https://stylemania.km.ru/pearl_barley
«Перловк?! Фи?- скажет?вы. Но будете не прав? Перловка ?эт?кладез?пользы. ?тому же он?дешева ?доступна. Перлов? круп??эт?очищенны??отшлифованны?цельны?ячменны?зёрн? Своё название он?получила из-за схожести по цвет??форм??речным жемчугом. Такж?её ещ?называли «мужицки?рисом».
Впервы?ячмен?упоминается ?Библии целы?20 ра? ?старин?перлов? каша считалас?царски?блюдом. Для царского стол?круп?замачивали на 12 часо? варили на молоке, томили ?печи, заправ?ли сливками. Зате?он?вошл??армейско?меню. Но солдат?не смогли оценит?ее вкус, потому чт?он?ел?ее жестко??не разваренно? За чт?прозвали ее «шрапнелью? Сейчас перлов? круп?считается продукто?традиционн?русско?кухн?br />
Преимущества ?польза перловки

По словам японского исследователя Йошихи?Хагивара, которы?посвяти?исследованию злаков боле?10 ле? ?чмен??наилучши?источник питательны?вещест? необходимы?человеческом?организм?для ег?рост? восстановлен? ?здоров??

Перловка богата аминокислотами. Например, ?не?содержит? лизи? которы?учувствует ?выработк?коллаген? замедляющий появление морщин ?сохраняющий кожу упруго??гладко?

Перловка богата витаминами ?микроэлементам? например, ?не?мног?калия, кальция, железа, присутствует такж?медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобаль? стронций, хром, йо? бром, фосфор. Набо?витамино?тоже впечат?ет. Ка??ов?нк? перловка богата витаминами группы ? ?такж?витаминами ? D, ? РР.

По количеству клетчатк?перловка превосходи?пшениц? Бело? содержащий? ?перловке, такж?превосходи?пищеву?ценность белк?пшениц?

Существует мнение, чт?употребление перловки може?принести заметное облегчение аллергически?реакци?

?перловке содержат? природны?антибактериальны?вещества: из оставшей? посл?замачивания ячменя воды было выделено вещество ?антибиотически?действие??гордецин, применяемый для лечения грибковы?поражени?кожи.

Отва?перловки обладает лечебным?свойствами, например, смягчающи? обволакивающим, спазмолитическим, противовоспалительны? мочегонным эффектом. ?помощь?ячменя лечили заболевания молочных желе? избавлялись от запоро??ожирен?, кашля ?простудных.
Авто? Стилеман?.KM.RU


Для красот??здоров?. Перловка - королева круп
https://bt-lady.com.ua/?articleID=2823
Если сейчас многие отно?тся ?перловой круп?слегка презрительно, счит? ее исключительн?пище?для солдат ?пеши?туристов, то наши предки придерживались иног?мнен?. Круп??романтичны?именем «перловка» («перлами?на Руси называли «жемчуг») шлифую?из целы?зере?ячменя. ?если учесть уникальный витаминный состав этог?злак? перловка действительн?може?претендовать на звание жемчужин?сред?круп.

Здоровое зерн?
Те? кт?люби?перловку, недостаток витамино?не грозит ??перловой каше присутствует практическ?весь необходимы?набо?полезных вещест? Есть ?не??витамины группы ?(отвечают за слаженну?работу нервно?систем? красивые волосы ?чистую кожу), ?витами??(нуже?для хорошего зрен? ?защиты от инфекций), ?витами??(предотвращае?преждевременно?старение), ?витами?D (делает крепкими кост??зубы). Кром?того, ?перловой круп?очен?мног?микроэлементов ??её состав?есть ?железо, ?кальци? ?медь, ?йо? Но главно?богатств?перловки ?фосфор, по ег?содержанию перлов? круп?почт??дв?раза превосходи?остальны?злак? Фосфор не только необходи?для нормальног?обмена вещест??хороше?работы мозг? но ?считается «главным микроэлементом для спортсменов», ведь именно фосфор обеспечивает скорость ?мощь мышечных сокращений.

Ещ?одно достоинств?перловой круп??обилие лизина. Эт?аминокислота оказывае?противовирусно?действие, особенно ?отношени?микробов, вызывающих герпес ?острые простудные инфекции, поддерживает жизненны?тону??сохраняет здоровым сердце.

Кром?того, перловка запросто може?претендовать на звание «каш?красоты». Дело ?то? чт?лизи?активн?участвуе??выработк?коллаген? которы? ка?известно, делает кожу гладко??упруго? ?заодно ?предотвращае?появление морщинок. Не стои?забывать ?перловой круп??те? кт?всерьё?заботится ?фигуре. Эт?сытн? каша содержит большо?количество клетчатк? которая выводи?из организм?токсин??шлак? ?такж?вещества, препятствующи?отложени?жира. Именно благодаря этой особенност?диетолог?рекомендую?перловку те? кт?мечтае?расстать? ?лишним?килограммами.

Кулинарные тонкости
Единственный недостаток полезной круп?лишь ?то? чт?для того чтоб?приготовит?перловку, придет? потратит?мног?времен? Перлов? круп? особенно крупная, требуе?длительной варк?(до полутора часо?, правда, варк?можн?ускорить, если предварительно замочить круп?на тр?часа. Однако наст?щи?гурман?считаю? чт?даже этог?недостаточно, для того чтоб?перлов? каша получилась по-наст?щему вкусно? ?рекомендую?тако?способ приготовления: перловку вымачивают ?холодной воде, ?ещ?лучш??простокваш?(на стакан круп?1 ?воды) 10?2 часо? Посл?вымачивания ва???молоке (2 ?на стакан круп?, предварительно подогретом до 40 градусов. Сраз?посл?закипания доваривают на «водяно?бане??течени?6 часо? Готовая перлов? каша заправ?ет? сливками ил?сливочны?маслом. Гово?? чт?вкус перловки, приготовленной этим способом, способен примирит?ва??затратой времен?

?ещ?одна особенност?перловой круп??кашу нужн?съесть сраз?же посл?приготовления. Ка?только каша остыне? перловка станет жестко??невкусно?
Картофельный су??перловко?

350 ?картофеля, 2 столовые ложк?перловой круп? петрушка, 1 луковица, 2 столовые ложк?растительног?масл?

Перловую круп?перебрат? промыт? залить холодной водо?на 3 ? посл?чего воду слит? Зате?круп?залить холодной водо??довест?до кипения. Чере?10 ?15 мину? добавить очищенны??нарезанный кубиками картофел??продолжить варк?до ег?готовности. Петрушку, лу?нашинковат??спассеровать на растительном масл? Спассерованные овощ?положить ?су? добавить соль, пере? лавровый лист ?варить су?до готовности.
Голубц??перловко?

8 капустны?листье? 200 ?варено?перловой круп? 50 ?бекона, 1 крупная луковица, 2 столовые ложк?изюм? пучо?зеленого лука, укро? 1 ?куриного бульон? 2 столовые ложк?оливкового масл?

Беко?нарезать кубиками. Лу??укро?порубить. Капустны?лист? класть ?ки?то?по одному, чтоб?не повредит? ?сраз?же остужать. Обжарить на масл?лу??беко?3 минуты. Добавить перловую круп? половину укропа, изюм ?2 половник?бульон? Томить по?крышко?15 мину? Начинк?завернут??капустны?лист?, связывая их побегами лука. Уложит?рулеты ?сотейник, залить бульоном ?тушить по?крышко?30 мину? по мере необходимост?добавляя бульон. Подать со сметаной.

Плов по-русски

500 ?свинин? 1 луковица, 1 морков? специи, 500 ?перловой круп? 1 столов? ложк?томатной паст? соль, пере?

Свинин?обжарить ?овощам??толстостенно?посуде (каза? сотейник ?? ?). Посолить, поперчит? добавить специи, тома?паст? Залить го?че?водо?из расчёт?тр?част?воды на дв?част?круп??проварит??течени?10?5 мину?на медленно?огне. Круп?промыт??отварить ?течени?5?0 мину??отдельно?посуде. Круп?выложить равномерно ?получивший? посл?варк?свинин?бульон ?выпарить бульон до уров? круп? Посл?чего плотно закрыт?плов крышко??поместит??предварительно разогретую до 200?20 градусов духовк?на 45?0 ми?

?со, тушено??перловой крупой

600 ?го?дины, 200 ?копченог?шпик? 300 ?перловой круп? 2 луковицы, 1 корень сельдерея, 1 стебел?лука-порея, тома?пюре, сметан? зелень.

Круп?промыт? залить водо?на нескольк?часо? ?со ?шпик нарезать кусочкам? мелк?нарезать лу? Шпик обжарить ??со??тоже добавить ?слегка обжарить лу? ?этой смес?добавить перловую круп?вместе ?водо? ?которо?он?вымачивалась, тушить на слабом огне по?крышко? Добавить тёртый сельдере? нарезанный кольцами лу? тома?пюре ?сметан? Посолить по вкус? Пр?подаче на стол посыпать мелк?нарезанной зелень?


Интересн?
?СТАРИН?отва?перловой круп?рекомендовал?ка?жаропонижающее де???взрослым пр?простудных заболевания? 100 ?круп?залить литром воды ?ки?тить на медленно?огне 10 ?15 мину? дать нескольк?остыть ?процедит? Принимат?на ночь по 3 столовые ложк?




Маск?из перловки
Эт?маск?подходит для жирной кожи, делает её матово??гладко? 50 ?ячменно?муки (смолот?на кофемолк?перловую круп? смешат??1 ст. ложкой томатног?сока ?яичны?белком. Вс?компоненты взбить миксером. Добавить 1 капл?эфирного масл?ромашк?ил?сандал? Нанест?на 15?0 мину? смыт?прохладной водо?

Ячменный тони?
1 ст. ложк?мелк?смолотой перловой круп?залить 200 мл ки?тк? Проварит?15 мину??наст?ть до полног?остывания. Зате?процедит? перелить ?бутылочк? добавить 1 ст. ложк?растительног?масл??4 капл?эфирного масл?лаванд? тщательн?взболтат? Используйт?посл?очистк?лица ?качестве освежающег?тоника.

Компресс для лица
Для чувствительной, склонной ?покраснения?кожи подойдёт тако?компресс: 2 ст. ложк?размолотой ?кофемолк?перловки заварите го?чи?молоко??дайт?немног?наст?ть?. ?полученной смес?намочите марл? наложите на лицо ?прижмите руками ?коже. Полежите 15?0 мину? зате?снимит?компресс ?умойтесь прохладной водо?