Ингредиент?br />
1 стакан=200 мл.
курица 2 кг.
для маринада:
вода 2 литр?br /> соль 1/3 стакан?br /> саха?1/4 стакан?br /> крупно молоты?чёрный пере?1 ст.?
Ямайский пере?раздробить) 6-7 гороши?br /> лимо?(разрезат?на 4 част? 1
лавровый лист 3-4 шт.
крупная луковица нарезанн? кускам?1
зубк?чеснок?разрезанны?попола?4-5
гвоздика(по желани? 2-3 шт.
для запекания:
сметан?ил?густой йогурт 150 гр.
горчиц?1-2 ст.?
кориандр 1 ст.?
Способ приготовления

марина?
поместит??небольшу?кастрюльку 1/2 литр?воды.соль.саха?гвоздику(не обязательно)пере?черный ?Ямайский ?лавровый лист.проварит?на медленно?огне 3-4 минуты.остудить.
смешат?марина??остально?холодной водо??добавить лимо?лу??чеснок.
поместит??марина?курицу ?отправит?на ночь на нижнюю полк?холодильника.
выбрат?курицу из маринада.дать очен?хорошо стеч??вытереть насухо сверху ?внутри бумажным полотенцем.
выложить курицу на кухонный стол грудко?вниз ??сило?надавить руками сверху.чтоб?распластат?тушк?эт?необходимо для того.чтоб?пр?запекани?грудка не подгорал??ещ? я срезаю жи??задней част?курицы ?подкладыва?ег?по?кожицу ?област?грудки.тогд?пр?запекани?он?получает? сочн?)
запекани?
смешат?сметан?(йогурт) ?горчицей.очен?обильн?намазать курицу полученным соусом ?дать пост?ть мину?30. равномерно посыпать кореандр по всей тушк?
поместит??жаростойку?форм??плотно накрыт?фольго?блес?ще?стороной внутрь.
запекать ?хорошо прогрето?духовк?пр?220??мину?35-40.зате?уменьшит?до 180оС .поливать образовавшим? соко?мину?за 15-20 до готовности снять фольгу ?дать хорошо зару?нить?.

Примечание

замачивани??со?но?рапе.делает ?со боле?сочным.он?получает? розоватого цвет??равномерно просолен?


Источник