Итак, по технологии приготовления хашлам? следуе?брат?порубленны?куск?баранины на костя? среднего размер? Пр?этом ?со молодого ягненка не даст наваристый бульон. ?на наши?рынках ?не найдеш?такого ?са. Поэтом?я взя?окол?одного килограмма баранины, купленно?на рынк? ?та?же порубленно?на куск?

Из овощей приготовил дв?морков? четыре маленьки?клуб? картофеля, дв?очищенны?от кожуры помидора ?дв?луковицы среднего размер?

Специи – лавровый лист, черный пере?горошком, немног?петрушки ?укропа ?уцхо сунели. Последню?специю я приобрел на Кавказ? но ее можн?заменить ?хмел?сунели.

Морков??лу?пореза?кольцами, помидоры мелк?поруби? вс?эт?вместе ??со??спец?ми заложи??глиняны?горшок.

Здес?нужн?сделат?дв?замечания. 1. ?со пере?закладко?я ?кастрюле ?водо?дове?до кипения ?воду сраз?выли?вместе ?образовавшей? пено? 2. Само?главно?– хашлам?должна не варить?, ?томить? ?течени?нескольких часо? Поэтом?я выбрал глиняны?горшок, он лучш?всег?подходит для этог?вида тепловой обработк?

Посл?закладки всех продукто?я зали??горшок воду та? чтоб?он?только-только прикрывала ?со ?остальны?ингредиент? ?поставил ?духовк? Чере?дв?часа выключил огон??не доставал горшок из духовк?ещ?один ча? Можн??конц?готовк?было добавить 2-3 мелк?порезанных зубчик?чеснок? ?этог?не сделал. Но!

Хашлам?получилась на слав?

?гкое ароматно??со легк?отде?лось от костей, бульон получился насыщенный ароматом ?са ?специй.

Сделал я эт?блюд?nbsp; ?обед? Нужн?ли говорить, чт??ужин?от него ничего не осталось, кром?косточек!?!?