Цитата сообщения Лилёша
Вашему вниманию предлагает? ещ?одна самая наст?щая "икра заморская, баклажанная"! Мелидзаносалат?(μελιτζανοσαλάτα) - традиционн? греческая закуск? Эт?нежное пюре из запеченных баклажанов иногда делают ??грецкими орехам? ?тогд?он?называет? "мелидзаносалат?ме харитья" (μελιτζανοσαλάτα με καρύδια). Ме? эт?блюд?просто восхитил? Во-первых, я обожаю баклажан? Во-вторых, я очен?любл?средиземноморску?кухн?вообще ?греческу??частност? ??третьи? ?жаркую летнюю погоду мн?ужасно нравит? готовить на ужин не "солидные" блюд?из ?са ?птиц??гарнирам? ?таки?во?небольши? сытные, но не очен??желы?холодные закуск??подавать их ?лепешкам?пита ил?хлебом. Кстати, если вы очен?хотите попробоват?баба-гану? но ?ва?не продаю?тахину, выхо?- сделат?именно мелидзаносалат? для которо?не нужн?никаки?экзотических ингредиентов. Он?очен?похожи ?по вкус? ?по текстуре.
2 средни?баклажан?br />
1/2 стакан?очищенны?грецки?орехов
2-4 зубочк?чеснок?(я положила 3)
2 ст.? лимонног?сока
1 ст.? красного винног?уксуса
1/2 ? ? сахара
1/2 стакан?оливкового масл?(я для интересу заменила ег??этот ра?маслом из грецки?орехов, изначально купленны?мной для сациви, ?получилось тоже очен?хорошо)
соль по вкус?br />
![](https://3.bp.blogspot.com/-jjOxMBwYKwQ/Th3iIGjXwKI/AAAAAAAAC-w/FnrYMKzUUpE/s400/DSC_0002.jpg)
Баклажан?накалываем ?нескольких местах вилкой. Кладем баклажан?прямо на решетк??разогретую до 230?духовк? По?решетк??баклажанам?ставим для страховк?противен? Пече?30-35 мину?
![](https://3.bp.blogspot.com/-fe6bT0s1BAI/Th3iJELXp4I/AAAAAAAAC-0/A6dJBk_xjVs/s400/DSC_0004.jpg)
Баклажан?должны стат?сморщенным???гким? вилк?сквозь ни?должна проходит?бе?труд?
![](https://3.bp.blogspot.com/-dzDg7w6zDvI/Th3iJR0A9TI/AAAAAAAAC-4/tfmsbTY_NPw/s400/DSC_0005.jpg)
Даем баклажанам остыть. Удаляем плодоножки, разрезае?баклажан?вдол? Можн?на этом этап? если хотите, удалит?семена, текстура тогд?буде?боле?гладко? Ложкой выскребаем из баклажанов ?коть (ил?очищае?шкурку ножо? ка?ва?удобне?.
![](https://2.bp.blogspot.com/-Ut87-88TYhw/Th3iJ93UiBI/AAAAAAAAC-8/XoYWbBTIiBY/s400/DSC_0006.jpg)
Реже??коть баклажанов произвольным?кускам?
![](https://3.bp.blogspot.com/-OolDcd7aNvA/Th3iKlJW-CI/AAAAAAAAC_A/2jiY4qFYZ38/s400/DSC_0007.jpg)
?кухонный комбай?кладем вс?ингредиент?
![](https://1.bp.blogspot.com/-TXrEncVQn3A/Th3iLIqjSDI/AAAAAAAAC_E/q4FQGf_SeG8/s400/DSC_0008.jpg)
Перемалываем ?гладко?пюре.
![](https://4.bp.blogspot.com/-omXZhqHuKHI/Th3iLfGQ1bI/AAAAAAAAC_I/x51gxiCDCyY/s400/DSC_0009.jpg)
Пробуе??регулируем количество чеснок? лимонног?сока, уксуса ?соли.
![](https://1.bp.blogspot.com/-twW0ea8Mbsc/Th3iL1os5oI/AAAAAAAAC_M/rO7Mq1oNZGo/s400/DSC_0010.jpg)
Готову?закуск?можн?украсить зелень??посыпать красны?перцем. Подавать лучш?всег???гким, свежим, пористым хлебом. Можн?есть ка?комнатно?температур? та??охлажденны?
![](https://3.bp.blogspot.com/-jNfuew_6rDA/Th3iM90uRTI/AAAAAAAAC_U/KV5YeVGIrD4/s400/DSC_0023.jpg)
Καλή όρεξη!
cлова ?фото автора
источник