Рецепт приготовления: Бешамель на основе сливок

Соус бешамель являет? базовы?для целого ?да соусов. Одинаков?хорошо подходит ??су, овощам ?рыбе, превосходн? заправка ?салата??основа ?кремовым супа? Приготовит?соус бешамель можн?на основе сливок. Благодаря этом?ингредиент?получает? невероятн?нежн? текстура.

Чт?нужн?для приготовления сливочного соус?бешамель?

Потребуется небольшо?количество легкодоступных продукто? Подготовьт?таки?ингредиент?

• 
  250 ?сливок 20% жирности;


• 
  100 ?сливочного масл?


• 
  4 ст.? бульон?


• 
  1 ст.?муки;


• 
  ⅓ ??соли;


• 
  пере??мускатны?орех молоты?

Бульон нуже?концентрированны??не слишко?жирный. Можн?использовать от любого ?са (индюшины? свиной, го?жи? курины?.

Ка?готовить 

На сковород??высокими бортам?выложить сливочно?масл??растопит?ег?на маленько?огне. Добавить муку ?хорошо размешат? чтоб?не образовались комочк? Нужн?следит?за те? чтоб?мука не изменила цвет.

Когд?мука хорошо разошлас??масл??появляет? пена – влит?бульон. Вс?время помешивать ?тонкой струей вливат?сливки.

Добавить ?соус специи ?соль. Не прекращайт?помешивать, чтоб?соус не пригорел. Довест?до кипения. Бешамель на основе сливок почт?сраз?загустее?до нужной консистенции. До того, ка?снять ?плит?соус, довест?ег?до однородности.