Со временем ?пользе ферментированных продукто? ка?то подзабылос? ?вспомнил??внов??ни?заговорили относительно недавн? На сегодняшний момент уж?проведен?множеств?научны?исследований, дающих понимани? ка?те ил?иные ферментированные продукты вл?ют на микробио?кишечник?человека.

Только представьт? микрофлора нашего организм? если ее вс?собрат??взвесить, по?не?почт?на 2 кг. Причем, основн? част?проживае?именно ?кишечник? ее даже называют "отдельны?органо?.

?мы знае? чт?функци?кишечник?регу?цией процессо?пищеварения вовс?не ограничивают?. Здоровый кишечник - эт?на?крепки?иммуните? активный метаболизм, гормональный баланс, здоровый со? красив? кожа, хороше?настроение. Но чт?не мене?важн? эт?активн? работа мозг??остр? па?ть.

?последне?время, нейробиологи вс?больше уделяют внимание исследован?? та?называемой , "ос?кишечник-мозг", убедительн?доказывая взаимосвязь межд?микрофлоро?кишечник??механизмом старен? мога.

?2012 году журнал "Science" посвяти?этим исследован??целы?номе?

?сожалени? ?возрасто? ме?ет? не только видово? но ?количественный состав бактерий-друзей ?наше?кишечник? ?во?ту?на помощь ?приходя?ферментированные продукты. Ведь ферментация - ни чт?иное, ка?обогащение продукта живыми бактер?ми ?процессе брожен?.

Надо сказат? чт?квашеной капустой, солеными огурцами ?комбучей (чайным грибом), этот список не ограничивает?. Вы удивитес? наскольк?он разнообразен: квас, консервированные оливки, рисовая лапш? соевый соус, шокола??даже некоторы?сорт?кофе.

Но эт?тр?заслуживаю? по мнению ученых, особог?вниман?, особенно посл?60-ти ле?

Третье мест?- сыры моцарелл? гауд??чеддер

Несмот? на то, чт?многие сыры ферментируют?, не во всех сортах содержат? пробиотики. Тогд?ка?моцарелл? чеддер ?гауд?можн?назват?наст?щими чемпионами.

Технолог? приготовления этих сыро?не предусматривае?пастеризацию. ?значит, ?концентрац? полезных лактобактери?остает? максимальн?высоко?

Кром?того, сы?- великолепный источник белк? чт?особенно важн?посл?60-ти, когд?мышечн? ткан?начинает активн?замещать? жирово?

?чтоб?не ошибиться, рассмотрит?внимательн?этикетку. На не?должно быть указан? чт?эт?сыро?сы?со сроком выдержки не мене?шест?ме?це?
Второе мест?- кефи?br />
Достаточно всег?полстакана, чтоб?обеспечить се? суточной нормой пробиотико?

Исследован?, проведенны?китайскими ученым??2015 году, показали, чт?употребление кефира усиливае?поглощение кальция на уровне клеток, повышая плотност??эластичность костно?ткан?

Хочу лишь добавить, чт?полезе?любо?кефи? даже если на не?не написано "би?. Потому чт?заквасочны?бактерии - ни чт?иное, ка?биологически активные вещества: ферменты, аминокислоты, витамины ?та?дале?

Если же вы, вс?таки, предпочитает?биокефир, обращайт?внимание на этикетку. На не?должно быть написано, чт?продук?"содержит! живы?культуры", ?не "сделан ?живыми культурами". Потому чт?иным?словам?эт?означает: бактерии были добавлен? но до термическо?обработк? ?ни одна живая бактер? ее не выдерживае?

Первое мест?- йогурт
Ег?по-прав? считаю?лучшим источником бифидо- ?лактобактери? Но только пр?услови? если продук?не подвергался пастеризации. Йогурт, ка??кефи? способствует укреплению костно?ткан? недаро?ег?называют "вкусно?профилактико?возрастных переломо?.

Вы удивитес? но маленькая баночк?греческого йогурт??ежедневном рацион?способна ускорить обме?вещест?почт?на 10% , ?выработк?"гормон?счастья" - серотонина ?головном мозг?- на 15%.

Кром?того, гречески?йогурт бога?витамино?B12, которы?помогает на?справить? со стрессом ?улучшает кратковременну?па?ть.

Но ?эт?ещ?не вс?

Мы вс?хорошо знае? чт??возрасто? из-за недостаточного количества фермента лактаз??слизисто?оболочке тонкой кишк? способност?усваиват?лактоз?резк?снижается. Употребление ?пищу молочных продукто?вызывает дискомфорт ?многие вынужден?от ни?отказывать?.

?2014 году научны?журнал "Сеll" опубликова?отче?японски?ученых. Результато?их исследований стал?выводы, чт?живы?бактерии, содержащие? ?йогурт? расщеп?ют лактоз?

Выбирая йогурт, не ленитесь читать состав: че?меньше ингредиентов, те?лучш? ?самы?идеальны?рецепт - молоко ?закваска 😊

Но какими бы полезным??вкусными ни были эт?продукты, даже их нужн?вводит??свой рацион постепенно, внимательн?прислушиваясь ?своему организм? Потому чт?самы?главны?принци?здоровог?питания - эт?прежде всег?умеренност??баланс во всем. Согласны?
источник