Испоко?веко?на Руси использовали природны?материал — глин? Глиняны?горшок — геро?русски?сказок, предме?оберег. Глиняны?горшок на Руси долгое время бы?главно?кухонной посудо? ?горшка?img align="right" alt="" border="0" hspace="10" src="https://www.chudo-lukoshko.ru/pict/20081229203616.jpg" vspace="10" /> варили супы ?кашу, тушили ?со, рыбу, овощ? делали разнообразны?запеканк??напитк? хранил?круп? соль, муку, масл? топленый жи? Кстати, горшок использовался не только для приготовления пищи, ?такж??об?да??ритуальных действ?? ?ни?связано выражени?— "стрижк?по?горшок". Свое?конструкцией горшок во всем обяза?русско?печи: он имее?округлую выпуклую форм? та?ка?нагрев ?печи происходит не сниз? ка?на открытом огне, ??боко? поэтом?дн?практическ?не прогревает?, поэтом?горшок ?делали очен?узки?

Кундюм? ил?кундюбки — старинно?русско?блюд?XVI ?, представ?ющее собо?своего рода пельмени ?грибно?начинкой.

От обычны?пельмене?кундюм?отличают? не только особой начинкой. Тест?для кундюмов замешивает? на растительных маслах (подсолнечном ил?маково? ?го?че?воде ?представ?ет собо? таки?образо? сочетани?заварног??вы?жног?тест? Начинк?може?быть приготовлена ка?из свежих, та??из сухи?грибов ?сочетани??крупой (гречнево? рисо? ?пряностями.
? наконе? ?отличи?от пельмене?кундюм?не отваривают, ?вначал?пеку? зате?то???духовк?
Подготовка начинк? Гриб?отварить ?воде, отва?слит??отдельну?посуду, ?гриб?мелк?порубить ?обжарить вместе ?мелк?нарезанным луко??масл? перемешать ?каше??рубленым крутым яйцом, хорошо размять ?однородную масс?
Подготовка тест? ?подсолнечное масл?залить крутой ки?то? всыпат??эт?смес?муку ?быстро замесить тест? хорошенько размя?ег?руками, ?зате?раскатат??очен?тонкий плас?(почт?до прозрачности), не подсып? пр?этом муки, та?ка?эт?тест?не прилипае??доск?
Подготовка кундюмов. Раскатанно?тест?нарезать квадратами 5? см, положить на каждый квадрати?небольшо?кусоче?начинк??сформовать пельмени. Из указанного количества тест??начинк?должно получить? примерно 100 пельмене?
Приготовлени?кундюмов. Лист, противен?ил?широку?сковород?смазат?маслом, уложит?на не?одни?слое?кундюм??испечь их ?духовк?на умеренно?огне ?течени?12-15 ми? Зате?переложить кундюм??горшочек, залить го?чи?грибны?отваро? посолить, добавить пряност??поставит?на 15 ми??духовк? посл?чего залить сметаной ?выложить ?тарелк?
Источник:

Разносол?из...лопуха!
Источник   Ugolieok

Селедк??горчично?подливой (Русская кухня)

На 1 селедк? Провиз? для горчично?подлив? готовая горчиц?1/2 ??, саха?1 ст.?, растительное масл?1 ст.?, уксу?2 ст.?, морков?1 шт., картофел?2 шт., репа 1 шт., яйц?1 шт., свекла 1 шт., огурцы свежие ил?солены?1 шт.

Способ приготовления: Очисти?селедк? ка?выше было сказан? положить ее посл?заготовк?та? чтоб?об?филея были распластан? соприкас?сь друг ?другом хребетно?частью, голова же ?раздвинутыми жабрам?прикасалас?бы ?селедк? ?хвос?надо расправить ?виде веер? Зате?сваренны??разрезанны?на кубики коренья перемешивают?, ?ни?прибав?ет? ?изрезанный огурец. ?этом?гарнир?можн?прибав?ть ?корнишон? ?каперс? ?гриб? Вс?эт? перемешанное, кладет? по обеи?сторонам селедк??заливает? подливой. Способ приготовления подлив? Берется 1/2 ?? готово?горчиц? растирается ?1 ст.? растительног?масл??прибав?ет? туда 1 ст.? мелког?сахару, вс?хорошо перетирает?, туда вливаю?2 ст.? уксусу, ?опять вс?хорошо перетирает?. Чт?касает? способ?приготовления кореньев для гарнир? Огурцы, конечн? не ва?тся: каждый сорт гарнир??отдельност?режется на кубики ?каждый сорт ег?кладет? окол?селедк? положенной посередине блюд? отдельными кучкам? причем следя? чтоб??до?не лежа?гарнир одинаковог?цвет?

?данном случае ?на?7 сортов гарнир? ?ег?можн?было бы разложит?на блюд?та? ?одно?сторон?от головы ?хвосту положить сперва протерты?чере?решето желток, ?до??ни?картофел? пото?свеклу, ?до??не?огурец, пото?репу, морков?? наконе? изрубленны?бело? ??другой сторон?располагат??то?же по?дк?вс?сорт?гарнир? только начинать укладывать их от хвоста ?голове. Для красот??раскрыты?ро?селедк?кладут зелень петрушки.

На одну порцию : ?со го?дина желательно внутренняя вырезк?160- 200гр.

Гриб?каки?есть ?наличи?лучш?лесные ещ?лучш?белы? но если шампиньоны то та?же не плох?окол?200гр,картофел?1 ил?2 шт смот? по размер? 1ст ложк?муки,масл?любо?лучш?сливочно? сметан?ил?сливки.  

Гриб?отварить, нарезать соломкой. Зате?span style="mso-spacerun: yes">  ?масл?span style="mso-spacerun: yes">  поджарит?муку, соединит??го?чи?грибны?бульоном. Размешат?до однородной масс? опустить порезанные гриб? ?проварит?ещ?мину?5, зате?добавить сметан?ил?сливки. Снов?довест?до кипения, заправит?черным перцем, ?чере?5мину?снять ?плит?

Нарезанное широкими полоскам??со отбивают ?нарезают брусочками 30-40мм. Полученные брусочки кладут ровным слое?на сковород??маслом, посыпают соль?перцем добавляют лу?  ?жа??3-4минуты. Картофел?очищаю?нарезают дольками ил?соломкой ?обжаривают на сковород?вместе ??со?Зате?смешиваю??грибам??провариваю?до готовности..

КУЛАГА

Во?вспомнил? чаду?,
Ещ?пр?кулагу:
Рецепт на эт?блюд?br /> ?свято берегу.

Ведь кулагу варили
Ещ??давнишни?ле?
Он?была желанной
На праздничны?обед.

Готовить её просто:
Чугу?на печк?став?
Ка?закипи?водичк?br /> Лапш??не?добавь.

Мину??ть покипела...
Распарилас?лапш?
Её меша? чаду?,
Ты ложкой, не спеш?

Зате?сушёно?вишн?br /> ?кастрюльку добавля?
Медк?ил?нардек?br /> По вкус?подливай.

Да не забудь, чаду?,
Немног?подсолит?
Чтоб?гостя??тарелк?br /> Её готово?лить.

Потанцуе?недолг?!! от плит?до комп?!!!

Первым дело?выбираем печень Печень лучш?всег?покупать на рынк? та?ка??основном та?он?свежее ?качественнее. Кром?того, здес?можн?внимательн?её осмотрет? ?магазине же он?продаётся ?упакованно?виде, чт?мешает детально её изучит? Го?жья печень бывает от темн?бордовог?до коричневатог?цвет? Продается обычно кускам? та?ка?имее?большо?размер. Свин? отличает? от не?меньшими размерам? ?те?чья имее?боле?бледны?цвет, че?го?жья, ?обычно продаётся целико?Будьте внимательн?пр?выборе печени!Лучш?брат?переднюю долю печени ?не?меньше ве?соответственно ?прожилок буде?меньше.Пере?обжаркой ?печени млекопитающи?нужн?снять пленки, удалит?проток? но не следуе?солить – инач?он?становит? суше. Печень старых животных иногда пере?жаркой вымачивают ?молоке.

На?потребуется печень ( любая ) ?моем случае го?жья 400гр,лу?репчатый 2 средни?луковицы ,масл?растительное для жарк?соевый соус 50мл,чеснок ,щепотк?сахара.

Танцуе?от плит?- до комп? Блинчики "Президентски?quot;  Сладки?блинны?ролл??фруктами. Маслениц?!!!! Маслениц?пришла!!!

Ой, блин?– блиночки…

Мы давн?блинов не ел?

Мы блиночко?захотели,

Ой, блин? блин? блин?

Вы блиночки мо?

Рецепт Юлии Никольской Сайт 4 вкус?nbsp;

Ни один Дальневосточны?стол не обходится бе?него - Ег?Величества Папоротник? ?наскор?маринованный (свеженький, только сорванны?, ?тушены?со свининой (ка?правил?из запасо? засоленный). Предлага?быстры?рецепт папортника.

Для справк? папоротник-ор?? побеги собирают ?начале мая, пока листик?не  начали "распускать?". Представ?ют собо?"стрелк?quot; сантиметро?10-15 ?длин??маленькими "куче?шкам?quot; на конц? ?сожалени? не могу предоставить фото побего? ?? покинула Владивосто?10 ле?наза? Подруг?привезли солены?побеги. Их покупают на рынк??таежнико? пересыпают крупно?соль??храня??стек?нных банках по?простыми пластиковыми крышками.

Итак, солены?побеги промываются либо вымачивают? (?зависимост?от необходимост?скорейшего приготовления. Сыры?побеги просто отваривают? ?большо?количестве воды до ?гкости. Солены?посл?промыван? та?же отваривают? до ?гкости. ДЛя удобства употреблен? режутся примрено по 3 см.