Этот рецепт я знаю давн? готовл?на глаз: вс?ингредиент?примерно: 2 кг баклажан реже?кольцами по 1 см. Заки?тить воду 3? 1ст.?соли+0,5 ??ук?эссенции, бросае?баклажан??3 этап? ка?только заки?? смотри?пока не изменится цвет, вынимаем ?бросае?нову?партию. Откидываем стеч?жидкости. Трем на корейско?терк?3 средни?морков? 3 луковицы полукольцами, 3 перчин?болгарских(разног?цвет? крупны? соломкой. 200 гр зелени(укро?петрушка), чеснок 2 средни?головк?мелк?нарезать, помидоры грам?700 дольками. Соль. перекладывае??банк? баклажан? лу? пере? морков? чеснок, зелень, подсаливае?слегка, помидоры, ?повторяем 3 раза, слегка утрамбовыв? ?заливая каждый слой 25мг масл?растительног? Пр?комнатно?температур?держим пока не поя?тся пузырьки, ?убирае??холодильни? Если хотите этот сала?приготовит?для длительног?хранен?, тогд?баклажан?нужн? отваривать бе?уксуса. по вкус?можн?добавить острый пере?ТОЛЬКО ПОЛИЭТИЛЕНОВОЙ КРЫШКО? ОН НЕ ХРАНИТСЯ ДОЛГ? ОСОБЕННО ?УКСУСО? ?МЯСУ, ?КАРТОШЕЧКЕ СУПЕ? КТ?ЛЮБИ?ПООСТРЕЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ЧИЛИ!ВС??СЫРО?ВИДЕ КРОМ?БАКЛАЖАН.