?соусам?само?просто?блюд?становит? сложны? Даже надоевшая курица ил?картошка буду?каждый ра?превращать? ?изысканное кушань? если готовить ?ни?сегодня сальсу, ?завтра — бешамель.

Мы собрал?для ва?самы?вкусны??просты??приготовлени?соус??ингредиентам? которы?можн?найт??ближайше?магазине.

Бешамель

Бешамель — эт?классика, ?подходит он практическ?ко всем? Нежный соус можн?класть ?паст? заправ?ть им сала? сочетать ?рыбо? морепродуктами, овощам? курице??индейкой ?другим?блюдам?

?кастрюлю налить 2 стакан?молока ?подогрет?(не до кипения). ?глубокой сковород?растопит?3 столовые ложк?сливочного масл? добавить 2 столовые ложк?муки ?хорошо размешат? Аккуратн? небольшими порц?ми, вливат??сковород?молоко, интенсивно размешив?, чтоб?не образовались комк? Соус довест?до кипения, помешивая, ?ки?тить 1–2 минуты. Он должен загустет? Посолить ?пр?желани?добавить щепотк?мускатного орех? выключит?огон?

Томатный соус из Италии — лучш? приправа ?паст??пицц?/h3>

Разогрет?немног?оливкового масл?на дн?большо?кастрюли, добавить 1 мелк?нарезанную луковицу ?3 зубчик?раздавленног?чеснок? Жарить 7-8 мину? Добавить 1 столовую ложк?ореган? 800 ?нарезанных консервированных помидоро? 2 столовые ложк?томатной паст??одну — сахара. Тушить, пока соус не загустее? Посл?этог?добавить 4 свежих помидора, предварительно очищенны?от кожицы ?се?? Приправить готовы?соус соль??перцем.

Чесночны?соус

Эт?чемпио?сред?соусов по простоте приготовления. Мелк?нарежьте небольшо?пучо?укропа бе?толсты?стебле??слегка примните лезвие?ножа, чтоб?выделился со? Смешайте укро??250 ?сметан? туда же выдавите зубчик чеснок?(дв?ил?тр?— ?зависимост?от силы ваше?любв??чеснок?, перемешайт? посолите ?поперчит? Соус гото?

Сливочно-горчичны?соус — идеале?для рыбы

200 мл сливок 20-процентной жирности налейт??сотейник ?поставьт?на небольшо?огон? Добавьте 1 чайную ложк?бело?горчиц??4 чайные ложк?дижонско?горчиц? 2 чайные ложк?меда, выжмит?со?четвертинк?лайм?ил?лимона ?размешайте. Семена горчиц??кориандр?прогрейт?на сухо?сковород?до потрескивания ?тоже положите ?соус. Когд?он начнет густет? добавьте мелк?нарезанную зелень — укро? петрушку ?любу?другую по вкус?— ?снимит??ог?.

Сливочно-сырный соус — отличное дополнение ?паст??картошке

?кастрюле смешат?200 ?плавленого сыра, 10 мл растительног?масл? 200 мл сливок. Варить на средне?огне до закипания, периодически помешивая. Посл?закипания убавит?огон??добавить по вкус?приправы: базили??черный пере? Пост?нн?помешивая, пока соус не станет однородным, добавить 50 ?тертог?свежег?сыра.

Тартар, ил?татарски?соус

Ещ?один очен?просто??вкусны?соус, не требующи?возн??плитой. Возьмите 6 столовых ложе?майонеза — можн?попола?со сметаной, ?если не любите майоне? возьмите только сметан? Мелк?мелк?порежьте маринованный огурец ?небольшо?пучо?петрушки, выдавите зубчик чеснок??смешайте ?майонезо?(ил?сметаной). Посолите, поперчит??поставьт?на ча??холодильни? Кстати, пр?желани?можн?добавить со?четвертинк?лимона, половину ложечк?горчиц??зелены?лу? ?такж?каперс? если он?каки?то чудо?оказалис??холодильнике. Тако?соус отличн?подходит ??су, птиц? рыбе, морепродукта?

Медово-горчичны?соус — лучший друг курицы

Смешайте полстакана горчиц? четверть стакан?меда ?половину чайной ложк?тертог?имби?. Поставьт?ненадолг??холодильни? Соус отличн?подойдет ?курины?наггетса? ?курице на грил??вообще ?курице ?любо?виде.

Соус из красного вина ??су

Соус для любителе?винишк? хо? не? алкого? ?не?совсем не?— испа?ет? пр?готовк? Разогрейте полтор?столовые ложк?оливкового масл??сковород? Добавьте мелк?нарезанный лу?(лучш?шало? но можн?обычны? ?жарьте на медленно?огне, помешивая, 7 мину? пока он не станет коричневым. Добавьте 2 стакан?вина ?175 мл воды ?оставьте медленно кипеть на 10 мину? Смешайте 40 ?сливочного масл??одну столовую ложк?муки, чтоб?получилась паст? Постепенно добавляйт?ее на сковород? хорошо размешив?. Если готовите соус ??су, добавьте ?него немног??сног?сока, положите мелк?нарезанную петрушку, посолите ?поперчит? Если кисловат, можн?добавить чуть-чуть сахара.

Грибно?соус

200 ?шампиньоно??одну луковицу мелк?порезать ?тушить 15 мину?по?закрытой крышко? чтоб?не выкипала жидкость. Добавить 150 ?сметан??тушить ещ?5-7 мину? зате?положить мелк?нарезанную зелень, пр?желани?— давленый чеснок, ?выключит? Если хочется боле?однородной консистенции, можн?измельчить ?блендере. Соус очен?хоро??картофелем, ??со? ?пельме?ми.

Барбек?— для блюд на грил?/h3>

Растопит?50 ?сливочного масл?на средне?огне, добавить 1 стакан мелк?нарезанног?репчатог?лука, пассероват?4-5 мину? Добавить 200 мл кетчуп?ил?томатной паст? 0,3 стакан?воды, 50 ?меда, 2 столовые ложк?лимонног?сока ?1/4 чайной ложк?молотого перц? Довест?смес?до кипения ?поварить нескольк?мину? не накрыв? крышко? чтоб?соус слегка загустел.

Соус андалузски?/h3>

Смешайте 200 ?майонеза, 3 столовые ложк?кетчуп? 1 чайную ложк?коньяка, мелк?нарезанную луковицу, со?лимона по вкус??красны?молоты?пере? Накройте пленко?ил?крышко??поставьт?на ча??холодильни?

Испански?соус сальса

Измельчить ?блендере 15 помидоро?черр? 1 зубчик чеснок? по 1 пучк?укропа ?зеленого лука. Добавить 1 чайную ложк?бальзамическог?уксуса ?по 1 столовой ложк?томатной паст??оливкового масл? Приправить соль??перцем по вкус?

Пест?/h3>

Взбить ?блендере 50 ?базилика, 2 зубчик?измельченног?чеснок? 50 ?пармезан?(ил?другог?твердого сыра), 3 столовые ложк?кедровых орехов, 100 мл оливкового масл??соль. Пест?традиционн?идет ?паст? но им такж?вкусно заправ?ть салаты, класть ?качестве приправы ?су??даже просто мазать на хлеб.

Кисл?сладки?соус — для блюд китайско?кухн??не только

Смешат?1,5 столовых ложе?сахара, 2 столовые ложк?уксуса, по 1 столовое ложк?томатног?пюре ?соевог?соус? 3 ложк?апельсиновог?сока. Отдельно перемешать 1 чайную ложк?кукурузной муки ?4 столовым?ложкам?воды ?добавить ?смес? Поставит?получивший? соус на огон??довест?до кипения, пост?нн?помешивая. Соус можн?подавать на стол ?готовы?блюдам, ?можн?прогреть ?не?тушену?кусочкам?свинин?ил?курицу, ?получится традиционное восточно?блюд?(ну почт?.

Итал?нская заправка для легких салато?/h3>

Смешат??банк?2,5 столовые ложк?оливкового масл? 1,5 столовые ложк?бальзамическог?уксуса, половину зубчик?раздавленног?чеснок? 1/4 чайной ложк?соли ?черный пере?по вкус? Закрыт?крышко??хорошенько потряст?

Соус для салата цезарь

Взбейт?1 чайную ложк?горчиц??1 яичны?желтко??1 чайной ложкой соли. Аккуратн?влейте по капл?150 мл оливкового масл? взбейт?до консистенции майонеза. Добавьте 1 столовую ложк?лимонног?сока, 1 чайную ложк?молотого перц? 2 зубчик?раздавленног?чеснок? 50 ?тертог?пармезан??взбейт?вс?венчиком. Можн?заправ?ть не только цезарь, ?любо?другой сала??использовать ка?соус ??су.

Гречески?соус дзадзики

Смешат?125 мл натурального йогурт? 2 зубчик?измельченног?чеснок? 1 очищенны?тертый огурец (пере?добавление?огурца тщательн?отжать вс??коть), по 1 столовой ложк?оливкового масл??лимонног?сока, мелк?нарезанную петрушку, укро??соль по вкус? Поставит??холодильни??дать наст?ть?.

Соус свекольный ?хреном

Натрит?на мелкой терк?одну небольшу?свеклу, маринованный огурец мелк?нарежьте ?смешайте их ?100 ?майонеза ?100 ?сметан? Добавьте 2 столовые ложк?хрен? Соус хоро???су ?ка?отдельная закуск?

Соус карр?— для всег?на свет?/h3>

Карр?— очен?насыщенный ?аппетитный соус, которы?подойдет ?любому ?су, рыбе ?птиц? ка?подлив??рису. Ег?можн?не только подавать на стол, но ?готовить ?не??сные ?вегетарианские блюд? Мелк?нарежьте ?обжарьте ?глубокой сковород?1 луковицу ?пару зубчиков чеснок? медленно всыпьт?1 столовую ложк?муки ?перемешайт? Снимит?сковород??ог? ?влейте бульон, следя, чтоб?не образовались комочк? Всыпьт?2 столовые ложк?порошк?карр? вернит?на сковород??ки?тите 5 мину? Добавьте по 1 чайной ложк?лимонног?сока ?горчиц? выключит?огон??заправьт?1 столовой ложкой сливок. Подавайт?го?чи?

Турецкий пряны?соус — ??су, курице

Возн??этим соусом буде?совсем немног? ?получится вкусно. Загрузит??бленде?2 луковицы, 1 столовую ложк?томатной паст?ил?один большо?помидо? 1 красны?сладки?пере? Измельчите их ??полученную масс?положите 2 столовые ложк?оливкового масл? соль, красны??черный пере? половину чайной ложк?кориандр?молотого, зелень кинз? укропа, 1 чайную ложк?сока лимона ил?уксуса (чт?ва?ближ?, тщательн?перемешайт??дайт?наст?ть?.