Мочены?яблок? рецепт заливк??солода!

Если ?ва?не?возможност?хранит?яблок??свежем виде, не огорчайтес? Из яблок можн?получить превосходные продукты.Особенно хороши?мочены?яблок?получают? из яблок сорт?Антоновк?обыкновенн?.Яблоки можн?мочить ?бочках, кадках, стек?нных баллонах.

Для защиты плодов от нажимо??придан? им характерного золотистог?цвет?дн??стенки боче?выстилаю?ржаной соломо?слое?1 - 2 см ил?пшенично?- слое?2 - 3 см.

Солома должна быть свежей, бе?запаха ?плесен?

Пере?использованием ее моют, ошпаривают крутым ки?тком, ?пере?укладкой ?тару дополнительн?шпаря?сухи?паро?

Пр?отсутствии соломы ее можн?заменить лист?ми черной смородин?

Яблоки плотно укладывают ?заливают суслом та? чтоб?плод?были полность?покрыт? Зате?кладут гнет.

Ка?приготовит?заливк?

На 10 ?воды беру?100 - 300 ?сахара, 2 столовые ложк?соли, 2 столовые ложк?сухо?горчиц?
Воду ?сахаро?ки??? остужают.
Посл?этог?кладут горчиц??соль, хорошо размешиваю?
Саха?можн?заменить двойны?количество?меда.

Пр?мочени?яблок используют ?соло?

Соло?- эт?проросше?зерн?пшениц? рж?ил?ячменя, высушенное ?крупноразмолотое. 200 ?тако?муки размешиваю??небольшо?количестве холодной ки?чено?воды, заливают 2 ?ки?тк? ?течени?10 - 15 ми?дают отст?ть? ?процеживаю?(расчет на 10 ?заливк?.

Для получения высококачественных ароматны?мочены?плодов сраз?посл?их заливк?растворо?бочк? кадк?устанавливаю??теплом мест?пр?температур?15 - 20° на 5 - 7 дней.

Эт?создае?благоприятные условия для ускорения молочнокислого брожен?.

Зате?помещают на хранение ?холодные условия пр?температур?0 - 5°.

Чере?35 - 40 дней яблок?готовы ?употреблению. Кром?яблок, для мочения пригодны груш? слив? брусника, клюква.

Приготовлени?мочены?груш ?слив

Для мочения груш?используют кислые ?малотерпки? ?плотно??коть? вполне вызревши?
Мойк?плодов, их укладк? переслаивани?соломо?приготовлени?раствора ?заливк?проводя?та?же, ка??пр?мочени?яблок.

Та?же моча??слив?кисловатог?вкус?

Рецепт заливк?то?же.

https://vk.com/sad_u_ogorod?w=wall-65997559_28094