тертог?мускатного орех?

Меньши?кусо?тест?та?же раскатайте ?плас??выложите сверху, закрыв начинк?

Скрепите кр?, ?зате?накройте пиро?пленко??оставьте мину?на 20 – 30 для расстойк?

Из остатков тест?вырежьте украшения по собственному вкус??настроению.

Пере?выпечкой смажьт?пиро?разболтанным яйцом, сверху выложите деко??ещ?ра?промажьт?яйцом.

Обязательно сделайте сверху дырочк?для выхода пара (я част?наколола пиро?вдол?декора вилкой).

Выпекайт?пр?170 ? 1ча?15 – 30 мину?

Пр?тног?аппетита!