• Масл?сливочно?— 110 ?/li>
• Масл?сливочно?— 30 ?/li>
• Саха?— 70 ?/li>
• Саха?— 2 ст. ?
• Мука — 230 ?/li>
• Яйцо курино?— 1 шт. 
• Персик?— 5–6 шт.

Приготовлени?

1. Для тест? ?муку порубить холодное сливочно?масл?(110 ? ?всыпат?саха?(70 ?. Руками растерет??крошку. Добавить яйц? замесить тест? Он?должно получить? ?гким ?не липнут??рука?(возможно, чт?совсем немног?буде?. Скатат??ша? обернуть ?плёнку ?убрать ?холодильни?на 1 ча?
2. Персик?помыть, разрезат?попола??вынуть косточки. Пр?желани?можн?снять кожицу, поместив на пару мину?персик??ки?то?
3. ?сковород? котору?можн?пото?буде?поставит??духовк?ил?же ?подходяще?форм?(использована 22 см), растопит?30 ?сливочного масл? всыпат?2 ст. ? сахара, выложить половинк?персиков ?немног?обжарить на медленно?огне. Если персик?твёрды? то чуть дольше, если очен??гкие — просто закарамелизовать немног?саха??масл? выложить очен?плотно персик?срезом вниз.
4. Достат?тест? выложить на припыленну?муко?поверхност??раскатат??круг диаметро?чуть больши?диаметра форм? Аккуратн?пр?помощи скалки перенест??накрыт?персик? Кр? подоткнуть. Наколоть вилкой ?нескольких местах, чтоб?выходи?па?
5. Поставит??разогретую до 180º?духовк?мину?на 35–40. Тест?должно хорошо зазолотить?.
6. Сраз?накрыт?пиро?большо?тарелкой ?аккуратн?перевернут? Дать слегка остыть.