Домашняя ливерн? колбас?не идет ни ?како?сравнени??магазинным?аналогам? характеризуется великолепным ?сным вкусом, хо? ?являет? весьма бюджетны?продукто? Процес?ее приготовления займет немало времен? которо?сполна компенсирует отменный результа?

Ка?сделат?ливерную колбас??домашних условия?

Готовится ливерн? колбас??домашних условия?не та?сложно, ка?може?показать? на первых пора?

1. ?качестве базовы?компоненто?для приготовления продукта можн?использовать любо?свиной, го?жи?ил?птичий ливе? сердце, легкие, печень, почк? ?состав добавляют зачастую филейное ?со, животный ил?растительный жи? сливочно?масл? овощ? круп??всевозможные вкусовые добавк?
2. Лучшей оболочко?для домашней колбас?станут правильн?подготовленные тщательн?вычищенные, вымоченные кишк? Воспользоваться можн??коллагеновым?оболочками для колбасны?издели?
3. Оболочки заполняют ливеро? отсекая желаемые по размер?фрагмент? предварительно пере?за?кр?, посл?чего заготовк?дополнительн?отваривают ил?запекают ?духовк? проколов предварительно кишк??нескольких местах.

Ливерн? колбас?по ГОСТ?СССР – рецепт

Вспомнит?давн?позабыты?вкус любимого продукта удастся, исполнив данный рецепт. Ливерн? колбас? сделанная по ГОСТ? кром?ливера содержит свиное ?го?жь??со. Из субпродуктов здес?использует? печень, ?оригинал?го?жья. Добить? нужной нежной текстуры поможе?использовани?посл??сорубк?блендера.

Ингредиент?

• те?тина – 250 ?
• свинин?– 380 ?
• печень – 330 ?
• яйц?– 1 шт.;
• лу?– 1 шт.;
• мука – 20 ?
• молоко – 50 мл;
• соль, пере? саха? мускатны?орех.

Приготовлени?/p>

1. Перекручиваю?по отдельност?свинин? те?тину ?печень.
2. Взбивают блендеро?перекрученну?печень, поэтапно добавляют лу? те?тину ?свинин?
3. Добавляют остальны?компоненты, ещ?ра?обрабатывают масс?блендеро?
4. Наполняют осново?оболочки, связывают кр? ?ва??пр?85 градусах 45 мину?
5. Сваренная домашняя ливерн? колбас?остужает? ?охлаждается ?холодильнике 6 часо?

Колбас?из свиног?ливера

Элементарн??просто готовится колбас?ливерн? ?домашних условия??кишках по следующему рецепт? ?качестве основы здес?использует? свин? печень, легкие, сердце ?по желани?почк? Последни?следуе?предварительно вымочить ?воде, периодически ее ме?я, ?зате?2-3 раза довест?до кипения ?ново?порции жидкости.

Ингредиент?

• свиной ливе?– 1 кг;
• сало – 350-400 ?
• лу?– 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубо?
• молоко – 50 мл;
• соль, пере? саха? молоты?лавр, другие специи, масл?

Приготовлени?/p>

1. Сердце, почк? легкие провариваю??добавление?соли ?пряностей 10 мину? добавляют печень, дают повторно закипеть ?снимаю??ог?.
2. Пропускают субпродукт?нескольк?ра?чере??сорубк?ил?дополнительн?пробиваю?масс?блендеро??добавление?молока, лука, чеснок??припра?
3. Наполняют оболочки фаршем, связывают кр?, накалывают ?нескольких местах.
4. Ливерн? свин? колбас?обжаривает?.

Колбас?из ливера баранины

Следующи?рецепт для ценителе?баранины. Приготовленн? ?учетом изложенных рекомендаций колбас?из ливера ?домашних условия?порадует великолепным насыщенным вкусом ?удивительной пикантностью. Неизменным сопровождением бараньих субпродуктов буде?свеж? кинз? друг? зелень ?чеснок.

Ингредиент?

• барани?ливе?– 1-1,2 кг;
• курдюк – 200 ?
• лу?– 4 шт.;
• чеснок – 4 зубк?
• кинз?– 1 пучо?
• соль, пере? саха? специи, масл?

Приготовлени?/p>

1. Ливе?перекручиваю?на ?сорубк??жиро? луко? чесноком ?зелень? пробиваю?дополнительн?блендеро?
2. Наполняют фаршем оболочки, связывают, накалывают, помещают ?прогрету?до 220 градусов духовк?
3. Чере?40 мину?запекания колбас?из ливера буде?готова.

Яичн? ливерн? колбас?– рецепт

Сбалансированной ?гармонично?по вкус??правильной по текстуре получает? ливерн? яичная колбас? Можн?заме?ть курину?печень свиной ил?использовать только го?жи?субпродукт, если другог?не оказалос??наличи? Вместо сметан?допускается применение сливок ?аналогичны?проценто?жирности.

Ингредиент?

• го?жья ?куриная печень – по 1 кг;
• сало – 800 ?
• яйц?– 12 шт.;
• лу?– 250 ?
• чеснок – 3 зубк?
• сметан?20 % – 0,5 кг;
• масл?сливочно?– 200 ?
• соль, пере? саха? мускатны?орех ?лавр молоты?

Приготовлени?/p>

1. Перекручиваю?трижды ил?дополнительн?перемалывают блендеро?предварительно отваренные субпродукт?
2. Добавляют яйц? специи, сметан? ?гкое масл? размешиваю? наполняют полученной осново?оболочки, накалывают по периметр?
3. Отваривают заготовк?30 мину?пр?80 градусах.
4. Готовая колбас?ливерн? яичная охлаждается ?по желани?обжаривает?.

Ливерн? колбас??ветчиннице – рецепт

Если не хочется возить? ?кишкам??прочим?оболочками, то идеальны?вариан?для домашнег?приготовления – ливерн? колбас??ветчиннице. ?качестве ?сной состав?ющей можн?использовать диетическу?ку?тину, индейк?ил?боле?питательну??калорийную свинин? сочетая продук??любо?печень?

Ингредиент?

• куриная, свин? ил?го?жья ?коть – 700 ?
• печень – 700 ?
• сало – 800 ?
• яйц?– 4 шт.;
• молоко сухо??желати?– по 2 ст. ложк?

• соль, пере? специи.

Приготовлени?/p>

1. Перекручиваю?компоненты чере??сорубк??дополнительн?измельчают блендеро?
2. Добавляют остальны?ингредиент?
3. ?ветчинницу вставляют паке?для запекания, за?занный сниз??заливают жидкий фарш.
4. За?гивают форм?пружинам??ва??колбас?1,5 часа пр?тихо?томлении ?воде.
5. Домашняя колбас?nbsp;из ливера должна охлаждаться не мене?6 часо?

Ливерн? колбас?из головы

Максимальн?сытной ?питательно?получает? колбас?из ливера ?головы, котору?следуе?отварить ?добавление?луковицы, всевозможных кореньев ?пряностей не мене?двух часо? Сопровождающим?компонентами могу?быть любы?субпродукт? которы? ка??голова, требую?предварительного отваривания.

Ингредиент?

• свин? голова – 0,5 шт.;
• печень ?грудинка – по 1 кг;
• лу?– 2 шт.;
• морков??корень сельдерея – по 1 шт.;
• чеснок – 4 зубк?
• соль, пере? специи.

Приготовлени?/p>

1. Свиную голову ?грудинку отваривают ?добавление?специй ?кореньев 2-2,5 часа.
2. Отваривают печень 5 мину?ил?субпродукт?(пр?использовани? до готовности.
3. Измельчают отделенное от костей ?со ?печень??обжаренным луко??чесноком пр?помощи ?сорубк?
4. Приправляют масс? наполняют ею оболочки, накалывают ?отваривают 30 мину?

Куриная ливерн? колбас?/h3>

Лакомо??аппетитной выйдет ливерн? колбас?из курины?желудков, печени ?сердечек. Для полнот?вкус??состав добавляют немног?филе ку?тины ил??коти из ноже?ил?беде? Вместо манк?допускается добавлять муку ил?крахма? которы?сыграе?роль загустителя ?балансирующего структур?продукта компонента.

Ингредиент?

• курины?потрох?– 750 ?
• курино??со – 300 ?
• лу?– 3 шт.;
• яйц?– 4 шт.;
• манк?– 5 ст. ложе?
• чеснок – 2 зубк?
• соль, пере? специи, масл?

Приготовлени?/p>

1. Отваривают курины?потрох?по отдельност?до готовности.
2. Измельчают компоненты ??со ?обжаренным на сливочно?масл?луко??чесноком на ?сорубк?ил??блендере.
3. Добавляют остальны?состав?ющие, перемешивают, наполняют массой оболочки, связывают ?накалывают.
4. Ливерн? колбас?отваривает? 30 мину?пр?85 градусах, ?зате?обжаривает?.

Ливерн? колбас??гречко??домашних условия?/h3>

Пр?тной по текстуре ?по вкус?получает? ливерн? колбас??гречко? котору?предварительно отваривают до полной готовности ?подсоленно?воде ?добавление?масл?сливочного. Из ливера можн?взять только печень ил?добавить другие субпродукт? отваренное до ?гкости сердце, легкие, почк?

Ингредиент?

• печень – 1 кг;
• сало – 200 ?
• гречка – 200 ?
• лу?– 2 шт.;
• масл?– 100 мл;
• чеснок – 2 зубк?
• соль, пере? специи.

Приготовлени?/p>

1. Печень перекручиваю?на ?сорубк??луко?
2. Добавляют отваренную гречку, чеснок, соль, пере? специи.
3. Наполняют полученной массой кишк?ил?другие оболочки, за?зывают, прокалываю? укладывают ?форм? подливаю?немног?воды, прикрывают емкост?фольго? отправ?ют ?прогрету?до 180 градусов духовк?на 30-40 мину?

Ливерн? колбас??банк?/h3>

Ливерн? колбас??домашних условия?nbsp;бе?кишо?може?быть приготовлена прямо ?банк? Причем пр?желани?посл?длительной термическо?обработк?продук?можн?укупорит?для боле?длительног?хранен? ?прохладном мест? Состав продукта можн?варьироват? добавляя другие субпродукт?ил??со.

Ингредиент?

• ?со – 250 ?
• печень – 150 ?
• сало – 50 ?
• лу?– 1 шт.;
• морков?– 0,5 шт.;
• вода ле?ная – 150 мл;
• соль, пере? пряност?

Приготовлени?/p>

1. Измельчают пр?помощи ?сорубк? ?зате??блендера ?со ?луко??морковью.
2. Добавляют соль, пере? специи, размешиваю?тщательн? перекладываю??банк?
3. Прикрывают емкост?крышко? помещают ?емкост??водо? постелив на дн?полотенц? ?ва??по?крышко?3-4 часа.
4. Посл?остывания, разрезаю?внутри колбас?ножо?до дн??вытряхивают половинк?поочередно.

Ка?хранит?ливерную колбас?

Срок хранен? ливерной колбас?буде?зависеть от температурны?услови??используемой упаковки.

1. Посл?приготовления продук?можн?заморозить ?хранит?пр?температур?ниже мину?18 градусов ?течени?3-4 ме?це?
2. Для длительног?хранен? пр?пост?нной температур??холодильнике колбас?заливают смальцем ?храня?до полугода.
3. Бе?обеспечения дополнительных услови?продук? хранящийся ?холодильнике пр?температур?от 2 до 6 градусов, должен быть съеден ?течени?2 дней.
    

источник