Из этог?сдобного тест?можн?готовить пирожк?ил?пироги ?любо?начинкой.

Ингредиент?для тест?

• Мука пшеничная - 500 ?/li>
• Дрожжи сухи?(быстродействующи? - 7 ?/li>
• Саха?- 1 ст. ?
• Соль - 1,5 ? ?
• Вода (тепл?) - 150 мл
• Молоко (теплое) - 150 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочно?масл?(растопленное) - 30 ?/li>
• Масл?растительное - 1 ст. ?

Для начинк?

• Капуст?белокочанн? - 400 ?/li>
• Фарш го?жи?(можн?любо? - 300 ?/li>
• Лу?- 1 шт.
• Морков?(сред?я) - 1 шт.
• Растительное масл?- для жарк?/li>
• Соль - 1 ? ?
• Пере? специи - по вкус?/li>

Для смазыван?:

• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 1 ? ?
• Сливочно?масл?(растопленное) - 20 ?/li>

Приготовлени?пирожков:

1. Приготовит?начинк? Для этог?мелк?нарезать капуст? залить ки?тком ?оставить на 10 мину? Зате?откинуть на сито.
2. Сковород?поставит?на плит? налить растительное масл? выложить фарш ?обжарить ег??течени?2-3 мину?
3. Мелк?нарезать лу? добавить ?фарш? перемешать ?обжарить до прозрачности. Добавить натертую на крупно?тёрк?морков? обжарить ?течени?5 мину?
4. Добавить капуст? перемешать. Тушить по?крышко?до ?гкости на средне?огне, иногда помешивая, чтоб?капуст?не подгорел? Если капуст?очен?плотная ?мало сочн?, тогд?добавьте немног?воды.
5. Приготовит?опар? Для этог??миск?налить теплую воду, добавить саха??сухи?дрожжи (если будете использовать свежие дрожжи, берите ?3 раза больше). Добавить 2-4 ст. ? от общего количества прос?нной муки, перемешать ?оставить на 10-15 мину? Если дрожжи свежие, на ни?образует? дрожжевая «шапочк?raquo;, если этог?не произойдет, значит дрожжи не активные ?нужн?использовать другие.
6. ?опар?добавить теплое молоко, соль, яйц??растопленное сливочно?масл? Перемешать.
7. Зате?частями добавлять прос?нную муку, её ?ва?може?уйти чуть меньше ил?чуть больше. Замесить тест? Растительным маслом смазат?чашу ?само тест? накрыт?пищево?пленко??оставить подходит?на 1-1,5 часа.
8. Тест?увеличилос? стал?воздушны??пористым. Тест?разделит?на небольши?кусочк??скатат??шарики, примерно 24 шарика, прикрыть пленко??оставить мину?на 10.
9. Каждый шари?раскатат??лепешк? пр?необходимост?присыпайте муко? На каждую лепешк?выложить начинк? примерно по столовой ложк?
10. Соединит?кр? ?сформировать пирожо?
11. Противен?смазат?растительным маслом. Выложить на противен?пирожк?швом вниз, накрыт?салфетко??дать пирожкам отдохнут?мину?15. Зате? по желани? пирожк?сверху смазат?яйцом.
12. Выпекать пирожк??заране?разогретой до 180 градусов духовк?25-30 мину?до ру?ност?
13. Готовы?го?чи?пирожк?выложить на блюд? Чтоб?корочк??пирожков была ?гк?, смажьт?её маслом. Накрыт?салфетко??дать пирожкам ?фаршем ?капустой немног?остыть.

Пр?тног?аппетита!