Кексик "ЯИЧНИЦ? ... сладкая Очен?легкий, совсем не трудоемкий рецептик, ?на выходе вкусны? слегка влажны? кексик? маффин? капкейки).
Пару дней наза? увидел?на любимо?Кулинаре этот рецепт, решила тоже приготовит?эт?симпатичны??ка?оказалос?вкусны?кексик?маффин? капкейки)
?первый ра?решила приготовит?половину норм? но завтра буду готовить снов? уж очен?вкусны?!!
Итак: 60гр. растопленног?слив. масл?соединил??50гр. сахара, 75 гр. легког?кефира, 180гр. муки, 1/2пакетика разрыхлите?, чуточк?ванильки, щепотк?соли ?надо было добавить 1 яйц? но я забыла, но тест?получилось замечательно??бе?яиц!!!
?добавила немног?мелк?порезанных, консервированных абрикосо??пару стол. ложе?сиропа от абрико?- вс?хорошенько размешал? слегка смазал?формочки, заполнил?наполовину тестом, ?сверху слегка вдавил?половинк?абрикосино?
Поставил??разогретую духовк?180-200??выпекала чуть больше 20 мину?
Зате?смазал?кремом-безе ?снов?поставил??го?чу?духовк? предварительно выключив её, на 5 мину?
Можн?поступит?инач? остудить кексик? ?зате?смазат?их растопленным белы?шоколадо?
*** сознаюсь: ?ме? не было абрикосино? я сделал?из персиков, ?та?ка?он?крупны? я рюмочкой вырезала нужный размер ?разделил?попола?br />
?эт?состав оригинальног?рецепт?
на 18 капкейко?
1 банк?(850 ? консервированных половино?абрико??сиропе; 120 ?растопленног?сливочного масл? 100 ?сахара; 150 ?натурального йогурт? 2 яйц? 350 ?муки; 1 пакети?(6 ? пекарского порошк? 1 пакети?ванильного сахара; щепотк?соли; 100 белого шоколада.
ПРИЯТНОГ?АППЕТИТА!!! ИСТОЧНИК
?. Рыбу (семг? лосось, кета, туне? форель) можн?засолить самост?тельно, только надо заране?позаботить? . Многие умею? ?условия?кризис?– очен?даже полезное умение. Делились опытом недавн??форуме – тема «Ка?солить семг?raquo;. ?ещ?здес?– «Соленая рыба». ?сыру?рыбу (ка?делают японц? ?ка? ?обще?то, правильн? мы использовать не буде?– трудно найт??Екатеринбург?рыбк?тако?свежести, ув?
?. Икра летуче?рыбы (тобико) бывает разных цветов – зелены? красны? черный, желтый. ?натурально?виде икра эт?мелк?, твердая, ?бесцветн?. Её подкрашивают ?используют специально для декорирования суши ?роллов. Покупали ?«Метр?raquo; – замороженную. Упаковка большая, но если вы планируете делать ролл?не один ра? то покупайт?– остатк?этой икры прекрасн?хранятся ?морозилк?
Ша?1. Вари?ри?
Перв?наперв?вари?ри? потому ка?он – самы?главны?ингредиент ?суши. Насыпьте ри??миск?ил?сраз??кастрюльку, ?нескольк?ра?промойте, руками прямо потирайт?зернышки, сливайте воду – пока он?не станет прозрачной.
Эт?очен?важн? операц? – нужн?смыт?вс?«пыль ?муку» ?зернышек! Инач?межд?зернышками сваренного риса буде?киселе- ил?кашеобразн? масс?hellip; Промытый ри?заливаем водо? ?пропорци?1 част?риса ?1 ¼ воды, то есть на 200 граммо?риса – 250 мл. воды. Ше?пова?Маша говори? чт?эт?очен?просто, ?чере?2-3 раза вы даже сможет?«на глазок» определить, скольк?надо воды. Доводи?до кипения по?плотно?крышко?nbsp;на сильно?огне, убав?ем огон??вари?10 мину? вс?эт?не сним? крышки.
Пото?на само?слабом огне до выпаривания воды – мину?5-10. Визуальн?– на поверхност?риса должны появить? «дырочк?raquo;, то есть становятся видн?промежутки межд?рисинкам? отдельны?зернышки. Готово, выключае??мину?чере?10 снимае?крышку, чтоб?осты? Ри?получится ?гкий, клейки? ??то же время одно зернышко от другог?отдельно. ?нисколечко не во?нистый – то есть вода должна вся впитаться.
- Согласно традиции, сваренны?ри?нужн?заправит?- для него взбивает? марина?из рисового уксуса, соли, сахара, сливовог?вина мири? ?была удивлена, чт?мы ри?ниче?не заправ?ли, ?даже не солили! Маша сказал? чт? та?ка?рыба соленая (не сырая, ка??японцев), то ри?можн?не солить. ?должна ва?сказат?– оказалос?вполне достаточно то?соли, которая присутствует ?рыбе ?соевом соус?(он-то очен?солены?! Ролл?получились вкусны?. Для вегетарианских, овощны?роллов (бе?рыбы) ри?стои?заправит? ка??традиц??
- Заправка для риса: 1 ст. ? сахара, 1 ?? соли, 3 ст. ? рисового уксуса (примерно на 400 гр. риса). Если купили соус – уксу?уж??сахаро??соль? то, по?тное дело, солить-сахарить не надо! ?го?чи?/strong> ри?влит?тонкой струйкой заправку ?осторожн?(!) перемешивать до равномерного ? полног?впитыван?. Вливайте понемног??пробуйте – для приобретен? личног?опыт? скольк?ва?личн?для вкус?надо заправки. Японцы во время перемешивания ещ?машу?на ри?веером – чтоб?остыва?быстре? инач?буде?боле?липким, че?надо…
- Пр?полной невозможност?купить рисовы?уксу?– возьмите яблочны?(заправка: 3 ст. ложк?яблочного уксуса, 2 ст. ложк?сахара ?nbsp;½ ? ложк?соли).
Ша?2. Подготовка ?нарезк?продукто?
Надо нарезать ?подготовит?вс? чт?буде??ри?заворачивать. Основное правил?– вс?реже?тонким?длинными «палочкам?raquo;.
Авокад?/font> надо почистит??вынуть косточку. Прорежьт?ег?по круг?до косточки, ?пр?помощи ножа ?пальце?разделит?на половинк?– косточку легк?достанет? Половинк?плод?надо разрезат?на ломтик?толщиной примерно полсантиметр? ?ломтик?– порезать на «палочк?raquo;, соломкой то есть.
Огурцы: отрежьте кончик? разрежьт?огурец по длин?на четыре част? ?срежьт?серединк??семенами. Теперь каждую четвертинк?ещ?разрежьт?по длин?– на 2, 3 ил?4 част? ?зависимост?от толщин?огурца. Должны получить? ?итог?длинны?тонкие брусочки.
Нескольк?листов нори разрежьт?попола?– эт?для тонких роллов. Если раскладывать на весь лист – получится на срез?улитка (спирал?.
Гово?? чт?та???японцев бывает, но эт?редк?встречающийся вариан?закрутки. Для больши?толсты?роллов понадобится целы?лист.
Ша?3. Подготовка инструментов
Ну во? почт?вс?готово, ?волнующи?момент уж?близко . Осталось только обернуть бамбуковый коврик пищево?пленко?(инач?от риса трудно отмыть пото?буде?, ?приготовит?чашк?пиал??водо?(вода попола??уксусо? – ?не?буде?макать пальцы ?процессе ролловерчения . Ещ?приготовьт?нескольк?квадратных кусков фольги – ?ни?завернем готовы?ролл? для облегчен? последующе?нарезк?
Ша?4. Заворачиваем! тонкие ролл?– хосомаки
1. Половинк?лист?нори положите на макису (бамбуковый коврик) – вниз блес?ще??гладко?стороной. Мочить ниче?не надо, нори размякнет от риса, ?станет эластичным. Если намочить, буде?очен?трудно свернуть. Сверху, на нори, выкладывае?немног?риса – разравниваем ?прижимае?ложкой ?смоченными ?воде пальцами (?мокрым пальца?ри?меньше прилипае?.
Слой риса должен быть нетолсты? меньше сантиметра. Визуальн?– та? чтоб?немног?просвечива?са?лист нори, толщиной 2-3 рисинк? Если положить мног?риса – поте?ет? вкус начинк? да ?ролл може?развалиться. Равномерно уплотненны?ри?– зало?красивог?ровног?ролл?
Один длинны?край лист?(дальни? оставьте свободны?примерно на 1,5 - 2 см – для обкручиван? ?склеиван? рулета. Уложил?плотненько, ?nbsp;?серединк?– «дорожк?raquo; из сыра «Альметте» положите. Примерно одну чайную ложк? слегка размазат?по рису. Теперь кладит?на сы?брусочки рыбы, «?линеечку», ?до?– та?же брусочки авокад? Лишнее – то, чт?вылезл?за кр? лист?нори, нужн?отрезать.
2. Свободны?от риса край нори надо слегка смочит?водо? Закатываем: больши?пальцы обеи?ру?располагае?сниз?коврик? ?приподнимаем край ?одновременны?подкручиванием вперед-вниз, та? чтоб?край лист?нори соприкоснулся ?другим крае?– та? гд?заканчивается слой риса.
3. Ур? ?на?получится красивый ровный ролл, ?диаметре не больше 3 см. Заворачиваем ег??фольгу, ?пуст?полежи?мину?10. Посл?этог?он легч?разрежет?. Нуже?очен?острый но?- эт?важн? инач?пр?нарезк?ролл?могу?nbsp; примять?. ?ещ?nbsp;mashuk поделилась свои?секретом – резать ролл?прямо ?фольге! Та?можн?даже не суперостры?ножо?нарезать ровн?
4. Самы?волнительный момент – первый разрез! Ка?та? внутри? Красив? Из такого ролл?рулета ?на?должно получить? 8 ролликов . Сначал?смачивае?но?водо? разрезае?nbsp;руле?попола? ?складываем половинк??до? Теперь надо хорошо прицелиться ?разрезат?эт?половинк?(одновременно об?режутся!) на 4 равные част?(попола??ещ?ра?попола?– вс?просто!). Пере?каждым разрезом смачивайте но?водо? смыв? остатк?риса – для того, чтоб не прилипал??ролл не сминал?.
Рецепт взя??elena777.
?ме? получился необыкновенн?вкусны?"Маскарпоне" - нежный, сливочны? которы?отличн?подойдe?для приготовления различны?десертов, да ?та?от него просто невозможно оторвать?!
Ингредиент?
* Сметан?(не мене?20% лучш?всег?домашняя жирн?) ?800 ?br />
* Молоко ?150-200 мл
* Со?лимона ?2 ? ?
Рецепт
Вообще, этот сы?делает? из сливок, но та?ка?сливок ?ме? не было, то я подумала, ?почему бы не попробоват?приготовит?из сметан? Ведь сметан?то делает? из сливок! Приготовил? попробовал??просто обомлела, та?получилось вкусно!
Приступи? ?сметан?вылить молоко, хорошо перемешать, поставит?на огон??нагреват?примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить со?лимона, размешат? выдержат?на медленно?огне ещ?нескольк?мину? сметан?должна створожить? (не ки?тить). Выключит?огон? Пуст?постои?немног?на плит? мину?5-7.
?дуршла?положить марл? сложенну??br />
дв?тр?раза, ил?тонкую ткан? вылить свернувшую? жидкость, пуст?стекае?
Для быстрого стекан? приподнимайт?то один край марл? то другой, можн?слегка передвигат?масс?ложкой.
Когд?жидкость стечёт, примерно чере?40-50 мину? немног?отожмите масс? Если за эт?время жидкость ещ?не стекла, то оставьте масс?ещ?на некоторо?время.
Да, че?сильне?вы отожмёте сыро? те?плотне?он буде?
Хранит?Маскарпоне надо ?холодильни? ?плотно закрытой посуде.
Правда хранит?долг?не придёт?, уж больно вкусны?сыро?
Теперь делайт??этим сыро?десерт? крем? всеизвестные тирамису ?дольче ди Маскарпоне!
Пр?тног?аппетита!
Комментари?автора рецепт? рецептов салата Мимозы мног? Но здес? я хочу не то чт?бы са?рецепт салата показать ?идею оформлен?. Сала?руле? Походный вариан? Хо? почему только походный? Он ?праздничны?стол украси?
Сы?плавлены??300 ?br />
Яйцо (3 для корж?+3 сваренны??крутую для салата) ?6 шт
Лосось ?собственно?соку ?1 ба?
Сы?тверды?(тертый) ?200 ?br />
Лу?зелены?(ил?репчатый по вкус?
Масл?сливочно??50 ?br />
Сметан?ил?майоне?(200 гр для сырног?корж?+5 ложе?для салата)
Мука (для сырног?корж? ?3 ст. ?
?давн?вижу этот рецепт. Гу?ет по всем кулинарным сайтам, поэтом?затруд?юс?со ссылко? Част?ег?называют "Обез?ньий хлеб". Не могу по?ть - почему.. Може? ?ме? ?фантаз?ми худо? Може? кт?об?снит?
Но рецепт - хоро? Вариаций - море. Ег?можн?делать сладки? можн? ?начинкам?- ту?- улет...
Сегодня попробовал? руки дошл?.. Ну... скаж?та?.. Очен?вкусно - не подводит. Феерично!
Картофел?вымыть ?очистить, срезав небольшо?кусоче??одного кр?, та? чтоб?картофел?можн?было поставит?вертикальн?
По всей длин?картофеля ножо?сделат?надрез? ка?если бы вы нарезали для картофеля фр? но не дорезая до кр?, приблизительно, 1 см.
Посолить, поперчит? внутрь каждой картофелин?положить по 1 ? ? масл?
По желани? можн?вложит??разрез?немног?чеснок?
Поставит?картофел??форм?для запекания, ?высокими кр?ми.
Сверху на каждую картофелин?положить по ломтик?сыра.
Запекать ?предварительно разогретой до 180 гр. ?духовк?окол?45-50 мину?- до готовности картофеля.
Подать на стол го?чи? посыпа?укропо? Ил?нарезанный укро?подать отдельно
Ачма - эт?тонк?раскатанно?тест?прослоенно?сыро??запечено?(зажарено?, ?поскольк?я челове?ленивы? то данный рецепт приготовления ачмы из лаваша позволяет мн?лакомится вкус?шкой бе?хлопотно?возн??тестом. Да ?на вкус?эт?ника?не отражает?. Очен?вкусненько ?простенько.
?го?чи?блюдам из ?са ?птиц?очен?хороша, для украшения подойдут картофельные розы. Проходим мастер - клас?
Для того, чтоб?их приготовит? надо буде?немножко потренироваться. Ка?правил? посл?трех-четыре?проб технолог? пр?сняет?, ?процес?становит? довольно быстры?
Картофел?моем ?отрезаем от него очен?тонкие пластинк? примерно миллиметра толщин? ?желательно, чтоб?ка?можн?равномерне? ?смысле, чтоб?не было та? чт?середина очен?тонк?, ?кр? толсты? Такж?отрезаем маленьку?"палочк?quot;.
Одну пластинк?окручиваем вокруг палочк?/p>
Крутя ?другую сторон? че?первые, накручивае?второй ?третий лепестки. Крутит?надо та? чтоб?каждый следующи?лепесток накрывал предыдущий, ?чтоб?середина осталось погружен?во внутрь, инач?роза буде?боле?похожа на капуст? ?не на цветок.
Скрепляем основу дере?нной зубочистко?та? чтоб?не разходилос? Первый этап закончен. Тогд?приложим ещ?тр?четыре лепестка побольше, ?откидываем их наза? та?ка?на снимка?
Скрепляем, чтоб?вс?держалос??не разходилос? Когд?наловчитес? достаточно буде?двух-трех дере?ше? Если порвет? - ничего страшног? розы - вещь не совершенная, та?чт?эт?даже придас?им натуральност?
?тогд?вари?их ?масл? пока не обру??тся. Опускать ?масл?лучш?всег?"ввер?ногами", та?ка?иногда лепеск?могу?выпрямить?. Когд?он?готовы, положи?их на бумажное полотенц? сыпе?немножко соли, ? когд?простыну? вынимаем зубочистки. Их вытащить легч? если пере?вытаскивание?повернут?немножко вокруг продольной ос?
Готовы?"розы" уж?не хо??разваливаться на "лепестки", ?их можн?осторожн?перекласть ?тарелк? Для красны?ро?можн?либо делать то же само?из свеклы, ил?покрасит?картофельные пластинк?свекольным соко?
.
- фарш го?жи?- 800 ?
