Эт?огурчики я впервы?попробовал??гостя??сраз?же записала рецепт. Пряны? остренькие ?оригинальные огурчики, любл?их кушать даже лето??обязательно закрываю их на зиму. Готовить, готовить, ?ещ?ра?готовить! Из количества продукто?записанных ?рецепт?выходи?2 баночк?по 0.5 литр?

Знаменитый на весь ми?грузинский соус сацебели имее?кисловат?сладки?вкус, густую консистенцию ?пряны?аромат — не случайно он являет? неизменным атрибуто?грузинских застолий. Этот соус подают ?любому блюд? рису, макарона? лоби? хачапури, сыру, овощны?блюдам ?теплом?лавашу.

?сегодняшней подборке рецепт?овощны?салато? которы?зимо?обогатя?на?рацион витаминами ?необходимыми организм?минеральными элементами.

Каждый сала?– хороше?дополнение ?любому блюд?из ?са, птиц?ил?рыбы. 2-3 ложк?салата, добавленного ?су? щи ил?борщ, изме??их вкус ?придадут первым блюдам особую пикантност? ?любо?случае для каждой хо?йк?хороши?сала??зимнее время всегда буде?палочкой-выручалочкой.

Сала?«Молодчик»

Потребуется: 2 кг цветно?капуст? 1,8 кг морков? 3 кг сладкого перц? 400 ?сахара, 300 ?соли, 800 мл 6%-го уксуса.

Цветну?капуст?разделит?на соцвет?, ошпарить ки?тком. Пере?нарезать кубиками, морков??виде звездоче?
Вс?овощ?уложит??кастрюлю, пересыпать соль??сахаро? оставить на 24 часа.

Выделивший? со?смешат??уксусо??растительным маслом. Овощну?смес?разложит?по банкам, заливк?погрет??вылить ?банк? Банк?стерилизоват?12 мину?

1.Овощно?сала?br />
Потребуется: 5 кг капуст? по 1 кг репчатог?лука, морков??болгарског?перц?разных цветов, 0,5 ?растительног?масл? 0,5 ?6%-го уксуса, 4 ст. ложк?соли, 350 ?сахара.

Морков?натереть на крупно?терк? капуст??пере?порезать соломкой, репчатый лу?– кольцами ил?полукольцами. Вс?сложит??большу?эмалированну?кастрюлю, периодически помешивая, оставить на 12 часо?

Разложит?сала??подготовленные банк? закрыт?капроновым?крышками. Хранит??холодильнике ил??погреб?
Пр?употреблении сала?ниче?не заправ?ть, ?не?вс?есть.

2.Сала?«Золото?запа?raquo;

Потребуется: 4 кг помидоро? 2 кг морков? 1 кг репчатог?лука, 1 кг свеклы, 2 ст. ложк?70%-?уксусной эссенции, 0,5 ?растительног?масл? 2 кг солено?кильки, 2 ст. ложк?соли (по желани?, 18 ст. ложе?сахара.

Помидоры пропустить чере??сорубк? Свеклу ?морков?натереть на терк? Репчатый лу?нарезать кольцами ил?полукольцами.
Вс?овощ?(кром?помидоро? тушить на масл?15 мину?посл?закипания. Зате?добавить помидоры ?варить 2 часа. За 15 мину?до конц?приготовления добавить кильку, саха? уксу? разложит??банк??закатать.

3.Сала?«Кабачо?– крутой бочо?raquo;

Потребуется: 3 кг кабачков, 1,6 кг помидоро? 2 головк?чеснок? 1 стакан сахара, 1 стакан 6%-го столовог?уксуса, 1 стакан растительног?масл? 2 ст. ложк?соли.

Кабачк?нарезать кубиками. 1 кг помидоро?нарезать дольками, 600 ?помидоро?натереть на крупно?терк? Чеснок пропустить чере?прес?

Вс?смешат?(кром?чеснок?, заправит?сахаро? соль? уксусо??маслом, тушить 25 мину? ?конц?варк?добавить чеснок ?ещ?ра?перемешать.

Разложит?сала??0,5-литровые банк??стерилизоват?15 мину? Закатать.

4. Сала?«Пи?на весь ми?raquo;

Потребуется: 3 кг очищенны?кабачков, 3-4 болгарских перц? 100 ?чеснок? 380 ?томатной паст? 1 стакан сахара, 1 стакан растительног?масл? 2 ст. ложк?соли, 1 ? ложк?красного молотого перц? 1 ?воды.

Овощ?пропустить чере??сорубк? Томатную паст?развести ?1 ?воды, добавить саха? соль, пере??растительное масл? смешат??овощам??поставит?на огон?

?момент?закипания варить 30 мину? За 5 мину?до конц?варк?добавить 1 ? ложк?70%-го уксуса. Го?чи?сала?разложит??подготовленные банк??закатать.

5.Сала?из кабачков ?фасоли

Потребуется: 3 кг кабачков, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг болгарског?перц? 0,5 кг зелени, горьки?пере?по вкус?

Для рассол? 1,5 ?воды, 150 ?чеснок? 0,5 ?6%-го уксуса, 150 ?соли, 250 ?сахара, 350 ?растительног?масл?

Овощ?крупно нарезать ?залить ки?щи?рассолом. Ки?тить 39 мину? разложит??банк??закатать.

6.Сала?из баклажанов

Потребуется: 2 кг баклажанов, 1,5 кг болгарског?перц? 1,5 кг помидоро? 1 кг репчатог?лука, 200 ?чеснок? зелень (петрушка, кинз?, 250 ?растительног?масл? 2 ст. ложк?соли ?горкой, 1 ? ложк?70%-?уксусной эссенции (можн?обойтись ?бе?не?.

Баклажан??болгарский пере?нарезать ленточками ?длин? Помидоры очистить от кожицы ?нарезать дольками ил?кубиками. Репчатый лу?нарезать полукольцами, чеснок натереть на терк?ил?пропустить чере?прес? Зелень порубить.

Вс?смешат? добавить соль, растительное масл??уксусную эссенцию (по желани?. Варить 30-40 мину? разложит??подготовленные банк??закатать.

7.Сала?из баклажанов «?колесиками»

Потребуется: 1,5 кг баклажанов, 500 ?репчатог?лука, 500 ?морков? 1 кг помидоро?(вместо этог?можн?взять 500 ?красны?помидоро? 500 ?сладкого перц??2 больши?антоновски?яблок?, 1,5 стакан?подсолнечног?масл? 2 ст. ложк?соли, 3-4 ст. ложк?сахара, 1 стакан отварног?риса.

Баклажан?вымыть, ошпарить ки?тком, очистить от кожицы, нарезать колесиками по 2 см толщиной, посыпать соль??оставить на 15-20 мину? чтоб?вышл?горечь, отжать, обжарить ?подсолнечном масл?до золотистой корочк? Морков?натереть на крупно?терк? лу?порезать мелк? помидоры – дольками, пере??яблок?– соломкой.

Морков??лу?отдельно обжарить ?растительном масл? сложит??кастрюлю, добавить помидоры, пере? яблок? колесики баклажанов, влит?оставшее? масл? довест?овощ?до кипения, всыпат?соль, саха??тушить до готовности 40-45 мину? За 10 мину?до конц?варк?добавить ри? Разложит??подготовленные банк??закатать.

8.Сала?«Мо?синеньки?raquo;

Потребуется: 5 кг баклажанов, 1,5 кг капуст? 0,5 кг морков? 200 ?чеснок? 250 ?6%-го уксуса, 3-4 болгарских перц? горьки?пере? соль по вкус?

Баклажан?сварит?целико? остудить ?нарезать кольцами. Капуст?мелк?нашинковат? морков?натереть на крупно?терк? Чеснок мелк?порезать. Горьки??болгарский пере?нарезать полоскам?

Вс?овощ?перемешать, залить уксусо??оставить на 1 ча? Чере?каждые 15 мину??течени?часа мешать. Зате?сложит??подготовленные банк??закрыт?завинчивающими? ил?капроновым?крышками. Хранит??холодильнике.

9.Сала?«Ералаш»

Потребуется: 10 баклажанов, 10 болгарских перцев, 10 репчатых лукови? 5 зубчиков чеснок? 10 помидоро? 1-2 стручк?горького перц? 4 ст. ложк?сахара, 2 ст. ложк?соли, 200 мл подсолнечног?масл?бе?запаха.

Баклажан?не чистит? нарезать кружками толщиной 1 см, положить ?подсоленну?воду, довест?до кипения ?воду слит?
Болгарский пере?нарезать соломкой, горьки?- колечкам? чеснок измельчить, помидоры нарезать.
Смешат?вс?овощ? добавить соль, саха? масл??варить 40 мину?

За 10 мину?до окончания варк?положить 1 ? ложк?70%-?уксусной эссенции. Выложить масс??подготовленные банк??закатать бе?стерилизации. Укрыть банк?теплым ?оставить на 5-6 часо?

10.Сала?по-лу?нски

Потребуется: по 1 кг красны?помидоро? огурцо??репчатог?лука, 300-400 ?подсолнечног?масл? 250 ?томатног?соус? соль по вкус?

Помидоры, огурцы ?репчатый лу?пропустить чере??сорубк? сложит??кастрюлю. Залить маслом ?томатным соусом. Поставит??духовк?на 40 мину? Посолить по вкус??поставит??духовк?ещ?на 5-10 мину?тушить. Сложит??банк? можн?закатать, ?можн?закрыт?капроновым?крышками. Хранит??холодильнике ил??погреб?

Из указанного количества продукто?выходи?6 по?литровых бано?

Сала?можн?добавлять ?гарнирам, использовать для приготовления пицц?ид?ка?намазк?для бутербродо?

11.Сала?«Радост?лета»

Потребуется:5 кг сладкого перц?порезать на 4-6 частей, 15-16 морковок среднего размер?натереть на средне?терк? 3 кг помидоро?пропустить чере??сорубк? 2 головк?чеснок?пропустить чере?прес?ил?пропустить чере??сорубк?вместе ?помидорами, 1 пучо?петрушки мелк?порубить.

Вс?сложит??большу?посуду, добавить 0,5 ?растительног?масл? 1 стакан сахара, соль по вкус? поставит?на огон??варить ?момент?закипания 40-50 мину? Разложит?го?чи?сала??подготовленные банк??закатать металлическими крышками. Укутат??оставить до остывания примерно 7-8 часо?

12.Сала?«Кубански?raquo;

Потребуется: 5 кг сладкого перц? 2,5 кг спелых помидоро? 300 ?чеснок? 300 мл растительног?масл? 100 ?соли, 200 ?сахара, 2 ст. ложк?7%-го уксуса, 100 ?зелени петрушки, черный молоты?пере?по вкус?

Сладки?пере?помыть, разрезат?на 3-4 част? ?широку?посуду положить измельченную петрушку ?чеснок, горьки?пере? резаны?помидоры, добавить соль, саха??залить маслом. Поставит?на огон? довест?до кипения ?варить 15 мину? ?ки?щу?масс?опустить дольки сладкого перц? влит?уксу??варить 10 мину? ?го?че?виде разложит?сала??подготовленные банк??закатать.

13.Сала?«Весь огород»

Потребуется:На 3-литровую банк?потребуется: 7-8 мелких огурцо? 2-3 буры?помидора, 2-3 репчатые луковицы, 4-5 зубчиков чеснок? корешо?петрушки, стебел?сельдерея, тонкий корешо?хрен? зонтик укропа, 2-3 стручк?сладкого перц? Промежутки забить капустой.

Для заливк? 1,5 ?воды, 2 ст. ложк?соли, 5 ст. ложе?сахара бе?горк?

Банк?залить заливкой ?стерилизоват?20 мину?пр?температур?85 градусов. Добавить 5 ст. ложе?9%-го уксуса. Закатать, перевернут? укутат??оставить до полног?остывания.

Вс?салаты можн?заготавливат??появлен? овощей нового урож? ?вплоть до глубокой осен?

Удачны?ва?заготово?

источник

огурцы – 3 кг;
помидоры крупны?– 2 кг;
пере?сладки?– 1 кг;
чеснок – 200 гр;
соль – 3 ст.?;
саха?– 100 гр;
растительное масл?– 170 мл;
уксу?(кислот?70%) – по 1 ?? на 0,5 ?банк?
пере?душистый горошком – 15 гороши?

Очен?вкусная ?необычная приправа ??су (шашлыкам, котлетам ???). Готовл?каждый го? только я дела?по?порции ?? хранит??холодильнике целу?порцию мест?не? 

Читать дале?/b>